คุณรู้ ธัญพืช เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ ขนมปังโฮลวีตและข้าวโอ๊ตไม่มีเกมง่ายๆ แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีธัญพืชที่อุดมด้วยโปรตีนที่ปรากฏขึ้นเหมือนข้าวโพดคั่วขนาดเล็ก หรือแพนเค้กบัควีทนั้นเป็นวิธีที่อร่อยในการรับโอเมก้า 3 ของคุณ? เพิ่ม IQ ของธัญพืชและสุขภาพของคุณโดยการเพิ่มธัญพืชไม่ขัดสีเหล่านี้ลงในอาหารของคุณ
ดอกบานไม่รู้โรย
จากข้อมูลของสภาโฮลเกรนส์ ความนิยมของผักโขมกำลังเพิ่มขึ้น นี้สามารถนำมาประกอบกับความจริงที่ว่ามีโปรตีนมากกว่าธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนอื่นๆ ในอเมริกาใต้ คุณจะพบผักโขมที่โผล่ออกมาเหมือนข้าวโพดคั่วขนาดเล็กและขายโดยคนขายของตามท้องถนน ในสหรัฐอเมริกา คุณมีแนวโน้มที่จะเห็นผักโขมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากขึ้น เช่น แครกเกอร์ แพนเค้ก ซีเรียล ขนมปัง และมัฟฟิน
ขนมปังไร้กลูเตนเพื่อสุขภาพ ทำได้ง่ายๆ >>
บาร์เล่ย์
หากเป็นไฟเบอร์ที่คุณต้องการ ให้หยิบข้าวบาร์เลย์ธัญพืชเต็มเมล็ดแล้วลองใส่ซุปหรือทานคู่กับเครื่องเคียง เพียงให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้เร่งรีบในการปรุงอาหารเมล็ดธัญพืชที่มีเปลือกแข็งนี้ เส้นใยในข้าวบาร์เลย์ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล และในปี 2549 องค์การอาหารและยา (FDA) ได้ตัดสินว่าอาหารที่มีข้าวบาร์เลย์สามารถส่งเสริมความสามารถในการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
บัควีท
คุณรู้หรือไม่ว่าบัควีทในทางเทคนิคไม่ใช่เมล็ดพืช แต่เป็นเมล็ดของผลไม้? เหตุใดจึงรวมอยู่ในคู่มือเกรน ตามรายงานของสภาโฮลเกรนส์ บัควีทได้รับการ "นำ" มาใช้ในตระกูลธัญพืชเนื่องจากสารอาหาร รสบ๊อง และรูปลักษณ์ภายนอก เมล็ดพืชปลอมนี้อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 แมกนีเซียม และใยอาหาร ลองบัควีทในแพนเค้ก โซบะญี่ปุ่น หรือปรุงเป็นโจ๊ก
ข้าวโพด
แบบทดสอบป๊อป! ข้าวโพดเป็นผักหรือเมล็ดพืช? จริงๆ แล้ว คำตอบคือทั้งสองอย่าง ข้าวโพดสดเป็นผัก ในขณะที่ข้าวโพดแห้ง (แตกหรือไม่แตก) เป็นเมล็ดพืช ข้าวโพดทั้งเมล็ดบรรจุวิตามินเอได้มากถึง 10 เท่าเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่นๆ ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและลูทีนซึ่งส่งเสริมสุขภาพตาที่ดี
ข้าวโอ้ต
ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชไม่ขัดสีที่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีรสหวานตามธรรมชาติ รวมทั้งมีเส้นใยที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล ตามที่ American Heart Association ระบุ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ("ไม่ดี") และข้าวโอ๊ตมีสัดส่วนสูงสุดของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในธัญพืชทุกชนิด ข้าวโอ๊ตจะเก็บรำและจมูกของมันไว้ในระหว่างการแปรรูป ดังนั้นหากคุณชื่นชอบข้าวโอ๊ต คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณกำลังดูแลร่างกายของคุณจนหมดเมล็ด
ไรย์
ข้าวไรย์มีใยอาหารประเภทหนึ่งที่ช่วยเติมเต็มคุณได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เป็นธัญพืชที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดรอบเอว นอกจากนี้ยังเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและความสามารถในการช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
โฮลวีต
ข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่นิยมใช้กันมากที่สุดในขนมปัง เพราะมันประกอบด้วยกลูเตนโปรตีนที่ยืดได้ ซึ่งช่วยให้คนทำขนมปังทำขนมปังที่ลอยขึ้นได้ โฮลวีตให้ไฟเบอร์ วิตามินบี วิตามินอี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากธัญพืชนี้ อย่าลืมมองหาคำว่า “โฮลวีต” เมื่อเลือกซื้อแผงขายขนมปัง
นาฬิกา: ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมกับการทำโฮลเกรน
Catherine McCord จาก Weelicious.com แสดงให้เราเห็นวิธีม้วนลูกบอลกราโนล่าสำหรับทั้งครอบครัว
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
5 วิธีสุขภาพดีในการเพิ่มธัญพืชไม่ขัดสีในแต่ละวันของคุณ
สุขภาพของผู้หญิง: 5 สุดยอดอาหารต้านโรค
เติมอาหารที่มีไฟเบอร์เหล่านี้และกินให้น้อยลง
