โอ้ที่รัก นี่เป็นอีกจานไก่และมันฝรั่ง แต่อย่าเพิ่งคลิกไปเพราะสูตรนี้ใช้การผสมผสานแบบคลาสสิกและยกระดับให้สูงขึ้น
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Rachael Ray เพิ่งแบ่งปันซอสหมักไก่ Balsamic ง่าย ๆ ที่เปลี่ยนซอสบาร์บีคิวของเราโดยสิ้นเชิง
บรั่นดีและน้ำส้มสายชูบัลซามิกทำงานร่วมกันเพื่อให้ไก่และมันฝรั่งจานนี้อร่อย ละเอียดอ่อน แต่ดีแน่นอน เป็นสูตรไก่ที่คุ้มค่าที่จะลอง หากคุณมีแฟนพันธุ์แท้ไก่และมันฝรั่งที่บ้านเหมือนฉัน ให้เตรียมวัตถุดิบและตั้งกระทะให้ร้อน ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีใครเมาบรั่นดีที่คุณจะใช้ ส่วนใหญ่จะระเหยไป ในขณะที่เหลือเพียงเล็กน้อยก็ให้รสชาติเท่านั้น
ไก่บรั่นดีและมันฝรั่งผัดกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- 4 น่องไก่ติดหนัง
- 2 กลีบกระเทียมบดในเครื่องบดกระเทียมหรือสับละเอียด
- 1/3 ถ้วยบวกบรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- 1/8 ถ้วยบวกน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- เกลือ
- พริกไทย
- มันฝรั่ง 2 ปอนด์ ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำมันมะกอก
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
- 4-6 ใบสะระแหน่สดสับ
ทิศทาง:
- ในชามขนาดเล็กเตรียมน้ำดองบรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ, กานพลูกระเทียม 1 กลีบ, เกลือและพริกไทย
- ใช้มีดคมๆ เฉือนไก่ที่ส่วนที่หนาที่สุดเพื่อให้น้ำดองซึมผ่านและปรุงเนื้อให้ดี
- ในชามผสมไก่และน้ำดอง ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ในหม้อใบใหญ่บนไฟแรง ให้ต้มน้ำเกลือ เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ต้มมันฝรั่งประมาณ 12 นาทีหรือจนเกือบนิ่ม อย่าปล่อยให้นิ่มเกินไป เพราะมันจะยังสุกในกระทะ ระบายและพักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลางให้ต้นขาไก่ทั้งสองด้าน พอสุกก็ตักใส่จาน ทิ้งน้ำมันมะกอกส่วนเกินแล้วเทลงไปอีก
- ในกระทะเดียวกันบนไฟร้อนปานกลางให้มันฝรั่งสีน้ำตาล เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้โอนไปยังชามหรือจาน
- ยังอยู่ในกระทะเดียวกัน เทบรั่นดี น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำที่เหลือ
- หลังจากผ่านไป 1 นาที ผัดกานพลูกระเทียมที่เหลือ จากนั้นใส่ไก่และมันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ใบสะระแหน่
- ใช้ไฟปานกลางและปิดฝา ปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่ระเหย เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูบัลซามิกหากจำเป็น
- เสิร์ฟร้อน
สูตรไก่เพิ่มเติม
หม้อหุงช้าไก่อบน้ำผึ้งเทอริยากิ
ไก่ย่าง Dr Pepper หมัก
ทิกก้า มาซาล่า กะบับ ไก่
