แก้วโกโก้ร้อนที่น่ารักเหล่านี้กินได้อย่างสมบูรณ์ ทำจากคุกกี้น้ำตาลและลูกกวาดแคนดี้สอดไส้ช็อกโกแลตกานาซเข้มข้น นี่อาจเป็นโกโก้ที่หอมหวานที่สุดที่คุณมีในฤดูกาลนี้
พวกเขายังให้ของขวัญที่กินได้ไม่เหมือนใครอย่างน่าพิศวงสำหรับเพื่อนและครอบครัวในวันคริสต์มาสนี้
แม้ว่าจะดูซับซ้อน แต่จริงๆ แล้ว คุณสามารถสร้างถ้วยคุกกี้เหล่านี้ได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบพิเศษ พวกเขาเป็นเพียงแหวนคุกกี้น้ำตาลที่ซ้อนกันเพื่อสร้างรูปทรงถ้วย
ทำแป้งคุกกี้น้ำตาลให้เย็น แล้วม้วนออก คุณต้องมีวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้วถึง 1-1 / 2 นิ้วเพื่อตัดวงกลมของคุณออก นี่อาจเป็นที่ตัดคุกกี้ แก้วชอตทรงสูง หรือการเปิดขวด ตัดวงกลม 4 วงสำหรับแต่ละคุกกี้ คุณอาจต้องทำให้แป้งเย็นอีกครั้งก่อนจะรีดซ้ำ
ตอนนี้ คุณต้องตัดวงกลม 3 ใน 4 วงออกเป็นวงแหวน โดยใช้ความกว้างครึ่งหนึ่งของวงกลมเดิมของคุณ ฉันใช้ปลายฟรอสติ้ง เพิ่มวงกลมตรงกลางที่คุณเอากลับไปที่แป้งโดว์เพื่อตัดคุกกี้ออกมากขึ้น
หลังจากอบคุกกี้และปล่อยให้เย็นแล้ว ให้พลิกวงแหวนและบีบไอซิ่งที่ก้นรูรอบๆ รูด้านใน
วางวงแหวนที่มีน้ำค้างแข็งไว้ด้านบนของวงกลมทั้งหมด ทำคุกกี้ 4 ถ้วย
ในขณะที่ไอซิ่งที่ถือแก้วของคุณจับแน่น ให้ตัดที่จับแก้วออก หากคุณกำลังมีปัญหากับข้อพับของอ้อยขนมหัก ให้ลองตัดปลายด้านยาวออกก่อนเพื่อให้ลูกกวาดเท่ากัน จากนั้นตัดปลายทั้งสองข้างให้สั้นลง
ใช้ไอซิ่งติดที่จับกับแก้วคุกกี้แต่ละอัน แล้วปล่อยให้แห้งในขณะที่คุณทำช็อกโกแลตกานาซ
ฉันทำกานาซในถ้วยตวงแก้วเพื่อที่ฉันจะได้เทลงในแก้วคุกกี้ได้อย่างง่ายดาย เติมแก้วแต่ละใบไปด้านบน ล้นเล็กน้อยก็ใช้ได้ — ฉันชอบช็อคโกแลตร้อนล้น!
บีบไอซิ่งตรงกลางกานาซสำหรับราดหน้าด้วย "วิปครีม" ฉันแนะนำให้วางคุกกี้ไว้สองสามชั่วโมงก่อนบรรจุหีบห่อเพื่อให้กานาซเซ็ตตัว
สูตรคุกกี้โกโก้ร้อน
แม้ว่าสูตรนี้มีชิ้นส่วนจำนวนมาก แต่การประกอบจริงนั้นค่อนข้างเร็ว ดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายจริงๆ รู้สึกอิสระที่จะเปลี่ยนสารสกัดที่ชื่นชอบสำหรับวานิลลาในคุกกี้ แค่ให้แน่ใจว่าเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตกานาซ
ผลผลิต 36
เตรียม: 1 ชั่วโมง 45 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 15 นาที | เวลาอบ: 7 นาที (ต่อชุด) | เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 7 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับคุกกี้
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง และโรยเพิ่มได้อีก
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เนยเค็ม 1 แท่ง (1/2 ถ้วยตวง) ที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- ไข่ 1 ฟอง
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- แคนดี้แคนดี้ขนาดเล็ก 36 อัน (บวกเพิ่มเพื่อชดเชยที่หัก)
สำหรับไอซิ่ง
- ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์ 3 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วยตวง
สำหรับช็อกโกแลตกานาซ
- เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
- ช็อกโกแลตชิพกึ่งหวาน 3/4 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในชามขนาดกลาง, ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน.
- ในชามใบใหญ่ (ฉันใช้เครื่องผสมอาหารแบบยืน) ตีเนยและน้ำตาลทราย
- ผสมไข่และวานิลลาสกัด ลงในเนยและน้ำตาล จากนั้นผสมแป้งทีละ 1/2 ถ้วยตวง
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ลูก แล้วกดให้เป็นแผ่นระหว่างกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ ตรึงแผ่นดิสก์ไว้ประมาณ 15 นาที
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา F.
- ม้วนแป้งแต่ละแผ่นหนา 1/8 นิ้ว โรยกระดาษด้วยแป้งถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด
- ใช้คัตเตอร์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ถึง 1-1 / 2 นิ้วเพื่อตัดวงกลมให้ได้มากที่สุด
- ใช้มีดคัตเตอร์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1/2 นิ้วเพื่อเปลี่ยนวงกลม 3 ใน 4 วงให้เป็นวงแหวน
- อบวงกลมและวงแหวนบนกระดาษ parchment เป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีจนเป็นสีทอง
- ปั้นเศษแป้งทั้งหมดของคุณให้เป็นลูกบอล แล้วม้วนซ้ำระหว่างกระดาษ parchment ทำซ้ำขั้นตอนที่ 7 ถึง 9 คุณควรลงเอยด้วยวงกลมครบ 36 วงและ 108 วง
- ใช้มีดตัดส่วนคดของอ้อยขนมขนาดเล็กของคุณออก
- สำหรับไอซิ่ง ให้ใช้เครื่องตีไข่ขาวตีจนเป็นฟอง จากนั้นใส่น้ำตาลผงประมาณ 1/2 ถ้วยตวงในขณะที่ผสมด้วยความเร็วต่ำ
- เพิ่มความเร็วให้สูงและตีประมาณ 6 นาทีจนตั้งยอดแข็งและมันวาว
- ใช้ขวดบีบหรือถุงขนมที่มีปลายแหลมเพื่อวางไอซิ่งเป็นวงกลมที่ขอบด้านในของวงแหวนที่ขอบด้านใน
- วางวงแหวนฝ้า 3 วงไว้ด้านบนของแต่ละวงกลม
- บีบไอซิ่งลงบนปลายแต่ละด้านของข้อพับอ้อยหวาน แล้วติด 1 อันที่ด้านข้างของถ้วยคุกกี้แต่ละอัน
- ในการทำช็อกโกแลตกานาซ ให้ตั้งครีมให้ร้อนจนเดือด
- ใส่ช็อกโกแลตชิปลงในชามทนความร้อน (ฉันใช้ถ้วยตวงแก้ว) แล้วเทครีมลงไป
- ตีช็อกโกแลตลงในครีมจนเนียน
- เทช็อกโกแลตกานาซลงในแก้วคุกกี้แต่ละอันอย่างระมัดระวัง
- บีบไอซิ่งหนึ่งก้อนลงไปตรงกลางของช็อกโกแลต
- คุณสามารถกินคุกกี้ได้ทันที แต่ปล่อยให้ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนบรรจุภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่ากานาชช็อกโกแลตตั้งไว้
ดูบทความวันหยุดทั้งหมดของเรา
งานฝีมือคริสต์มาสที่กินได้มากขึ้น
พัฟเพสตรี้ ต้นคริสต์มาส
คุกกี้กวางเรนเดียร์ขนมปังขิง
ของขบเคี้ยวต้นคริสต์มาสเพื่อสุขภาพ
