หากคุณเปลี่ยนอาหารการกินให้กินธัญพืชไม่ขัดสีและลด “คาร์โบไฮเดรตขาว” เช่น ขนมปังขาวและข้าวขาว แสดงว่าคุณ ควรรู้ว่ามีอีกสิ่งหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้การบริโภคคาร์โบของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น – และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณมี โรคเบาหวาน.
การแช่เมล็ดธัญพืชทำให้สุขภาพดีขึ้น
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร โภชนาการและการเผาผลาญ แนะนำว่าการแช่ข้าวกล้องค้างคืนก่อนหุงข้าวสามารถฟื้นฟูสารประกอบที่ช่วยให้เมล็ดข้าวเติบโตได้ สารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการแช่ข้าวกล้องช่วยให้ข้าวกล้องงอก และสารที่ปล่อยออกมาสามารถลดความเสียหายของเส้นประสาทและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานได้อย่างมาก
นอกจากนี้ งานวิจัยใหม่ที่เผยแพร่ทางออนไลน์ใน วารสารวิจัยไขมัน แสดงให้เห็นว่าข้าวกล้องงอกช่วยปรับน้ำตาลในเลือดและเอนไซม์ที่ไม่สมดุลเนื่องจากโรคเบาหวาน
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไม่เหมือนกับข้าวขาว ข้าวกล้องยังคงมีจมูกหรือโครงสร้างการเจริญเติบโตบางส่วนที่กลับมาทำกิจกรรมได้จริงหลังจากแช่น้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง การฟื้นฟูนี้มีประโยชน์ในการทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเมื่อบริโภค
ประโยชน์อื่นๆ ของข้าวกล้องงอกก่อนงอก
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการรับประทานอาหารปกติของข้าวกล้องงอกก่อนงอกสามารถเพิ่มระดับของสารสื่อประสาท GABA, ซึ่งเชื่อกันว่ามีบทบาทในการลดความดันโลหิต ปรับปรุงความรู้ความเข้าใจ และลดระดับน้ำตาลในเลือด ระดับ
ข้าวกล้องงอกล่วงหน้ายังมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าข้าวกล้องหรือข้าวขาว และพึงระลึกไว้เสมอว่าใยอาหารในข้าวกล้องที่แช่หรือไม่เปียกนั้นมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของข้าวกล้องหรือคุณไม่ต้องการใช้เวลาในการแช่ข้าวข้ามคืน คอยติดตามอาหารเสริมที่มีสารประกอบที่ทำให้ข้าวกล้องงอกก่อนงอกดีสำหรับคุณ
บทความที่เกี่ยวข้อง
10 เคล็ดลับในการทำธัญพืช
ให้ลูกกินธัญพืชไม่ขัดสี
ขนมปัง Sourdough ดีกว่าสำหรับการควบคุมน้ำตาลในเลือด
ขมิ้นชันป้องกันเบาหวานได้
