ซุปข้น เช่นสูตรด้านล่าง ใช้ผักเป็นตัวทำให้ข้นหลัก ซึ่งช่วยให้รสชาติของผักส่องผ่านในขณะที่รักษาปริมาณไขมันต่ำ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ซุปหัวหอมฝรั่งเศสของ Giada De Laurentiis พบได้ในขนมปังและชีส
ซุปเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเราในหลาย ๆ ด้าน ให้ความอบอุ่นแก่จิตใจเมื่อความหนาวเย็นของฤดูหนาวกระทบเราอย่างแรง ให้คุณค่าทางโภชนาการง่าย ๆ ในอาหารหม้อเดียว และยังสามารถ ดีต่อกระเป๋าเงินของเรา น้อมรับของเหลือ โอกาสและจุดจบของเราอย่างสง่างาม เปลี่ยนเป็นการกระทำที่สองที่น่าพึงพอใจ มื้อ.
สูตรซุปมะเขือเทศย่าง
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- 2 กล่อง (26 ออนซ์) มะเขือเทศสับ, เนื้อ, ของเหลวสำรอง
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ ทุบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่นสด 1/4 ช้อนชา
- เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. ในชามขนาดใหญ่รวมมะเขือเทศ, น้ำมัน, กระเทียม, อ่าว, หัวหอม, เกลือและพริกไทย; โอนไปยังแผ่นอบ วางแผ่นอบในเตาอบ อบ 45 นาทีหรือจนมะเขือเทศสุกและไหม้เกรียมเล็กน้อย
- โอนมะเขือเทศไปยังกระทะขนาดกลาง เพิ่มของเหลวมะเขือเทศที่สงวนไว้และนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลบใบกระวาน; ใช้เครื่องปั่นมือ มะเขือเทศบดจนเนียน นำลงจากเตา เทครีมลงไป เสิร์ฟร้อน
สูตรซุปแครอทขิง
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ถ้วย (ประมาณ 6 แครอทปกติหรือ 4 ขนาดใหญ่พิเศษ)
- คื่นฉ่ายซี่โครงหั่นเต๋า
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
- น้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือน้ำตาลเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- รากขิงขูดสด 2 ช้อนโต๊ะ
- ความเอร็ดอร่อยของส้มลูกใหญ่หนึ่งลูก
- น้ำสต๊อกไก่หรือผัก 3 ถ้วย และอีกมากสำหรับซุปข้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ครีมครึ่งและครึ่งหรือครีมหนักสำหรับทำให้ซุปข้น (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- ใส่เนยและน้ำมันลงในเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อสต็อกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แครอท หอมหัวใหญ่ และขึ้นฉ่าย แล้วปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง ปรับความร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล โรยน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วผัก เพิ่มขิงขูดและผิวส้มและคนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำสต๊อกไก่ คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝา นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดให้เคี่ยว ปรุงจนแครอทนุ่มประมาณ 15-20 นาที ลิ้มรสน้ำซุปและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำสต๊อกไก่หรือครีมเพิ่มเพื่อความสม่ำเสมอตามต้องการ
สูตรน้ำซุปเพิ่มเติม
นักกีฬาซุปบัตเตอร์นัทสควอช
ครีมไขมันต่ำ สูตรน้ำซุป
พริกแดงย่าง กระเทียมหอม และซุปครีมมันฝรั่ง
