เมนูและสูตรอาหารวันขอบคุณพระเจ้าของอิตาลี – SheKnows

แทนที่จะใช้ไก่งวงอบตามปกติ ไส้และมันฝรั่งบดในวันขอบคุณพระเจ้า ให้งานเลี้ยงวันตุรกีของคุณเป็นธีมอิตาลีที่มีรสชาติอิตาเลียนคลาสสิก เรามีอาหารอิตาเลียนรสเลิศสำหรับสูตรกับข้าว ของหวาน และเครื่องดื่มในวันขอบคุณพระเจ้า เรายังมีสูตรมันฝรั่งหวานจากเชฟ Fabio Viviani และของหวานแสนอร่อยจาก Ron Suhanosky ผู้แต่ง โต๊ะอิตาเลียน.

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. พายฟักทองของ Giada De Laurentiis มีส่วนผสมลับที่ช่วยยกระดับรสชาติได้อย่างเต็มที่

ไก่งวงย่างอิตาเลี่ยนกับทาเปนาดถู

ไก่งวงไม่ใช่ไก่งวงจนกว่าคุณจะแต่งตัวและยัดด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติ สูตรไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลีนี้มีมะกอกกระเทียมและสมุนไพรแบบโฮมเมด

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 10 กลีบ
• 2 ถ้วยมะกอกกาลามาตา
• ใบโหระพาสด 1 ถ้วย
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก และมะนาว 2 ลูกสำหรับบรรจุ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย และอีกมากสำหรับการถู
• ไก่งวง 1 ตัว (12 ปอนด์) ตัดแต่งไขมันส่วนเกิน ล้าง ตบให้แห้ง
• หอมใหญ่ 1 หัว ผ่าครึ่ง หั่นเป็นเสี้ยว

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 450 องศา F.
click fraud protection
2. ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมกระเทียม มะกอก โหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ พริกแดง ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ เกลือ พริกไทยและน้ำมันเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน
3. ฝานมะนาวที่เหลืออีกสองลูกเป็นเสี้ยว
4. วางอกไก่งวงหงายขึ้นในกระทะย่างบนตะแกรงย่าง สอดนิ้วเข้าไปใต้ผิวหนังบริเวณเต้านมเพื่อแยกผิวหนังออกจากเนื้อ ถูน้ำมันมะกอกที่อยู่ใต้ผิวหนังลงบนเนื้อ ยัดมะนาวและหัวหอมหั่นเป็นแว่นๆ ไว้ใต้ผิวหนังและภายในโพรงของไก่งวง
5. ถูผิวไก่งวงด้านนอกด้วยน้ำมันมะกอก ปิดไก่งวงและกระทะย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย่างเป็นเวลา 30 นาที ลดความร้อนเตาอบลงเหลือ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และอบต่อเป็นเวลา 2-1 / 2 ชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วย่างต่อเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีจะใส่เข้าไปในต้นขา (แต่อย่าสัมผัสกระดูก) ลงทะเบียน 165 องศาฟาเรนไฮต์
6. ปล่อยให้ไก่งวงนั่ง 15 นาทีก่อนแกะสลัก

มันเทศและเค้กริคอตต้ากับหอมแดงคาราเมลและมาสคาร์โปเน่

ฉันเจอสูตรอาหารอิตาเลียนนี้ใน e-cookbook ล่าสุดของ Chef Fabio Viviani ฉันทำอาหารเช้าจริงหรือเปล่า ฉบับที่ 2. แม้ว่าจะอยู่ในตำราอาหารเช้า แต่เค้กเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงวันขอบคุณพระเจ้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับมันฝรั่งหวานธรรมดาหรือมันฝรั่งบด

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะแบ่ง
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะแบ่ง
• 8 หอมแดงหั่นบางๆ
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
• 2 ปอนด์มันเทศปอกเปลือกหั่นครึ่งตามยาว
• ไข่ 2 ฟอง ตีเบาๆ (เชฟฟาบิโอแนะนำ Eggland ที่ดีที่สุด)
• ริคอตต้าชีส 2 ถ้วย
• แป้งเอนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
• มาสคาร์โปเน่ สำหรับโรยหน้า

ทิศทาง:

1. ในกระทะขนาดกลาง อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมแดงและปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ จนนุ่มและเป็นสีทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้
2. ต้มมันฝรั่งหวานในน้ำจนสุกแต่ยังจับยาก ทำให้เย็นลงภายใต้น้ำเย็นไหล
3. ขูดมันฝรั่งในเครื่องเตรียมอาหารที่มีจานตะแกรงขนาดกลาง จากนั้นผสมกับไข่และริคอตต้าในชามใบใหญ่ ผัดแป้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้ร้อนน้ำมันและเนยที่เหลือ ปั้นส่วนผสมมันฝรั่งเป็น 16 ลูกเท่ากัน จากนั้นใส่ลงในกระทะและกดด้วยไม้พายแบน ๆ เพื่อทำเค้กแบน
5. ปรุงจนด้านแรกเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วพลิกด้านที่สองให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน พลิกด้านแรกแล้วสะเด็ดกระดาษทิชชู่ ให้อบอุ่น.
6. เสิร์ฟพร้อมมาสคาร์โปเน่ชีสช้อนใหญ่และหอมแดงคาราเมล

ต่อไป: สูตรวันขอบคุณพระเจ้าของอิตาลีเพิ่มเติม >>