การเลือกทานมังสวิรัติเป็นก้าวที่ยิ่งใหญ่สำหรับทั้งคุณและคนรอบข้าง มันเกี่ยวข้องกับการกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด รวมถึงเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และผลพลอยได้จากสัตว์อื่นๆ ออกจากอาหารของคุณ หากคุณยังคงลังเลใจว่าจะเหมาะกับคุณหรือไม่ ให้ลองพิจารณาการทดลองใช้ 8 วิธีง่ายๆ เหล่านี้เพื่อดูว่าชีวิตมังสวิรัติเป็นเพียงการเปลี่ยนแปลงที่คุณต้องการหรือไม่
เต้าหู้
เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและอาจเป็นทางเลือกเนื้อสัตว์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี เนื่องจากมีโปรตีนสูงและให้รสชาติของซอสที่ใส่เข้าไป จึงสามารถนำมาทดแทนในอาหารแทบทุกชนิด นอกจากนี้ยังมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร เต้าหู้อ่อนก้อนหนึ่งสามารถทดแทนโยเกิร์ตได้ดีเมื่อนำมาปั่นเป็นสมูทตี้ ในขณะที่ชนิดที่แน่นกว่าเหมาะสำหรับ ผัด และ ห่อ.
Seitan
Seitan เป็นทางเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก แต่มีความคงตัวเหมือนเนื้อสัตว์มากกว่าเต้าหู้ มันทำมาจากข้าวสาลีและสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างง่ายดาย
พืชตระกูลถั่ว ถั่วและเมล็ดพืช
เป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณเริ่มต้นการสำรวจครั้งแรกในการทานมังสวิรัติที่คุณได้รับสารอาหารทั้งหมดที่คุณทำในฐานะผู้กินเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าต้องแน่ใจว่าคุณได้รับโปรตีนจากแหล่งอื่น พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล สามารถนำมาห่อและสลัดได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่ถั่ว และเมล็ดพืชสามารถเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบได้อย่างไม่น่าเชื่อเมื่อนำไปอบหรือโรยบนอาหาร
น้ำหวานหางจระเข้
เนื่องจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ต้องผ่านกรรมวิธีหลายอย่างซึ่งไม่สอดคล้องกับวิถีชีวิตแบบวีแก้นที่ดีต่อสุขภาพ หลายคนจึงหันมาใช้ทางเลือกจากธรรมชาติในการให้ความหวาน เนื่องจากน้ำผึ้งถูกสร้างขึ้นโดยสิ่งมีชีวิต - ผึ้ง - ไม่สามารถใช้ได้และมังสวิรัติจำนวนมากจึงหันไปหาน้ำหวานหางจระเข้ มีความคงตัวเหมือนกับน้ำผึ้งแต่มาจากพืช ดังนั้นจึงเหมาะที่จะใส่ในเครื่องดื่มหรือประกอบอาหาร
นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง หรือนมข้าว
นมจากพืชหรือนมจากถั่วทุกชนิดสามารถทดแทนนมวัวได้เป็นอย่างดี สามารถใช้กับกาแฟหรือชายามเช้าของคุณหรือเปลี่ยนนมหรือครีมในการอบหรือทำอาหารได้อย่างง่ายดาย
ซอสแอปเปิ้ลหรือเมล็ดแฟลกซ์
Applesauce เป็นทางเลือกที่ง่ายในสูตรอาหารที่ต้องใช้ไข่ ในกรณีส่วนใหญ่ คุณสามารถเปลี่ยนซอสแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วยสำหรับไข่แต่ละฟองที่ต้องการได้ หรือเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่พลาดกรดไขมันโอเมก้า 3 ของคุณ ให้ผสมเมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะทดแทนไข่หนึ่งฟองในสูตรการอบที่คุณชื่นชอบ
การแพร่กระจายสมดุลของโลก
เนยมาจากวัว จึงเห็นได้ชัดว่าไม่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม ไม่เป็นที่ทราบกันดีว่ามาการีนหลายชนิดไม่สามารถใช้ได้ เนื่องจากมักมีเจลาตินซึ่งมาจากผิวหนังและกระดูกของสัตว์ Earth Balance Buttery Spreads ทำจากน้ำมันและถั่วเหลืองเป็นหลัก ดังนั้นจึงไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ 100 เปอร์เซ็นต์ สามารถทาลงบนขนมอบที่คุณชื่นชอบและใช้ในการปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับการทาเนยหรือมาการีน
มังสวิรัติ
สำหรับคนจำนวนมาก มายองเนสเป็นวัตถุดิบหลักที่พวกเขาไม่แน่ใจว่าจะยอมแพ้ได้ โชคดีที่ไม่มีไข่ มังสวิรัติ สำหรับแซนวิชและดิปที่คุณโปรดปราน
สูตรอาหารมังสวิรัติเพิ่มเติม
สูตรอาหารเช้ามังสวิรัติ
สูตรสลัดพาสต้ามังสวิรัติ
สูตรต้นกระเจี๊ยบมังสวิรัติ
