คุณพบว่าตัวเอง "อยู่ที่บ้าน" ในครัวแม้ในวันที่ตารางงานของคุณดูล้นหลามเกินกว่าจะทำอาหาร? ความคิดของคุณเกี่ยวกับการบำบัดหรือการทำสมาธิเป็นเรื่องง่ายๆ ในการอ่านตำราและนิตยสารอาหารเพื่อหาแรงบันดาลใจหรือความสะดวกสบายอย่างน้อยที่สุดหรือไม่? คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าการเป็นเชฟส่วนตัว ทำงานในร้านอาหาร หรือแม้แต่เป็นเจ้าของจะเป็นอย่างไร ความหลงใหลในอาหารคือจุดเริ่มต้นของอาชีพการทำอาหารที่คุ้มค่า และ Dorothy Cann Hamilton ผู้ก่อตั้ง The French Culinary Institute ในนิวยอร์กซิตี้ ได้เติบโตในความหลงใหลในโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งใน โลก. เรามีโอกาสได้ติดต่อกับโดโรธีและเรียนรู้สิ่งที่เป็นแรงบันดาลใจให้เธอทำตามความฝันในการทำอาหาร และวิธีที่ผู้หญิงคนอื่นๆ ที่มีลูกๆ และครอบครัวสามารถทำตามความฝันของนักชิมได้เช่นกัน
รักในสิ่งที่คุณทำ
Dorothy Cann Hamilton ก่อตั้ง The French Culinary Institute ในนิวยอร์กซิตี้ในปี 1984 ด้วยภารกิจที่ไม่เพียงแต่มอบรากฐานที่มั่นคงให้กับนักเรียนเพื่อติดตามการทำอาหารที่คุ้มค่าและประสบความสำเร็จ
อาชีพแต่ยังกระตุ้นความหลงใหลในอาหารเป็นความสุขตลอดชีวิต หลังจาก 25 ปีและผู้สำเร็จการศึกษากว่า 15,000 คน โดโรธีได้รับแรงบันดาลใจให้แบ่งปันภูมิปัญญาของเธอกับคนที่กำลังพิจารณาอาชีพ
เปลี่ยนหรือเริ่มต้นอาชีพใหม่ในโลกการทำอาหาร หนังสือของเธอ รักในสิ่งที่คุณทำ: สร้างอาชีพในอุตสาหกรรมการทำอาหาร (IUniverse, พฤศจิกายน 2009) ช่วยให้คนรักอาหารค้นพบ
เป้าหมาย ความสนใจ จุดแข็ง และจุดอ่อน พร้อมให้คำแนะนำในอาชีพใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร รักในสิ่งที่คุณทำ เป็นทรัพยากรอันล้ำค่าหากคุณกำลังพิจารณาการย้ายอาหาร
และต้องการความมั่นใจที่จะรู้ว่าคุณกำลังตัดสินใจถูกต้อง
French Culinary Institute เป็นผลงานของความหลงใหล
SheKnows: อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณติดตามอาชีพการทำอาหารและก่อตั้ง French Culinary Institute
โดโรธี แคนน์ แฮมิลตัน: French Culinary Institute เกิดจากความหลงใหล ไม่ใช่อาชีพ พอเห็นช่องเปิดก็โดดเลย ฉันกลับไปที่นิวยอร์คในช่วงภาวะถดถอยของ
1974. ฉันเป็นวิชาเอกภาษาอังกฤษในวิทยาลัยและเพิ่งรับใช้ใน Peace Corp ในประเทศไทย ฉันไม่มีทักษะหรือโอกาสในการทำงาน ฉันจึงเลือกงานเดียวที่มี—งานที่ my
โรงเรียนการค้าของพ่อในนิวยอร์ค ฉันชอบมัน. ฉันชอบทำงานกับนักเรียน จากที่นั่น ฉันเดินตามความหลงใหลในการทำอาหารและอาหารหลังจากที่ฉันไปโรงเรียนสอนทำอาหารในยุโรป ฉันเชื่อของฉัน
พ่อสร้างโรงเรียนสอนทำอาหารในนิวยอร์คและก่อตั้งสถาบันสอนทำอาหารฝรั่งเศส
ให้ความสำคัญกับลำดับความสำคัญและยอมรับข้อจำกัดของคุณ
SheKnows: คุณและคุณเล่นปาหี่ในครอบครัวและภาระผูกพันในชีวิตอย่างไร?
โดโรธี แคนน์ แฮมิลตัน: คุณต้องทำการเลือก มันไม่ง่าย. คุณจะไม่เก่งทั้งที่ทำงานหรือครอบครัว และยังมีเวลาเหลือเพียงพอสำหรับ
อื่น ๆ. คุณต้องใจเย็นกับสิ่งนั้น คุณยังสามารถเก่งในสิ่งที่ทำ มันเกี่ยวกับการมุ่งเน้นไปที่ลำดับความสำคัญของคุณ สำหรับฉันนั่นคือลูกสาวของฉัน ฉันตั้งกฎว่าจะไม่ออกไปไหน
อุตสาหกรรมทำงานมากกว่าสี่ครั้งต่อสัปดาห์ การยอมรับข้อจำกัดของคุณเป็นส่วนที่ยากที่สุด
สำรวจตัวเลือกของคุณ
SheKnows: คำแนะนำของคุณสำหรับคุณแม่ที่ต้องการเปลี่ยนอาชีพหรือเริ่มต้นอาชีพการทำอาหาร แต่กังวลว่าพวกเขาจะไม่สามารถเติมเต็มครอบครัวได้
ความรับผิดชอบ?
โดโรธี แคนน์ แฮมิลตัน: รู้ทางการเงินว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้าง บางทีคุณอาจมีคู่สมรสที่คอยช่วยเหลือดูแลคุณด้านการเงินในขณะที่คุณเรียนหนังสือหรือทำงาน อาจจะ
พ่อแม่หรือสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ ของคุณสามารถช่วยดูแลหรือจัดหาที่อยู่อาศัยได้ เริ่มเล็ก. ถ้าคุณชอบทำอาหาร บางทีคุณอาจจะเตรียมอาหารเย็นสำเร็จรูปในถุงซิปแล้วขายให้
เพื่อนบ้านไม่ว่าง ฉันยังแนะนำให้ผู้หญิงอ่าน อ่าน อ่าน รับแรงบันดาลใจจากผู้อื่นและเรื่องราวของพวกเขา
แบ่งปันภูมิปัญญาของคุณ
SheKnows: อะไรคือตัวเร่งปฏิกิริยาที่ทำให้คุณเขียน รักในสิ่งที่คุณทำ?
โดโรธี แคนน์ แฮมิลตัน: ตั้งแต่ฉันก่อตั้ง The French Culinary Institute เมื่อ 25 ปีที่แล้ว เรามีนักศึกษามากกว่า 15,000 คนที่ตอนนี้ทำงานด้านการประกอบอาหารอยู่บ้าง
ความสามารถ – เชฟ คนทำขนมปัง นักเขียนอาหาร ที่ปรึกษา ผู้ผลิตรายการโทรทัศน์ สไตลิสต์ และอื่นๆ หลังจากทำงานและช่วยฝึกเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมาหลายปี ฉันได้สะสม
บทเรียนและข้อมูลเชิงลึกมากมายที่ฉันต้องการแบ่งปันกับผู้ที่หลงใหลในโลกแห่งการทำอาหารไม่แพ้กัน
เริ่มปฏิบัติ
SheKnows: ผู้หญิงที่กำลังมองหาอาชีพทำอาหารควรทำอย่างไร?
โดโรธี แคนน์ แฮมิลตัน: เริ่มต้นด้วยการวิเคราะห์ตนเอง จุดแข็งและจุดอ่อนของคุณคืออะไร? คุณมีทักษะอะไรบ้าง? คุณสามารถเรียนรู้อะไรได้บ้าง คุณชอบงานอะไร ไม่ชอบ?
ทำความเข้าใจว่าคุณต้องการทำอะไรกันแน่ แล้วจึงหาขั้นตอนที่จำเป็นในการได้งานทำ
แสวงหาการเติบโตส่วนบุคคลและอาชีพ
SheKnows: คุณคิดว่าตัวเองกำลังทำอะไรในอีก 10 ปีข้างหน้า?
โดโรธี แคนน์ แฮมิลตัน: ฉันอยากเห็น French Culinary Institute เติบโตเหมือนปลาหมึกยักษ์ โดยมีขาที่ยาวและแข็งแรงหลายขายื่นออกไปในทะเล ฉันเห็นชาวฝรั่งเศส
Culinary Institute เติบโตไปพร้อมกับอุตสาหกรรม ทำให้ทันกระแสกับเพื่อนร่วมงานด้านการทำอาหารของเรา ไม่ใช่แค่การสังเกตอุตสาหกรรมเท่านั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันต้องการที่จะเติบโตและเรียนรู้ตัวเองต่อไป ฉันอยากจะ
เดินทางมากขึ้นและเรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคและวัฒนธรรมการทำอาหารใหม่ๆ ต่อไป
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการสร้างเสริมทักษะการทำอาหารของคุณ
- พักผ่อนในฝันของการทำอาหาร
- หนังสือทบทวน: ยิ่งมีดของคุณคม ยิ่งร้องไห้น้อยลง
- เคล็ดลับการทำอาหาร การวางแผนมื้ออาหาร และอื่นๆ
