กะหล่ำปลีแดง
กะหล่ำปลีทุกรูปแบบเหมาะสำหรับคุณ แต่กะหล่ำปลีแดงเป็นตัวเอก Kulze บอกเรา เช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องกะหล่ำปลีสีเขียว มีแคลอรีต่ำมาก (เพียง 30 ต่อถ้วย) เต็มไปด้วยสารอาหาร (โดยเฉพาะวิตามิน C, K และ A) และเทอร์โบชาร์จด้วยสารต้านมะเร็งอันทรงพลัง she อธิบาย “สิ่งที่ทำให้กะหล่ำปลีแดงมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับการปกป้องสุขภาพคือความเข้มข้นสูงของเม็ดสีแอนโธไซยานิน แอนโธไซยานินมีหน้าที่ทำให้สีแดง/ม่วงโดดเด่นของผักรสเผ็ดนี้และ ที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับความสามารถในการให้คู่อันศักดิ์สิทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ พลัง."
ทดสอบรสชาติ: หั่นกะหล่ำปลีแดงและผัดกับหัวหอม แครอทขูด และโรยหน้าด้วยอัลมอนด์ดิบและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
Quinoa
เมล็ดธัญพืชโบราณนี้ได้รับการยกย่องจากชาวอินคาและเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดในบรรดาธัญพืชทั้งหมด Kulze บอกเรา ในทางเทคนิคแล้ว มันคือเมล็ดพืช แต่เราเรียกมันว่าเมล็ดพืชทั้งเมล็ดเนื่องจากรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน "Quinoa เป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของแร่ธาตุที่สร้างสุขภาพอย่างครบถ้วน มีโปรตีนสูง รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด และมีรสชาติที่อร่อย" เธอกล่าว หุงได้ภายใน 15 นาทีหรือน้อยกว่า และสามารถใช้ได้เช่นเดียวกับการหุงข้าว
ทดสอบรสชาติ: ทำสลัดคีนัวด้วยการต้มเมล็ดพืช ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ผักตามชอบ (เช่น บร็อคโคลี่นึ่ง พริกแดงและเหลืองหั่นเต๋า แครอท เป็นต้น) และถั่วดิบหนึ่งกำมือ และ/หรือ เมล็ด. แต่งตัวด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และพริกไทยป่นสด
บร็อคโค่ถั่วงอก
Kulze อธิบาย พัฒนาโดยนักวิจัยด้านโรคมะเร็งจาก Johns Hopkins และขณะนี้มีจำหน่ายตามแผงขายผลผลิตของร้านขายของชำมาตรฐานส่วนใหญ่ "พวกเขามีสารต้านมะเร็งที่น่าอัศจรรย์ของธรรมชาติมากกว่าถึง 20 เท่า ซัลโฟราเฟน มากกว่าบรอกโคลีที่โตเต็มที่ นอกเหนือไปจากปริมาณเส้นใยที่ดี วิตามินซี และโฟเลต" เธอกล่าว
ทดสอบรสชาติ: โยนถั่วงอกบร็อคโคลงในสลัดหรือใส่ในแซนวิช เราแนะนำให้ใส่แป้งพิต้าโฮลวีตที่มีฮัมมัสหรือจิ้มถั่วขาว มะเขือเทศหั่น ผักกาดหอม หัวหอม และถั่วงอกบร็อคโคหนึ่งกำมือสำหรับมื้อกลางวันที่เรียบง่ายแต่อัดแน่นไปด้วยพลังงาน
วอลนัท
เช่นเดียวกับญาติของถั่วอื่น ๆ วอลนัทให้คะแนนที่สมบูรณ์แบบ 10 เมื่อพูดถึงการปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่ด้วยวอลนัท ประโยชน์ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น Kulze อธิบาย “ถั่วตัวใหญ่ตัวนี้เป็นผู้ชนะในหลาย ๆ ด้าน” เธอกล่าว “ในช่วงสองปีที่ผ่านมา การศึกษาพบว่าวอลนัทสามารถป้องกันมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก ภาวะสมองเสื่อม จอประสาทตาเสื่อม และแม้กระทั่งความเครียด วอลนัทให้ไขมันโอเมก้า 3 ระดับซูเปอร์สตาร์มากที่สุดและมีพลังต้านอนุมูลอิสระโดยรวมสูงสุด
ทดสอบรสชาติ: โยนวอลนัทลงในสลัด ข้าวโอ๊ต ธัญพืช และของว่างบนพวกมัน
เมล็ดเจีย
เมื่อเร็ว ๆ นี้ Kulze ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเมล็ดพันธุ์ Chia อีกครั้ง (ใช่ เมล็ดพันธุ์เดียวกันกับที่คุณใช้ปลูกหญ้าบนปูนปลาสเตอร์ Chia Pets ด้วย) และเธอก็รู้สึกประทับใจ “เช่นเดียวกับเมล็ดพืชอื่นๆ พวกมันอัดแน่นไปด้วยสารอาหาร ทั้งโปรตีน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และดีต่อสุขภาพ แต่พวกมันมีคุณสมบัติพิเศษบางอย่างที่ทำให้พวกมันมีคุณสมบัติโดดเด่นอย่างแท้จริง” เธอ อธิบาย พวกเขาให้ไขมันโอเมก้า 3 จากพืชมากกว่าอาหารอื่น ๆ (แม้แต่แฟลกซ์) มี 5 กรัม ไฟเบอร์ต่อช้อนโต๊ะและละลายในของเหลวได้จริงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และใช้งานง่าย สุดยอดอาหาร
ทดสอบรสชาติ: Kulze เพิ่งเริ่มคั้นน้ำ (เป็นวิธีที่ดีในการรับสารอาหารของคุณ) และเธอแนะนำให้ผสมเมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ น้ำผลไม้ยามเช้า (ซึ่งเธอทำจากคะน้าสองกำมือใหญ่ แอปเปิ้ลออร์แกนิกหนึ่งลูก แครอทออร์แกนิก 2 ลูก และขิงขนาดเท่าหัวแม่มือ ราก). “อร่อยและดีต่อสุขภาพ!”
ถั่ว
เช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องถั่วของพวกเขา ถั่วมีราคาถูก หลากหลาย ไส้และเต็มไปด้วยเส้นใย วิตามินบี โปรตีน แร่ธาตุ และโพลีฟีนสารต้านอนุมูลอิสระ Kulze บอกเรา “พวกมันให้โฟเลตมากกว่าอาหารอื่น ๆ และมีความได้เปรียบเหนือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เพราะพวกเขาปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า” เธออธิบาย
ทดสอบรสชาติ: ใส่ถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้วลงในพาสต้าหรือสลัดธัญพืช บดหยาบๆ แล้วใส่ลงในแซนวิชพิต้า หรือใส่สตูว์และแกงแทนเนื้อสัตว์
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
3 เคล็ดลับในการบรรลุโควตาผักประจำวันของคุณ
6 วิธีเพิ่มไฟเบอร์ในอาหารของคุณ
5 วิธี น้ำตาลทำร้ายสุขภาพ
ที่อยู่อีเมลของคุณจะไม่ถูกเผยแพร่ ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *
