ซอสศรีราชาได้กลายเป็นปรากฏการณ์การทำอาหาร มีรสเผ็ดเล็กน้อย หวานเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อย และเผ็ดเล็กน้อย ห่อด้วยซอสสีแดงที่มีชีวิตชีวา หลายคนลองทานแล้ว ร้านอาหารมากมายให้บริการ แต่น้อยคนนักที่จะรู้จักมัน
ณ จุดนี้ทุกคนคงเคยได้ยินซอสพริกศรีราชามาบ้างแล้ว ส่วนผสมของพริกแดง น้ำส้มสายชู กระเทียม น้ำตาลและเครื่องเทศ ศรีราชา ซอสมีทั้งแบบเผ็ดร้อนและโอ่อ่า เพราะมันเข้าถึงงาน A-list ได้มากกว่าดาราหนังและอาหารระดับ 5 ดาวมากกว่าเชฟผู้มีชื่อเสียง ยังมีอะไรอีกมากมายให้เรียนรู้เกี่ยวกับซอสนี้
1. ทำไมถึงเรียกว่าศรีราชา?
คำถามที่ดี. ตามสารคดี ศรีราชาชื่อนี้มาจากบ้านเกิดของซอสที่ศรีราชา ประเทศไทย ซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 โดยผู้หญิงคนหนึ่งชื่อถนอม จักรปักษ์ เธอต้องการซอสที่อร่อยกับอาหารทะเลจากหมู่บ้านบ้านเกิดของเธอ
2. ซอสศรีราชามีหลายประเภท
ในขณะที่ซอสศรีราชาสามารถสืบเชื้อสายมาจากช่วงทศวรรษที่ 1930 สิ่งที่ถนอม จักกะปักษ์สร้างขึ้นนั้นแตกต่างไปจากที่ชาวอเมริกันเรียกว่าซอสศรีราชาเพียงเล็กน้อย ซอสของเธอบางและหวานกว่า และซอสที่ผลิตโดยสหรัฐฯ โดยความจำเป็น ทำจากพริกที่แตกต่างกันอย่างมากมาย เวอร์ชันดั้งเดิมใช้พริกไทย ในขณะที่ชาวอเมริกันใช้พริกฮาลาปิโน่สีแดงที่ปลูกใกล้โรงงานในสหรัฐฯ ที่ศรีราชาอย่างเคร่งครัด
3. ระวังเวอร์ชันของ Tabasco
หลายบริษัทพยายามใช้ประโยชน์จากความนิยมของซอสศรีราชาด้วยการผลิตของเลียนแบบ รวมถึงแบรนด์ทาบาสโก อย่าหลงกล หมวกแก๊ปสีเขียว สีแดงสด ไก่ขาว — นั่นคือซอสอเมริกันศรีราชาแท้ๆ ที่คุณต้องการ ถึงแม้จะไม่ใช่ซอสศรีราชาของแท้ก็ตาม
4. ซอสศรีราชาเป็นนักบินอวกาศ
เมื่อหลายปีก่อน ซอสศรีราชาระเบิดขึ้นในอวกาศ หลังจากที่องค์การนาซ่าตัดสินใจว่าเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับลิ้นที่ตายโดยระดับความสูงของอวกาศ
5. รูปไก่มาจากไหน?
ผู้ก่อตั้ง Huy Fong Foods ผู้ผลิตซอส American Sriracha สัญลักษณ์นักษัตรจีนของ David Tran คือไก่ตัวผู้ ดังนั้นตามที่ ศรีราชา สารคดีทรานขอให้ศิลปินข้างถนนวาดไก่ตัวหนึ่งซึ่งต่อมาก็จบลงที่ขวด
ทรานไม่ได้พูดคุยกับศิลปินตั้งแต่นั้นมาและลืมชื่อของเขาไปแล้ว
6. อ้อ คุณรู้หรือไม่ว่าชื่อเล่นของมันคือซอสไก่?
เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเป็นเพราะภาพลักษณ์ของไก่ ถ้าไม่เราไม่ต้องการที่จะรู้
7. Huy Fong Foods ไม่ขายซอสศรีราชา
ซอสศรีราชาเป็นที่นิยมมากจน Huy Fong Foods ไม่จำเป็นต้องทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตน โลกรู้เรื่องนี้และยังคงผลักดันผลิตภัณฑ์ให้กับบริษัทต่อไป
8. ซอสศรีราชามักถูกกล่าวว่าปรับปรุงทุกอย่าง แม้กระทั่งกาว
www.youtube.com/embed/pPlGvzH0pJI
และมีวิดีโอเพื่อพิสูจน์
9. ถึงกระนั้น ซอสศรีราชาก็ไม่ใช่เครื่องปรุงรสที่อเมริกาโปรดปราน ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรก็ตาม
ซอสศรีราชาขายได้ประมาณ 20 ล้านขวดต่อปี ตรงกันข้าม ไฮนซ์ซอสมะเขือเทศขายอย่างเดียว ซอสมะเขือเทศ 11 พันล้านห่อในแต่ละปี. นอกจากนี้ หากคุณค้นหาเครื่องปรุงรสหรือซอสบน Google หรือ Amazon ซอสศรีราชาก็ไม่ใช่ผลลัพธ์อันดับต้นๆ จากข้อมูลของ Amazon ผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับซอสคือซอสมะเขือเทศธรรมดา ผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับเครื่องปรุงรส — เมื่อคุณใช้เครื่องปรุงรสจริง — คือการผสมผสานแบบดั้งเดิมของซอสมะเขือเทศ Heinz มัสตาร์ดและรสชาติ
ยังคงไม่หมดหวังทั้งหมด มิวสิควิดีโอสามรายการปรากฏขึ้นหากคุณค้นหา “มิวสิกวิดีโอศรีราชา” ในขณะที่ซอสมะเขือเทศมีเพียงสองรายการเท่านั้น
10. แม้จะมีชื่อเสียงในด้านความเผ็ดร้อน แต่ก็มี Scoville ประมาณ 2,000 ยูนิตเท่านั้น
ที่ทำให้ร้อนน้อยกว่าจาลาปินโญ่ ถึงกระนั้นซอสเผ็ดก็สามารถทำให้เกิดเปลวไฟที่สวยงามได้โดยไม่ต้องพยายามมากเกินไป
11. แมคโดนัลด์เสิร์ฟซอสศรีราชา (และจะวางบนพายสตรอเบอร์รี่)
พูดถึงข่าวลือทางอินเทอร์เน็ตครั้งใหญ่ แต่แมคโดนัลด์ขายซอสศรีราชา นอกจากนี้ยังให้บริการพายสตรอเบอร์รี่ กระโดดขึ้นไปที่พายศรีราชา - สตรอเบอร์รี่ในขณะที่น่ากลัวและน่าขยะแขยงอยู่ไม่ไกลเกินไป
ซอสศรีราชาเพิ่มเติม
สควอชบัตเตอร์นัทอบซอสศรีราชา-โยเกิร์ต
ศรีราชา เพสโต้ หรือเทปเปนาดมะกอกกับกวาคาโมเล่ของคุณเพื่อรับการรักษาพิเศษ
ก๋วยเตี๋ยวอุดรรสแซ่บกับศรีราชา
