คุณรู้อยู่แล้วว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวันในการเริ่มต้นของคุณ เมแทบอลิซึม และเพิ่มพลังงานของคุณ ตอนนี้มีเหตุผลมากขึ้นที่จะเร่งการเผาผลาญของคุณด้วยอาหารมื้อเช้า – รอบเอวของคุณ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิสซูรีพบว่าการรับประทานอา โปรตีน- อาหารเช้าที่อุดมไปด้วยช่วยเพิ่มการควบคุมความอยากอาหารและลดการกินมากเกินไปในช่วงกลางวัน นี่คือวิธีที่อาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงช่วยให้คุณเตะอาหารได้ ความอยาก.
อาหารเช้าส่งผลต่อร่างกายและสมอง
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ความอยากอาหารสามารถดึงตัวเลือกของว่างที่แย่ที่สุดในวันนั้นออกมาได้ แต่จะรู้สึกพึงพอใจและหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจจากตู้จำหน่ายสินค้าได้อย่างไร? การศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ออนไลน์ในวารสาร โรคอ้วน ในเดือนพฤษภาคม 2554 แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีนช่วยเพิ่มความอิ่มและลดความหิวตลอดทั้งวัน นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิสซูรียังใช้การสแกนสมองกับผู้เข้าร่วมการศึกษาที่แสดงสิ่งนี้ อาหารเช้าในอุดมคติช่วยลดสัญญาณสมองที่ควบคุมแรงจูงใจด้านอาหารและการรับประทานอาหารที่ให้รางวัลตอบแทน พฤติกรรม.
กลยุทธ์อาหารเช้าเพื่อควบคุมของว่าง
Heather Leidy กล่าวว่า "ทุกคนรู้ดีว่าการรับประทานอาหารเช้าเป็นสิ่งสำคัญ แต่หลายคนยังไม่ให้ความสำคัญ ผู้เขียนนำการศึกษาและผู้ช่วยศาสตราจารย์ในภาควิชาโภชนาการและการออกกำลังกายของมหาวิทยาลัยมิสซูรี สรีรวิทยา. “งานวิจัยชิ้นนี้ให้หลักฐานเพิ่มเติมว่าอาหารเช้าเป็นกลยุทธ์ที่มีคุณค่าในการควบคุมความอยากอาหารและควบคุมการรับประทานอาหาร”
แรงจูงใจด้านอาหารและรางวัล
สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยประเมินความหิวและความอิ่มโดยการวัดความรู้สึกอยากอาหารและเครื่องหมายของฮอร์โมนร่วมกับจิตวิทยา แรงจูงใจที่ขับเคลื่อนด้วยการให้รางวัลในการกิน โดยใช้การถ่ายภาพด้วยคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าเชิงหน้าที่ (fMRI) เพื่อระบุการกระตุ้นสมองในส่วนที่เกี่ยวข้องกับแรงจูงใจด้านอาหาร และให้รางวัล เนื่องจากวัยรุ่นประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์งดอาหารเช้าทุกวัน กลุ่มศึกษาจึงประกอบด้วยวัยรุ่นที่ไม่ทานอาหารเช้า
เป็นเวลาสามสัปดาห์ วัยรุ่นกลุ่มหนึ่งยังคงงดอาหารเช้าในขณะที่อีกกลุ่มกินอาหารเช้าซีเรียล 500 แคลอรีด้วย นม – ซึ่งมีโปรตีนในปริมาณปกติ – หรืออาหารที่มีโปรตีนสูงกว่า เช่น วาฟเฟิลที่ทำจากผงโปรตีน น้ำเชื่อม และ โยเกิร์ต. ก่อนรับประทานอาหารกลางวัน อาสาสมัครในทั้งสองกลุ่มเสร็จสิ้นการสแกนสมองโดยใช้ fMRI เพื่อระบุการตอบสนองการกระตุ้นสมอง ทุกสิ้นสัปดาห์ อาสาสมัครจะกรอกแบบสอบถามความอยากอาหารและความอิ่ม
เพิ่มโปรตีนในมื้อเช้าเพื่อความอิ่ม
ผลการวิจัย? เมื่อเทียบกับการงดอาหารเช้า อาหารเช้าทั้งสองมื้อทำให้ความอิ่มเพิ่มขึ้นและความหิวลดลงตลอดช่วงเช้า ผลลัพธ์ fMRI แสดงให้เห็นว่าการกระตุ้นสมองในภูมิภาคที่ควบคุมแรงจูงใจด้านอาหารและรางวัลลดลงก่อนเวลาอาหารกลางวันเมื่อรับประทานอาหารเช้าในตอนเช้า อาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงทำให้ความอยากอาหาร ความอิ่มแปล้ และพฤติกรรมการกินที่ให้ผลตอบแทนเปลี่ยนไปมากขึ้น เมื่อเทียบกับอาหารเช้าที่มีโปรตีนปกติ
“ผู้คนเข้าถึงของว่างที่สะดวกเพื่อสนองความหิวระหว่างมื้อ แต่อาหารเหล่านี้ มีน้ำตาลและไขมันสูงเกือบตลอดเวลา และเพิ่มแคลอรีจำนวนมากให้กับอาหาร” Leidy กล่าว "ผลการวิจัยเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าอาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีนอาจเป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงการควบคุมความอยากอาหารและป้องกันการกินมากเกินไปในคนหนุ่มสาว"
เงินทุนสำหรับการวิจัยจัดทำโดยสถาบันสุขภาพแห่งชาติ
ไอเดียอาหารเช้าเพื่อสุขภาพมากขึ้น
10 อันดับแรก: ไอเดียอาหารเช้าที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีน
หาเวลากินข้าวเช้า
เติมพลังให้มื้อเช้าสำหรับคุณแม่ที่มีงานยุ่ง
