ความสุขในเช้าวันอาทิตย์ที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งคือการกัดโดนัททอดใหม่ๆ อุ่นๆ ขณะจิบกาแฟร้อนสักถ้วยและอ่านหนังสือพิมพ์ตอนเช้า ข่าวดีก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องออกจากบ้านเพื่อไปทำโดนัทแสนอร่อย คุณเองก็ทำได้ สุดสัปดาห์นี้ แทนที่จะวิ่งออกไปซื้อโหลคนทำขนมปัง ให้อยู่ในและเตรียมขนมปังของคุณเอง
ประวัติโดนัท
โดนัทมีอยู่ตลอดไป - ไม่ใช่แค่รูปร่างที่เรารู้จักในตอนนี้ เชื่อหรือไม่ว่านักโบราณคดีได้ค้นพบเค้กทอดยุคก่อนประวัติศาสตร์ที่มีรูตรงกลาง
อย่างไรก็ตาม จนถึงกลางศตวรรษที่ 19 นั้นเองที่สูตรโดนัทแรกเรียกว่า olykoeks หรือเค้กน้ำมันที่พิมพ์เป็นภาษาดัทช์
ผู้แสวงบุญจากฮอลแลนด์มีหน้าที่แนะนำโดนัทให้ชาวอเมริกันรู้จัก แต่ไม่มีรูตรงกลาง
แล้วรูเข้าไปตรงกลางได้อย่างไร?
มีบางตำนานที่จะอธิบายว่ารูถูกเจาะเข้าไปตรงกลางโดนัทได้อย่างไร แต่เราอาจไม่เคยรู้ความจริงที่แท้จริงเลย
ตามเรื่องหนึ่ง เอลิซาเบธ เกรกอรี แม่บ้านในนิวอิงแลนด์ทำดีที่สุดแล้ว olykoeks รอบ ๆ มักเต็มไปด้วยถั่วหรือแยม (เธอเรียกว่าโดนัท) อยู่มาวันหนึ่ง เธอส่งลูกชายของเธอไปทะเลพร้อมกับโดนัทหลายๆ อัน แต่กินเข้าไปหนึ่งลูก เขาก็สูญเสียการควบคุมพวงมาลัยและ
ตอกแป้งโดว์ลงบนซี่ล้อ ดังนั้นโดนัทที่เรารู้จักจึงถือกำเนิดขึ้น
โดนัทไม่ใช่อาหารเช้าเสมอไป
โดนัทยังคงได้รับความนิยมในฐานะขนมขบเคี้ยว แต่ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารเช้าจนกระทั่งทศวรรษที่ 1940 เมื่อ Krispy Kreme Donuts และ Dunkin 'Donuts เปิดขึ้น ร้านเบเกอรี่เหล่านี้มักจะ
ขายกาแฟในตอนเช้าพร้อมกับโดนัทที่ปรุงสดใหม่ และอย่างที่คุณทราบ ที่เหลือก็คือประวัติศาสตร์
พร้อมที่จะทำโดนัทของคุณเองที่บ้านหรือยัง? นี่คือสามสูตรหวานเหนียวที่ต้องลอง!
สูตรโดนัท
โดนัทเคลือบน้ำตาล
ทำโดนัท 48 ชิ้น
โดนัท:
เนย 1/2 ถ้วย นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
นมลวก 2 ถ้วย
น้ำตาล 2/3 ถ้วยแบ่ง
เกลือ 1 ช้อนชา
ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
ตีไข่ 4 ฟอง
ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
แป้งร่อน 7 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอดเคลือบ:
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง
ทิศทาง:
1. ในชามขนาดใหญ่ ละลายเนยในนมร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมยีสต์ น้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือ ตีไข่และพักไว้
2. ในชามขนาดใหญ่ขนาดกลาง ตีลูกจันทน์เทศ น้ำตาลที่เหลือ และแป้ง 3 ถ้วย เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมนมแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือเพื่อทำแป้งเหนียว
3. นวดแป้งบนพื้นผิวที่ร่อนแป้งเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้ขึ้น 1 ถึง 1-1/2 ชั่วโมง
4. ม้วนแป้งออกแล้วหั่นเป็นวงกลมโดยมีรูตรงกลางโดยใช้บิสกิตหรือที่ตัดคุกกี้ขนาดใหญ่และขนาดเล็กหนึ่งอัน หรือใช้ที่ตัดโดนัท บันทึกหลุมโดนัท วางโดนัทและ
รูโดนัทบนแผ่นอบขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ (แต่ไม่เปียก) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 ถึง 45 นาที
5. ตั้งหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนถึง 365 องศาฟาเรนไฮต์ ทอดโดนัทในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีหรือจนเป็นสีทอง ทอดรูในลักษณะเดียวกัน ปล่อยให้โดนัทเย็นบนผ้าขนหนูกระดาษ
6. ในชามขนาดเล็กรวมส่วนผสมสำหรับเคลือบ เมื่อโดนัทเย็นลง ให้จุ่มลงในเคลือบ เสิร์ฟร้อน.
โดนัทชอคโกแลต
ทำโดนัทได้ 30 ถึง 36 ชิ้น
วัตถุดิบ:
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ช็อกโกแลตไม่หวาน 2 ออนซ์
ชอร์ตเทนนิ่งผัก 2 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งบดสุก 1 ถ้วย
นม 2/3 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ร่อน 3-1 / 2 ถ้วย
ผงฟู 6 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
1. ในชามใบใหญ่ตีไข่และน้ำตาลจนฟูและฟู
2. ละลายช็อกโกแลตและชอร์ตเทนนิ่งเข้าด้วยกันบนหม้อต้ม 2 ชั้น คนจนเนียน ผัดลงในส่วนผสมน้ำตาล เพิ่มในมันฝรั่งและนม
3. ในชามใบใหญ่ที่สอง ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ค่อยๆ เติมส่วนผสมแป้งลงในช็อกโกแลตผสม ใส่พอเป็นแป้ง
4. แป้งเย็นแล้วแผ่ออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดโดนัทด้วยบิสกิตหรือเครื่องตัดคุกกี้ขนาดใหญ่และขนาดเล็กหนึ่งอัน หรือใช้ที่ตัดโดนัท บันทึกหลุมโดนัท ใส่โดนัทและโดนัท
รูบนแผ่นอบขนาดใหญ่
5. น้ำมันความร้อนในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะลึกถึง 370 องศา F. ทอดโดนัทและหลุม 1 ถึง 2 นาทีต่อด้านหรือจนเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็นบนผ้าขนหนูกระดาษ โรยผงน้ำตาลและเสิร์ฟร้อน
โดนัทไส้เยลลี่
ทำโดนัท 12 ถึง 15 ชิ้น
วัตถุดิบ:
นมลวก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
เนย 5 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 2 แพ็คเกจ
น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
ไข่แดง 3 ฟอง
3-3/4 ถ้วยร่อนแป้ง (ร่อนก่อนตวง)
แยมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่หรือเยลลี่
ไข่ขาว 1 ฟอง ตีเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
1. ในชามขนาดเล็ก ผสมนมลวก น้ำตาล 1/3 ถ้วย เกลือ และเนย คนให้เนยละลาย พักไว้และปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. ในชามใบใหญ่ โรยยีสต์บนน้ำอุ่นแล้วคนให้ละลาย ใส่ส่วนผสมของนม ไข่แดง และแป้ง 2 ถ้วย แล้วตีจนเนียน ใส่แป้งที่เหลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
แบบฟอร์ม
3. คลุมแป้งด้วยแรปพลาสติกหรือผ้าขนหนู แล้วพักไว้ 1-1/2 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ใช้กำปั้นชกแป้งลง ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ แล้วนวด 10 ครั้ง
แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งและรีดความหนาครึ่งถึง 1/4 นิ้ว
4. ตัดแป้งเป็นวงกลมขนาด 3 นิ้วโดยใช้บิสกิตหรือเครื่องตัดคุกกี้ ตักแยม 1 ช้อนชาลงตรงกลางของครึ่งวงกลม ทาไข่ขาวที่ขอบด้านนอกของแป้ง แล้วโรยด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
ของวงกลมแป้ง กดขอบเพื่อปิดผนึก วางบนแผ่นอบขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ (แต่ไม่เปียก) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. น้ำมันร้อนในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะลึกถึง 350 องศา F. ทอดโดนัทด้านละ 2 นาทีหรือจนเป็นสีทอง นำโดนัทออกจากผ้าขนหนูกระดาษด้วยช้อน slotted ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วราดด้วย
ผงน้ำตาล.
สำหรับอาหารเช้า DIY และอาหารอื่นๆ โปรดดูที่ SheKnows.com Food and Recipes Channel
และหากคุณกำลังมองหาวิธีชดเชยการปล่อยตัวโดนัทในเช้าวันอาทิตย์ของคุณ โปรดไปที่ SheKnows.com Diet and Fitness Channel เพื่อดูเคล็ดลับการออกกำลังกาย การออกกำลังกาย และข่าวด้านสุขภาพและการรับประทานอาหารล่าสุด
