สลัดเกรปฟรุตและควายริคอตต้า
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
เกรปฟรุ้ตฟลอริดาสีชมพู 1 ลูก แบ่ง
บีทรูทต้มสุกหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง
ริคอตต้าชีสมากกว่า 1/2 ถ้วยตวง
ใบสลัดอ่อนล้างและเก็บ 3/4 ถ้วย เช่น ทับทิมชาร์ท ผักโขม ผักร็อกเก็ต หรือมิซูนา
ขนมปังขาว 4 แผ่น หั่นลูกเต๋า 2 ซม.
สะระแหน่สด 1 พวง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
สำหรับการแต่งตัว:
น้ำผลไม้จากส้มโอฟลอริดา 1/2 ลูก
น้ำส้ม 1 ลูก
น้ำมันเลมอนมากกว่า 1/3 ถ้วยตวง (สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ หรือคุณสามารถทำเองได้ด้วยการอุ่นน้ำมันมะกอกเบาๆ กับผิวเลมอนที่หั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน)
เกลือพริกไทยดำบดสดๆ
ทิศทาง:
เด็ดใบสะระแหน่จากก้านแล้วทุบเบาๆ ฉีกใบ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่ก้านสะระแหน่ ปล่อยให้ด้านหนึ่งใส่ (ยิ่งคุณนานขึ้น)
ปล่อยไว้อย่างนี้ดีกว่า) ตั้งน้ำมันที่ผสมสะระแหน่ในกระทะแล้วทอดก้อนขนมปังจนเหลืองทอง เพิ่มใบสะระแหน่สับแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษครัว
เมื่อคุณพร้อมรับประทาน ให้ผสมใบสลัด ส้มโอ และบีทรูทลงในชามสลัด เขย่าส่วนผสมน้ำสลัดเข้าด้วยกันแล้วเทลงบนใบ ทุบริคอตต้าชีสให้ทั่ว
สลัดและโรยบนขนมปังกรอบ
