Mac & Cheese เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อความสะดวกสบายแบบคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะช่วงเวลาใดของปี เวอร์ชันนี้ได้รับรสสโมคกี้เล็กน้อยเนื่องจากเกาดารมควัน
Mac & Cheese ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ฉันชอบอีกด้วย เมื่อใดก็ตามที่อยู่ในเมนูฉันสั่งมัน บางครั้งก็น่าทึ่งและบางครั้งก็น่ากลัว มักกะโรนีและชีสที่ดีที่สุดไม่ได้เป็นเพียงชีสเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยครีมอีกด้วย ฉันคิดเสมอว่ามันเกี่ยวกับปริมาณครีมและเนยที่คุณเติม แต่ไม่ว่าฉันใส่ครีมหรือเนยมากแค่ไหน มันก็ไม่เคยเป็นครีมเพียงพอ ในที่สุด ฉันก็เลยถามเชฟว่า “ได้โปรดบอกฉันทีว่าเคล็ดลับของครีมแมคแอนด์ชีสคืออะไร” กลับกลายเป็นว่าไม่ใช่ครีมหรือแม้แต่เนยสำหรับเรื่องนั้น เป็นส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ ที่พบในทางเดินของร้านขนมปังในซูเปอร์มาร์เก็ต นั่นคือ นมระเหย ใช่ มันยังคงเป็นนม แต่มีบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปที่สร้างความแตกต่างให้กับโลกใบนี้ นั้นและเทพาสต้าของคุณลงในนม
ถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน คุณอาจจะสะเด็ดเส้นพาสต้าแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มันสุก สำหรับ mac & ชีส นี่ไม่ใช่เรื่องใหญ่ ใช่ คุณยังควรระบายพาสต้า แต่ไม่ควรล้างมันออก การล้างพาสต้าจะขจัดความเหนียวทั้งหมดที่ช่วยให้มันรวมกันอยู่ในจานหม้อปรุงอาหาร ความเหนียวที่รวมกับนมระเหยและชีสอเมริกันเป็นสิ่งที่ทำให้ mac & cheese เป็น mac & ชีสที่เข้มข้นอย่างน่ามหัศจรรย์ซึ่งฉันและคนส่วนใหญ่ที่ฉันรู้จักชื่นชอบ ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณทำมักกะโรนีและชีส ให้จำสองสิ่งง่ายๆ นี้: อย่าล้างพาสต้าและใช้นมระเหย คุณจะไม่เสียใจ
สโมคกี้แม็คแอนด์ชีส
วัตถุดิบ
- พาสต้าข้อศอกขนาดเล็ก 1 ปอนด์
- 1 (12 ออนซ์) สามารถระเหยนมได้
- ไข่ 2 ฟอง
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 2 ถ้วยตวง
- เนยละลาย 1/2 ถ้วย
- เชดดาร์ชีสแบบแหลม 8 ออนซ์ หั่นเป็นลูกเต๋า
- ชีสอเมริกัน 4 ออนซ์ หั่นเป็นลูกเต๋า
- เกาดารมควัน 4 ออนซ์ หั่นเป็นลูกเต๋า
- เกล็ดขนมปัง Panko 1/2 ถ้วย
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในน้ำเกลือขนาดใหญ่ ต้มมักกะโรนีประมาณห้านาทีหรือจนเป็นอัล dente ระบายและพักไว้ ห้ามล้าง
- ในชามใบใหญ่ผสมนมและไข่ที่ระเหยแล้ว ผัดในเชดดาร์ชีสขูดฝอยและเนยละลาย วางมักกะโรนีอัล dente ลงในจานอบขนาด 3-quart ที่ยังไม่ได้เจือปน เทส่วนผสมนมลงบนมักกะโรนี ผัดในก้อนเชดดาร์ อเมริกัน และเกาดารมควัน โรยเกล็ดขนมปังด้านบน
- นำเข้าอบประมาณ 35-45 นาที หรือจนเศษขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟทันที
สูตรมะกะโรนีอื่น ๆ จาก SheKnows
- มักกะโรนีอบและชีส 'คัพเค้ก'
- มักกะโรนีและชีสปราศจากกลูเตน
- หม้อเนื้อและมักกะโรนี
