ปูสดมีมากมายในช่วงฤดูร้อน ทำให้คุณมีโอกาสอร่อยในการปรุงอาหารให้ทั้งตัว แทนที่จะซ่อนเนื้อแสนอร่อยไว้ในเค้กปู ลองนึกภาพความชุ่มฉ่ำในขณะที่คุณแกะเปลือกปูออกและลิ้มรสเนื้อชุ่มฉ่ำของครัสเตเชียน ระวังให้ดี - ปูสดอาจกัดคุณกลับ! ต่อไปนี้คือสูตรปูง่ายๆ สำหรับฤดูร้อนนี้
ข้อควรรู้ในการกินปู
ก่อนที่คุณจะเจาะลึกสูตรปูต่อไปนี้ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากประสบการณ์การกินปูของคุณ
ปูม้ากำลังมาแรง
ปูสีน้ำเงินของรัฐแมรี่แลนด์เป็นปูประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงฤดูร้อน โดยปกติแล้วจะมีความยาว 4 ถึง 6 นิ้วและมีสีฟ้า ตรวจสอบกับพ่อค้าปลาในพื้นที่ของคุณเพื่อหาปูประเภทอื่นๆ และซื้อปูที่สดที่สุด
ปูสดหรือแช่แข็ง
ถ้าซื้อปูสดสำหรับมื้อเย็นมื้อใหญ่ ให้ซื้อแบบสดไม่แช่แข็ง คุณสามารถซื้อปูเป็นบุชเชลได้ ซึ่งจะอยู่ระหว่าง 60 ถึง 96 ตัว ขึ้นอยู่กับขนาดของปู นั่นอาจดูเหมือนปูเยอะ แต่มันจะกินได้อย่างน้อย 12 คน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปูทั้งหมดเป็นชีวิตในถัง หากมีบางตัวตาย ให้โยนทิ้งก่อนปรุงอาหาร
เก็บปูสดในตู้เย็น
คุณควรเตรียมปูสดไว้รับประทานทันทีที่ซื้อ พวกมันเก็บยากและตายเร็ว หากคุณไม่สามารถใช้ปูได้ในทันที ให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยใส่น้ำแข็งที่ด้านล่างแล้ววางตู้เย็นไว้ในที่เย็น อย่าให้ปูนอนบนน้ำแข็งโดยตรง เพราะน้ำแข็งจะละลายและปูอาจใช้น้ำจนหมดและตายได้ นอกจากนี้ ให้ปิดฝาไว้เพื่อให้มีอากาศบริสุทธิ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปูไม่สามารถปีนออกมาได้
เคล็ดลับการทำปู
ปูเป็นๆ อาจหนีบได้ ดังนั้นอย่าลืมสวมถุงมือสำหรับงานหนักขณะเตรียมสำหรับอาหารค่ำ
1. ทำความสะอาดปู
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปู ให้นำไปที่อุณหภูมิห้อง ทำความสะอาดปูแต่ละตัวให้ดี รวมทั้งเปลือก กรงเล็บ ขา และด้านล่าง
2. ถอดภายใน
แกะส่วนบนของเปลือกออกแล้วเอาส่วนที่เป็นสามเหลี่ยมของช่องท้องที่ด้านล่างของปูออก จากนั้นเอาไส้และอวัยวะสืบพันธุ์ออกจากด้านใน น่าจะเหลือแต่เนื้อ ขาสามารถคงอยู่ได้
3. ปรุงปู
มีหลายวิธีในการเตรียมปูทั้งตัว วิธีการดั้งเดิมสองวิธีคือการผัดปูในกระเทียมและน้ำมัน หรือปูปรุงในซอสมะเขือเทศในหม้อขนาดใหญ่และเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้ ซุปปูก็เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมเช่นกัน หรือคุณสามารถนึ่งครัสเตเชียนและเสิร์ฟพร้อมกับเนยละลาย ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงแบบใดก็ตาม ให้รักษารสชาติที่เรียบง่ายเพื่อลิ้มรสความสดของเนื้อปู แล้วสนุกกับการขุด
