แม้ว่าฉันจะใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี แต่อาหาร Paleo ก็ไม่เคยดึงดูดใจฉันเลย ฉันหมายถึงใครอยากเลิกชีส พาสต้า และคุกกี้? แต่เท่าที่ฉันชอบเชดดาห์ก้อนใหญ่ ฉันก็ชอบความท้าทายด้วย ดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนอาหารมื้อสายที่ฉันชอบทานคาร์โบไฮเดรตและเนย - บรันช์ - เป็นมื้อเดียวสำหรับเจ้าหญิง Paleo
และเดาว่าเพื่อน ๆ - ฉันทำลายมันโดยสิ้นเชิง ฉันยอมรับว่ามันยากกว่าที่คิด แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างไม่น่าเชื่อกับความอร่อยที่ออกมาแต่ละอย่าง ฉันไม่พลาดชีส แป้งแปรรูป หรือน้ำเชื่อม อันที่จริงฉันเกือบจะชอบอาหารเหล่านี้มากกว่าอาหารจานอื่นที่ไม่ใช่ของ Paleo และถ้าสิ่งเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงฉันได้ ลองจินตนาการว่าพวกเขาจะทำอะไรให้คุณได้บ้าง
1
สูตรไข่เจียวผัก
สูตรดัดแปลงจาก Multiply Delicious
เสิร์ฟ 6-8
วัตถุดิบ:
- เบคอน 3/4 ปอนด์สุกและสับ
- สควอชบัตเตอร์นัทสับ 1 ถ้วย
- ผักโขมสด 2 ถ้วยตวง
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- ไข่ใหญ่ 10 ฟอง
- 1 พริกหยวกสีส้มขนาดกลางสับ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาสดสับ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- พริกแดงบด 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. จาระบีจานอบแก้วขนาด 8 x 8 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
- ในกระทะขนาดใหญ่ ให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม กระเทียม พริกหยวก และสควอชบัตเตอร์นัต ปรุงอาหารประมาณ 7 ถึง 8 นาทีหรือจนนิ่ม
- เทส่วนผสมลงในชามผสมขนาดใหญ่ แล้วผสมเบคอนและผักโขมลงไป ในชามอีกใบ ตีไข่ เกลือ พริกไทย พริกแดงบดและโหระพา
- เทส่วนผสมผักลงในจานอบที่เตรียมไว้ เทไข่ลงบนผัก แล้วนำเข้าอบประมาณ 25 นาทีหรือจนเซ็ตตัว
2
เมล็ดแฟลกซ์ กล้วย เนยมะม่วงหิมพานต์ และสมูทตี้ผักโขม
เสิร์ฟ2
วัตถุดิบ:
- กะทิ 1 1/2 ถ้วย
- 2 ถ้วยผักโขมสดบรรจุหลวม
- มะม่วงสดสับ 1/2 ถ้วยตวง
- กล้วยแช่แข็ง 1 ลูก
- เมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- ใส่กะทิ ผักโขม มะม่วง กล้วย เมล็ดแฟลกซ์ เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และมะพร้าวลงในเครื่องปั่น ปั่นจนข้นข้นและเนียน
- ใส่มะพร้าวและเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับลงบนสมูทตี้หากต้องการ
3
สลัดสเต็ก Paleo กับถั่ววาซาบิและสูตรชีส Parmesan
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- ผักโขมสด 12 ถ้วย
- สเต็กเนื้อสันนอกควาย 2 ปอนด์
- ถั่ววาซาบิ 1 ถ้วย
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก สไลซ์
- พริกหยวก 1/2 เม็ด
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ถ้วยตวง
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
- ชีส Parmesan มังสวิรัติ 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
- อุ่นไก่เนื้อ. จาระบีแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติด เคลือบสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยอย่างอิสระ
- วางสเต็กบนแผ่นคุกกี้และย่างประมาณ 4 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้านหรือจนปานกลางหายาก ปล่อยให้สเต็กพักประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น
- ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูบัลซามิก หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือและพริกไทย
- แยกผักโขมออกเป็น 4 ชาม โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสไลซ์ พริกไทย และสเต็กสไลซ์ โรยหน้าด้วยถั่ววาซาบิสำหรับโรยหน้า และแต่งตัวด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ด โรยด้วยชีส Parmesan และเสิร์ฟ
4
สูตรสควอช Butternut และแพนเค้กอบเชย
สูตรที่ได้แรงบันดาลใจจาก แจน ซูชิบาร์
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- สควอชบัตเตอร์นัทอบ 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- 2/3 ถ้วยอัลมอนด์ป่น
- วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
- เนยหญ้า
- เกลือป่น
ทิศทาง:
- ฉีดสเปรย์กระทะขนาดใหญ่ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ
- วางสควอชในเครื่องปั่นและผสมจนเนียนและบริสุทธิ์ ในชามใบใหญ่ ตีไข่ สควอชน้ำซุปข้น น้ำผึ้ง และวานิลลาให้เข้ากัน ใส่อัลมอนด์ป่น อบเชย เบกกิ้งโซดา และเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่
- เทแป้งทีละ 1/4 ถ้วยลงบนกระทะร้อน ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน รวมประมาณ 10 นาที
- ครอบคลุมและให้ความอบอุ่น โรยหน้าด้วยเนย
สูตร Paleo เพิ่มเติม
ขนมปัง Paleo ทำเองง่ายๆ
สูตรอาหารจีนแบบโฮมเมดกับ Paleo Twist
แยกกระทะออก: Paleo บลูเบอร์รี่กรอบ
