คุณอ่านรายการส่วนผสมหรือไม่? ถ้าไม่ควรทำเพราะมีส่วนผสมบางอย่างที่ควรยกธงแดงก่อนที่คุณจะทานอาหาร
น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
น้ำตาลไม่ได้บวมสำหรับคุณ แต่คุณอาจรู้อยู่แล้ว สิ่งที่คุณอาจไม่ทราบก็คือสามารถปรากฏในรูปแบบต่างๆ มากมายบนฉลากส่วนผสม น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงเป็นตัวอย่างที่รู้จักกันดีและได้รับข่าวร้ายมากมาย ด้วยเหตุผลที่ดี “ถ้า HFCS ถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมแรกในa โภชนาการ ฉลากข้อเท็จจริงแล้วคุณไม่ควรกินผลิตภัณฑ์นั้น” Saba Sassouni-Tolep, M.S., R.D., C.D.N. หัวหน้านักโภชนาการแห่งโซนแมนฮัตตันกล่าว
คำรหัสน้ำตาล
น้ำตาล ไม่ว่าจะเขียนว่าอะไรบนฉลากส่วนผสม ก็สามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพทุกประเภทที่คุณไม่ต้องการได้อย่างแน่นอน แต่มันไม่ชัดเจนเสมอไปบนฉลาก "ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในอาหารหมายถึงการปล่อยอินซูลินมากขึ้น" Debra Atkinson, M.S., C.S.C.S. ผู้เชี่ยวชาญด้านการออกกำลังกายในยุคบูมเมอร์ของอเมริกากล่าว “ทันทีที่อินซูลินถูกปล่อยออกมา การเผาผลาญไขมันจะหยุดลง น้ำตาลทำให้น้ำหนักและไขมันเพิ่มขึ้น” มองหาฟรุกโตส ซูโครส เดกซ์โทรส แลคโตส และมอลโทส นอกเหนือจากมอลโทเดกซ์ทริน มอลต์ไซรัป น้ำหวาน น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเชื่อมข้าวโพดที่เป็นของแข็ง และน้ำผึ้ง
มากกว่า: 6 เคล็ดลับการลดน้ำหนักที่สำคัญที่คุณไม่ได้ติดตาม
โซเดียมไนเตรตและโซเดียมไนไตรต์
ใช่ ไนเตรตและไนไตรต์ที่คุณจะพบได้ในอาหารอร่อย เช่น เบคอน อาจไม่ดีสำหรับคุณ Marci Clow, M.S., R.D.N. จาก แสงสีรุ้ง กล่าวว่า “โซเดียมไนเตรตและโซเดียมไนไตรต์เป็นสารกันบูดที่พบในเนื้อสัตว์แปรรูป และการบริโภคของพวกเขาเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งบางชนิดและ ความผิดปกติของการเผาผลาญรวมถึงผลข้างเคียงมากมายเช่นเวียนศีรษะ, ปวดหัว, คลื่นไส้และอาเจียนเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ สารกันบูด”
BHA และ BHT
ส่วนผสมสามตัวอักษรเหล่านี้อาจดูเหมือนไม่มีอันตราย แต่ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าสารกันบูดสารต้านอนุมูลอิสระสองสามตัว “นี่เป็นกรณีที่สารต้านอนุมูลอิสระไม่ดี!” โคลว์กล่าว “กรมอนามัยและบริการมนุษย์ระบุว่าเป็นสารก่อมะเร็ง แต่ยังคงอยู่ อนุญาตในอาหาร” บางครั้งอาหารถูกพ่นด้วยสารกันบูด และบางครั้งก็ใช้กับบรรจุภัณฑ์ มันอยู่ใน
สีประดิษฐ์
สีประดิษฐ์ทำให้อาหารดูน่าดึงดูดใจและน่าทึ่ง แต่โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ความคิดที่ดี Sassouni-Tolep กล่าวว่าคุณควรระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสีเหลืองและสีแดง "แม้ว่าจะยังไม่มีการวิจัยสรุปเกี่ยวกับข้อเสียด้านสุขภาพของสีผสมอาหาร แต่ก็มีรายงานบางฉบับเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ก่อให้เกิดอาการสมาธิสั้น" เธออธิบาย “สีย้อมเหล่านี้ถูกห้ามในบางส่วนของยุโรป”
มากกว่า: 7 อาหารที่ทำให้หลับฝันดี
โซเดียมเบนโซเอต
“แม้ว่ากรดเบนโซอิกจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติในระดับต่ำในแครนเบอร์รี่ ลูกพรุน อบเชย กานพลูสุก และแอปเปิ้ล โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารกันบูดที่ผลิตขึ้นโดยทำปฏิกิริยากับโซเดียมไฮดรอกไซด์กับกรดเบนโซอิก” ซัสซูนี-โทเลป “เช่นเดียวกับสารเติมแต่งอื่นๆ ส่วนใหญ่ ยังมีงานวิจัยที่ต้องทำ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ก็เชื่อมโยงกับการไม่อยู่นิ่งด้วย”
Diacetyl
แม้ว่าผู้ผลิตหลายรายจะลดหรือกำจัดไดอะซิติลในผลิตภัณฑ์ของตน คุณยังต้องการให้แน่ใจว่าไม่มีสารดังกล่าวอยู่ในข้าวโพดคั่วไมโครเวฟของคุณ Clow กล่าวว่ามีความเกี่ยวข้องกับโรคปอด ซึ่งคุณควรยื่นใต้หัวข้อ "ไม่ต้องการ"
โพรพิลพาราเบน
แม้ว่าองค์การอาหารและยาจะจำแนกประเภทว่า "โดยทั่วไปแล้วปลอดภัย" โพรพิลพาราเบนก็เป็นอะไรบางอย่าง คุณควรหลีกเลี่ยง ถ้าคุณเห็นในรายการส่วนผสม ในสัตว์ทดลอง พบว่ามีการรบกวนฮอร์โมน เช่น เทสโทสเตอโรน และมีรายงานว่าช่วยเร่งการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม
โพแทสเซียมโบรเมต
สารเติมแต่งอีกตัวหนึ่งที่อยู่ในขนมปังและแคร็กเกอร์เป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดี โพแทสเซียม โบรเมต ห้ามใช้ในอาหารในสหราชอาณาจักรและสหภาพยุโรป แต่โชคดีสำหรับเราในสหรัฐอเมริกาที่ยังสามารถเติมแป้งลงในแป้งได้
รูปภาพ: Karen Cox / SheKnows
