Freekah ไม่ใช่ธัญพืชชนิดใหม่ แต่เป็นข้าวสาลีสีเขียวที่คั่วแล้วซึ่งใช้ในการปรุงอาหารในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว แต่อาจเป็นเรื่องใหม่สำหรับคุณ Freekah มีรสชาติอร่อยแบบบ๊องๆ และเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ซึ่งรวมถึงไฟเบอร์มากกว่าข้าวกล้อง ลูทีน และซีซาทินถึงสี่เท่า เพื่อสุขภาพดวงตา และเป็นอาหารที่มีค่า GI ต่ำและพรีไบโอติก Freekah ยังมีประโยชน์หลากหลายในห้องครัวและสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือกับข้าว ยัดไส้ผัก หรือแม้แต่ปรุงให้หวานและรับประทานเป็นอาหารเช้า ถ้าคุณยังไม่ได้ลอง freekah ให้ลองสลัด freekah ง่ายๆ นี้ดู
Freekah ไม่ใช่ธัญพืชชนิดใหม่ แต่เป็นข้าวสาลีสีเขียวที่คั่วแล้วซึ่งใช้ในการปรุงอาหารในตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว แต่อาจเป็นเรื่องใหม่สำหรับคุณ Freekah มีรสชาติอร่อยแบบบ๊องๆ และเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ซึ่งรวมถึงไฟเบอร์มากกว่าข้าวกล้อง ลูทีน และซีซาทินถึงสี่เท่า เพื่อสุขภาพดวงตา และเป็นอาหารที่มีค่า GI ต่ำและพรีไบโอติก Freekah ยังมีประโยชน์หลากหลายในห้องครัวและสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือกับข้าว ยัดไส้ผัก หรือแม้แต่ปรุงให้หวานและรับประทานเป็นอาหารเช้า ถ้าคุณยังไม่ได้ลอง freekah ให้ลองสลัด freekah ง่ายๆ นี้ดู
สลัดทับทิมและพริกไทย Freekah
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
-
NS
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูง 4 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- ฟรี 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1-3/4 ถ้วย
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- ผักชีสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
- 1 แตงกวาขนาดเล็กสับ
- มะเขือเทศสุกหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- พริกหยวกสีเหลืองขนาดเล็ก 1 เม็ด สับ
- หอมใหญ่ 1/2 หัว หั่นเป็นแว่นแช่น้ำเย็น 15 นาที
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
- ทับทิมลูกเล็ก 1 ลูก ลอกผิวและเยื่อขาวออก
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS
- อุ่นน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่ม freekeh และคนให้เคลือบด้วยน้ำมัน ปรุงโดยคนบ่อย ๆ จนกระทั่งเมล็ดธัญพืชถูกปิ้งเล็กน้อย ห้ามเผา
- เติมน้ำลงใน freekah และนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะดูดซึมได้มาก
- ลดความร้อนและปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะดูดซึมได้เต็มที่
- นำกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้
- ในขณะเดียวกันในชามขนาดใหญ่รวมน้ำมันมะกอกที่เหลือน้ำมะนาวและผักชี ปัดแรงๆ แล้วใส่แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม
- เพิ่ม freekah และคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ใส่ลูกทับทิมลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อเสิร์ฟ
NS
NS
NS
NS
NS
NS
อร่อยกว่า สูตรสลัดมังสวิรัติ!
