ถ้าคุณรักมะเขือม่วง คุณจะต้องชอบสูตรมะเขือม่วงยัดไส้ของเชอริล โกลด์สตีน ไม่เพียงแต่เป็นอาหารมื้อเย็นมังสวิรัติที่แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังปราศจากกลูเตนและปลอดภัยสำหรับอาหารส่วนใหญ่ โกลด์สตีนเป็นผู้เขียน สูตรไร้กลูเตน การทำอาหารสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง หนังสือสอนทำอาหาร.
ถ้าคุณรักมะเขือม่วง คุณจะต้องชอบสูตรมะเขือม่วงยัดไส้ของเชอริล โกลด์สตีน ไม่เพียงแต่เป็นอาหารมื้อเย็นมังสวิรัติที่แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังปราศจากกลูเตนและปลอดภัยสำหรับอาหารส่วนใหญ่ โกลด์สตีนเป็นผู้เขียน สูตรไร้กลูเตน การทำอาหารสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง หนังสือสอนทำอาหาร.
มะเขือม่วงยัดไส้สไตล์โมร็อกโก
โกลด์สตีนกล่าวว่า “มะเขือยาวมีรสชาติที่แตกต่างกัน และเครื่องเทศที่ผสมผสานกันนี้เป็นความชอบของฉัน แต่อย่ากลัวที่จะเล่นกับของโปรดของคุณ รสชาติดีพอๆ กันทั้งร้อนและเย็น และสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าได้หนึ่งวัน คุณสามารถเสิร์ฟมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเป็นเครื่องเคียงหรือผ่าครึ่งเป็นอาหารจานหลักก็ได้”
เสิร์ฟ 2 เป็นตัวหลักหรือ 6 เป็นเครื่องเคียง
วัตถุดิบ:
-
NS
- มะเขือยาว 1 ลูก ประมาณ 1-1/4 ปอนด์
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่น 1/2 ถ้วย
- มะกอกดำสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเชอรี่สับ 1/4 ถ้วย (ใช้มะเขือเทศพลัมกระป๋องแทนได้)
- ข้าวกล้องเม็ดยาว 1-1/1/2 ถ้วย
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- มะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาวแล้วโรยด้วยเกลือ วางด้านเนื้อมะเขือลงในกระชอนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อปล่อยความชื้นในมะเขือยาว กระชอนสามารถอยู่ในอ่างล้างจานหรือวางบนกระดาษชำระเพื่อเก็บน้ำที่ปล่อยออกมาจากมะเขือยาว ซับของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาวด้วยกระดาษชำระ
- ทามะเขือยาวด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางด้านที่เป็นเนื้อลงในกระทะย่าง ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที พลิกมะเขือยาวคว่ำด้านผิว ทาน้ำมันมะกอกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- เมื่อเย็นแล้ว ให้ค่อยๆ ตักเนื้อออกจากมะเขือยาว ระวังอย่าหั่นผิว แล้วใส่ลงในชามผสมขนาดใหญ่
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในมะเขือยาวและคนให้เข้ากัน
- ใส่มะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยการบรรจุและอบเป็นเวลา 30 นาที
NS
NS
NS
NS
NS
เคล็ดลับของ Goldstein: มะเขือยาวมีรสหวานเมื่อระบายความชื้นส่วนเกิน การใช้เกลือช่วยขจัดน้ำได้มากขึ้น
สูตรปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม!
