เคล็ดลับการอบที่ทำให้พายผลไม้ของคุณดูดีไปจนถึงริบบิ้นสีน้ำเงิน – SheKnows

คุณยายของฉันสอนให้ฉันทำพายชิ้นแรกเมื่อฉันอายุ 8 ขวบ 20 กว่าปีผ่านไป ยังคงเป็นขนมที่ฉันชอบ เคล็ดลับเหล่านี้บางส่วนมีอายุหนึ่งศตวรรษ ส่งต่อจากคุณยายถึงพ่อถึงฉัน และบางส่วนก็สดใหม่จากการทำพายสองทศวรรษ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด พวกเขามั่นใจว่าจะทำให้พายชิ้นต่อไปของคุณดีที่สุด

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

มากกว่า: 18 สูตรขนมแบล็กเบอร์รี่ที่ควรค่าแก่การย้อมนิ้วให้เป็นสีม่วง

1. ใช้ย่อ และ เนยในแป้ง

ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับขนมที่เก่าแก่คือการทำให้เนยสั้นกว่าเนยหรือในทางกลับกัน ยุติการอภิปรายโดยใช้ทั้งสองอย่าง การผสมผสานกันจะดีที่สุดเพราะเนยให้รสชาติ ในขณะที่การชอร์ตเทนนิ่งจะทำให้เปลือกโลกลอกเป็นขุย

2. เอามือออกไป!

เคล็ดลับการอบพายที่พบบ่อยที่สุดคือ ให้มือของคุณออกจากแป้ง ด้วยเหตุผลที่ดี แป้งที่แช่เย็นจะทำงานได้ดีที่สุด และมือของคุณก็อุ่นเกินไป ใช้มีด 2 เล่มตัดเนยและเนย ใช้กระดาษแว็กซ์ในการจัดการแป้ง หากคุณต้องการเปลือกที่ลอกเป็นขุย

3. น้ำมะนาวจะปลุกความอิ่มผลไม้ของคุณ

ไม่ว่าคุณจะเลือกผลไม้ชนิดใดสำหรับพาย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือ 2 ช้อนโต๊ะจะเพิ่มความเปรี้ยวและความซับซ้อน ขั้นสุดท้าย นำเลมอนควอเตอร์ (ไม่มีเมล็ด) แล้วบีบน้ำอย่างระมัดระวังบนไส้พาย มันจะปลุกน้ำตาลธรรมชาติในผลไม้และเพิ่มรสชาติโดยรวมของพาย

4. เนย เนย และเนยอื่นๆ

เมื่อพูดและทำเสร็จแล้วและผลไม้ก็เปล่งประกายจากบ้านที่เปียกโชกมาที่คุณ ให้ทาเนยทับบนไส้พาย เนยเพียง 5 ถึง 6 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เนยเพิ่มความสมบูรณ์และความเขียวชอุ่ม ไม่ควรพลาด

มากกว่า:20 สูตรเชอร์รี่แสนหวานที่ร้องรับซัมเมอร์

5. อย่ากลัวที่จะโกง

การผสมผสานผลไม้ที่น่าแปลกใจมักจะทำให้พายที่ดีที่สุด อย่ากลัวที่จะปรุงพายผลไม้คลาสสิกด้วยการจับคู่ผลไม้เช่นแอปเปิ้ลกับสิ่งที่ไม่คาดคิดเช่นบลูเบอร์รี่ อีกคู่ที่ยอดเยี่ยม? ลูกพีชและราสเบอร์รี่ หรือลองโกนมะพร้าวสดบนพายรูบาร์บ หรือดีกว่าไปโกงและใช้ผลไม้ที่แตกต่างกันสามอย่าง เช่น แอปเปิ้ล ลูกพีช และเชอร์รี่ กล้าได้กล้าเสีย พลิกโฉมความคลาสสิก

6. ทำซินนามอนโรล 3 ขั้นตอนจากแป้งที่เหลือ

มีแป้งที่ใช้ไม่ได้อยู่เสมอเมื่อทำพาย นำสิ่งที่เหลืออยู่มาใช้และแทนที่จะเก็บไว้ใช้ในอนาคต ให้ม้วนออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว ทาเนยให้ทั่วด้านบน โรยอบเชยและน้ำตาลทรายแดงบนแป้งที่ทาเนย (น้ำตาล 4 ส่วนต่ออบเชย 1 ส่วน) ม้วนแป้งเหมือนเสื่อโยคะแล้วหั่นเป็นม้วน อบประมาณ 30 นาทีที่ 400 องศา F. เสิร์ฟซินนามอนโรลกับครีมชีสไอซิ่ง

มากกว่า:ทำแป้งพายเองง่ายนิดเดียว