ฉันไม่ใช่แฟนมันฝรั่งขาว ฉันชอบสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการที่สวยงามของมันฝรั่งหวาน แต่สูตรมันฝรั่งรสสะระแหน่นี้ทำให้ฉันติดใจ เอามาจาก 300 สุดยอดมันฝรั่ง Recipes (Robert Rose, 2011) โดย Kathleen Sloan-McIntosh ผสมผสานกับความเป็นไปได้ของมันฝรั่งที่คัดสรรมาอย่างดี ตั้งแต่ซุปอุ่นๆ ไปจนถึงของหวานเลย! ได้รับการเตือนว่าหนังสือเล่มนี้ไม่ได้เป็นเพียงวีแก้นเท่านั้น - แต่มี เป็น บางสูตรมันฝรั่งมังสวิรัติธรรมชาติ
ฉันไม่ใช่แฟนมันฝรั่งขาว ฉันชอบสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการที่สวยงามของมันฝรั่งหวาน แต่สูตรมันฝรั่งรสสะระแหน่นี้ทำให้ฉันติดใจ เอามาจาก 300 สุดยอดมันฝรั่ง Recipes (Robert Rose, 2011) โดย Kathleen Sloan-McIntosh ผสมผสานกับความเป็นไปได้ของมันฝรั่งที่คัดสรรมาอย่างดี ตั้งแต่ซุปอุ่นๆ ไปจนถึงของหวานเลย! ได้รับการเตือนว่าหนังสือเล่มนี้ไม่ได้เป็นเพียงวีแก้นเท่านั้น - แต่มี เป็น บางสูตรมันฝรั่งมังสวิรัติธรรมชาติ
มันฝรั่งทอดกรอบ (เสิร์ฟ 4)
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งฟิงเกอร์ลิ่ง 12 หัว ขัดแล้ว
- เกลือ 1 ช้อนชา ปรุงรสเพิ่ม
- ใบสะระแหน่สด 24 ใบ
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา 1/3 ถ้วย
- พริกไทยดำป่นสดๆ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
- วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเดือดจนแทบปิดฝา เพิ่มเกลือปิดฝาให้หลวมแล้วนำไปต้มบนไฟแรง
- ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะต้านทานได้เมื่อเจาะด้วยมีดขนาดเล็ก ระบายน้ำได้ดี พักไว้จนเย็นพอที่จะจับ
- ฝานมันฝรั่งผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นกดใบสะระแหน่ลงบนด้านที่ตัดของแต่ละครึ่ง
- ในจานอบ จัดเรียงมันฝรั่งที่หั่นหงายแล้วราดด้วยน้ำมัน นำเข้าอบ 15 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง
- ใช้แหนบตักใส่จานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เสิร์ฟทันที
สูตรอาหารมังสวิรัติเพิ่มเติม
มันฝรั่งทอดกรอบ
พาร์สนิปเครื่องเทศอินเดีย
ซีซาร์สลัดมังสวิรัติ
