สูตรพริกมีมากมายและหลากหลายเช่นเดียวกับผู้ที่ชื่นชอบการผสมเนื้อ มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ที่มีรสเผ็ด นี่คือคอลเลกชันของพันธุ์คาร์โบไฮเดรตต่ำที่ดีที่สุดซึ่งมีส่วนผสมลับบางอย่าง (ก่อนหน้านี้)
พริกเป็นมากกว่าสตูว์ที่น่าพึงพอใจ
ถ้าจะพูดให้ตรง ๆ ว่า ชิลลี่ คอน คาร์เน่ (chili con carne) เป็นสตูว์ ก็เหมือนการบอกว่าน้ำเป็นของเหลว มันมีอะไรมากกว่านั้นมาก อาหารอันโอชะนี้มีต้นกำเนิดในเม็กซิโกเพื่อใช้เนื้อที่เหลือ ทำเนื้อวัวให้อยู่ในเมนูของครอบครัวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเสิร์ฟอาหารสำหรับผู้อุปถัมภ์บาร์ในราคาถูก
เนื่องจากความสามารถในการตอบสนองความอยากอาหารมากมายในราคาไม่แพงและอร่อย พริกจึงได้รับตำแหน่งอันทรงเกียรติในสถานที่ทางเหนือ (หรือใต้!) ของเส้นศูนย์สูตรอย่างมีนัยสำคัญ อันที่จริง พริกเป็นอาหารประจำรัฐเท็กซัส เนื่องจากรัฐอยู่ใกล้กับเม็กซิโก และความนิยมของพริกในหมู่คาวบอยซึ่งบรรจุส่วนผสมแห้งสำหรับทำใหม่บนเส้นทาง
แล้วอะไรคือพริกแบบดั้งเดิม? แทบทุกสูตรมีส่วนผสมเหล่านี้เหมือนกัน:
· เนื้อ
· มะเขือเทศ
· พริกไทย (ลองดูพริกเหล่านี้สิ!)
· กระเทียม
· หัวหอม
โปรดทราบว่าถั่วไม่อยู่ในรายการ อันที่จริงกฎการปรุงพริกของ Chili Appreciation Society International ซึ่งเป็นกลุ่มที่ส่งเสริมการบริโภคพริกและ สนับสนุนการแข่งขันทำพริกหลายร้อยครั้งต่อปีเพื่อการกุศล - ห้ามถั่ว ข้าว และส่วนผสมอื่น ๆ ที่พิจารณาโดยชัดแจ้ง สารตัวเติม ดังนั้น หากคุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคิดว่าคุณไม่สามารถกินพริกได้เพราะถั่ว ให้คิดใหม่! (อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่สามารถเข้าใจพริกโดยไม่ใช้ถั่ว ให้ลองใช้ Red Zone Chilirecipe ที่มีไฟเบอร์สูง)
สูตรพริกคาร์โบไฮเดรตต่ำ
สูตรอาหารแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและประเพณี นี่เป็นเพียงบางส่วนที่ปรับตามความจำเป็นเพื่อให้เหมาะกับวิธีการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำของคุณ
พริกสไตล์เท็กซัสแบบดั้งเดิม
ให้บริการ 4 ถึง 6
ตรงกันข้ามกับสิ่งที่คุณคาดหวัง สูตรดั้งเดิมสำหรับพริกประกอบด้วยเนื้อ พริก (หรือผงพริก) และเครื่องเทศ - เท่านั้น ไม่มีมะเขือเทศ ผักอื่นๆ ข้าว หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่เรามักนำมาประกอบอาหาร เนื้อสัตว์มักจะเป็นชิ้นเล็กๆ ของเนื้อตุ๋น เช่น เนื้อวัวหรือเนื้อกวาง
วัตถุดิบ:
พริกแดงแห้งเมล็ดเล็ก 6 เม็ดตัดแต่งกิ่ง (หรือพริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
3 ปอนด์เนื้อเชยหรือเนื้อกวาง
น้ำซุปเนื้อ 1-1 / 2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/3 ถ้วย
หอมใหญ่สับ 1 หัว
ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกปาปริก้า 1/2 ถ้วย
ผักชีสด 2 ก้าน
ทิศทาง:
1. ใส่พริกลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม. นำหม้อออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาที ในขณะเดียวกัน ในกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเนื้อสีน้ำตาล 1-1/2 ปอนด์ ปรุงเป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที อย่าระบายน้ำ
2. น้ำซุปข้นพริกและน้ำในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร โอนไปยังหม้อขนาดใหญ่และหนักพร้อมกับเนื้อสัตว์และน้ำผลไม้ (ถ้าใช้พริกป่นให้ใส่เนื้อ) เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใส่น้ำซุปเนื้อให้ครอบคลุมเนื้อ แล้วใส่กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศและผักชี นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเปิดฝา คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำถ้าจำเป็น ดึงไขมันออกจากพื้นผิวก่อนเสิร์ฟ
Chilli Verde (“ กรีนชิลี”)
ให้บริการ 4 ถึง 6
วัตถุดิบ:
หมูสามชั้น 1 ปอนด์
มะเขือเทศ 5 ลูก
เซอร์ราโน ชิลลี่ 3 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
1 หัวหอมขนาดกลาง
1/3 ของผักชีพวง
วัตถุดิบ:
หมูชิ้นสีน้ำตาลและระบายไขมันออก ใส่มะเขือเทศ พริก กระเทียม และหัวหอมลงในหม้อ ปิดฝาและอุ่นด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม นำส่วนผสมออกจากความร้อนและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทน้ำซุปข้นบนเนื้อสัตว์และเคี่ยว 15 นาทีบนไฟอ่อน ใส่ผักชีและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
หม้อพริก
ให้บริการ 4 ถึง 6
วัตถุดิบ:
เนื้อดิน 2 ปอนด์
เครื่องปรุงรสทาโก้ 1 ซอง
พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 กระป๋อง
เชดดาร์ชีสขูดฝอย 8 ออนซ์
ทิศทาง:
เนื้อสีน้ำตาล. เพิ่มเครื่องปรุงรสทาโก้และเคี่ยวประมาณ 5 ถึง 6 นาที วางจานหม้อปรุงอาหารด้วย chiles สลับชั้นของเนื้อและชีสจนหมด และลงท้ายด้วยชั้นของชีส วางใต้ไก่เนื้อประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมซาวครีม ซัลซ่า และ/หรือกัวคาโมเล่
พริกแดงคลาสสิก
ให้บริการ 6 ถึง 8
วัตถุดิบ:
พริกเขียวสับ 1 เม็ด
2 หัวหอมสับ
คื่นฉ่ายสับ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อดิน 2 ปอนด์
1 (28 ออนซ์) สามารถหั่นมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้
ซอสมะเขือเทศกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
ออริกาโน 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
ผัดพริกหยวก หัวหอม และขึ้นฉ่ายในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่จนหัวหอมโปร่งแสงและผักนุ่ม เพิ่มเนื้อและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลแล้วสะเด็ดน้ำ ผัดในมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ น้ำ ซอส Worcestershire และเครื่องปรุงรส นำไปต้ม. ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 1-1/2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
ส่วนผสมที่ไม่เป็นความลับคาร์โบไฮเดรตต่ำ
พ่อครัวผู้รักการผจญภัยไม่สามารถต้านทานการซ่อมได้ และพริกก็เป็นแหล่งรวมศักยภาพที่สมบูรณ์แบบ หากคุณอยากเพิ่มความแซ่บให้กับความเผ็ด ให้ลองใช้ส่วนผสมเหล่านี้:
· เบียร์
· บูร์บง
· อบเชย
· กาแฟ
· ไดเอทโคล่า
· ไวน์แดงแห้ง
· เนยถั่ว
· สีเหลือง
· เตกีล่า
· มะเขือเทศ
· น้ำส้มสายชู
· เหล้าวิสกี้
คุณสมบัติคาร์โบไฮเดรตต่ำเพิ่มเติม
ตรวจสอบนิตยสารออนไลน์ของเรา LowCarb
ดื่มด่ำกับบทความคาร์โบไฮเดรตต่ำเหล่านี้
