หนึ่งในปณิธานสูงสุดของปีใหม่ทุกปีคือการลดน้ำหนัก ซึ่งรวมถึงการกินเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกายให้มากขึ้น และงดอาหารแปรรูปและขนมหวาน สิ่งที่สำคัญพอๆ กับการมีสุขภาพที่ดีขึ้นและการลดน้ำหนัก คือสิ่งสำคัญประการหนึ่งของชีวิตที่มีสุขภาพดีที่ผู้คนมองข้ามคือการเข้าใจว่าพวกเขากำลังกินอะไรอยู่ อาหารบางอย่างที่คุณคิดว่าไม่ดีนั้นเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณและในทางกลับกัน ดังนั้น หากคุณเป็นหนึ่งในหลายล้านคนที่สาบานว่าจะทำให้ปีนี้มีสุขภาพที่ดีขึ้น ลองดูผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มทั้ง 5 ชนิดนี้ที่ควรหลีกเลี่ยงในปี 2555 รายการอาจทำให้คุณประหลาดใจ
อาหารแปรรูป “ไร้ไขมัน”
ย้อนกลับไปในช่วงต้นทศวรรษ 2000 เทรนด์การรับประทานอาหารที่ปราศจากไขมันคือเทรนด์การทานอาหารแบบ “มัน” อย่างไรก็ตาม เทรนด์ไร้ไขมันยังอีกยาวไกล ผู้ผลิตนำส่วนผสมหลักออก เช่น เนยและน้ำมัน เพื่อลดปริมาณไขมัน เพื่อรักษารสชาติ พวกเขาเริ่มเพิ่มสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และสารให้ความหวาน นอกจากนี้ ผู้ผลิตจะเพิ่มคาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และเกลือลงในผลิตภัณฑ์ ซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวม นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่าผู้คนจะรับประทานผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันมากกว่าปกติถึงสองเท่า เนื่องจากมีไขมันต่ำ
แทนที่จะเติมอาหาร "ปลอม" ให้เปลี่ยนอาหารที่ไม่มีไขมันเป็นอาหารที่มีไขมัน "ดี" (ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน) ที่พบในน้ำมัน เนยถั่ว สเปรด และผักหลายชนิด ไขมันดีมีโคเลสเตอรอลต่ำและทำงานเพื่อให้คุณอิ่มนานขึ้น
สารให้ความหวานเทียม
วันนี้คุณไม่สามารถไปสำนักงานได้โดยไม่ต้องเผชิญหน้ากับกล่องใส่สารให้ความหวานเทียม เช่น Splenda และ Sweet N Low ผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยทั่วไปมีแคลอรีต่ำและเป็นสารทดแทนน้ำตาลสังเคราะห์ มีการโต้เถียงกันนับไม่ถ้วนว่าการใช้สารให้ความหวานเหล่านี้มีความเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งหรือการเพิ่มของน้ำหนักหรือไม่ โดยไม่มีเอกสารประกอบที่แท้จริงของคำกล่าวอ้างดังกล่าว
อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ปี 2012 เป็นปีของ “อาหารจริง” ให้เปลี่ยน Sweet N Low สามห่อเป็นน้ำตาลอ้อยแท้หรือหญ้าหวาน หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ทำจากผลิตภัณฑ์จริงเท่านั้นและมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 30 เท่า!
ไดเอทโซดา
โซดาเป็นหนึ่งในนิสัยที่ยากที่สุดในการเตะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณดื่มมันเพื่อการพึ่งพาคาเฟอีน โซดาปกติเต็มไปด้วยน้ำตาลและแคลอรีเปล่า ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคอ้วนในเด็ก อย่าคิดว่าการเปลี่ยนมารับประทานอาหารจะช่วยแก้ปัญหาได้เช่นกัน การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2552 โดย Journal of Diabetes Care พบว่าผู้ที่ดื่มโซดาไดเอททุกวันมีโอกาสเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มากกว่าผู้ที่ไม่ดื่มถึง 67 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ การบริโภคโซดาไดเอททุกวันยังสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจ ตามที่ระบุไว้ในการประชุม International Stroke Association ของ American Stroke Association
โซดาหนึ่งขวดจะไม่ฆ่าคุณ แต่เริ่มต้นปีใหม่ด้วยการแลกเปลี่ยนแคลอรี่ที่ว่างเปล่าเหล่านี้กับชาหรือกาแฟที่มีคาเฟอีน ถ้าคุณดื่มเพื่อความหวาน ให้ลองดื่มน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์แทน
อาหารเย็นไดเอทแช่แข็ง
เนื่องจากคนทำงานนานหลายชั่วโมงและต้องเล่นกลชีวิตครอบครัวด้วยอาชีพที่เร่งรีบ หลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงจึงซื้ออาหารแช่แข็ง “ไดเอท” มากินเป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็น อาหารเหล่านี้มักมีไขมันและแคลอรีต่ำ แต่ยังขาดสารอาหารมากมาย อาหารหลายจานใช้คาร์โบไฮเดรตที่ "กลั่น" แทนธัญพืชเต็มเมล็ดในการลดแคลอรี อาหารแช่แข็งจำนวนมากเหล่านี้มีโซเดียมสูงเช่นกัน ซึ่งสามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักของน้ำและบวม นอกจากนี้ อาหารหลายจานเหล่านี้ยังมีแคลอรีต่ำมาก โดยมีน้อยกว่า 250 ต่อกล่องต่อกล่อง ผู้คนจบลงด้วยการรับประทานอาหารมากเกินไปในช่วงที่เหลือของวันเพื่อควบคุมความหิว
แทนที่จะซื้ออาหารจากร้านเหล่านี้ ให้ทำอาหารโฮมเมดง่ายๆ เช่น สตูหม้อหรือซุปที่สามารถปรุงล่วงหน้าและแช่แข็งได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าคุณกำลังกินอะไรอยู่
โปรตีน/ไฟเบอร์บาร์ส่วนใหญ่
ตอนนี้ ไม่ใช่ว่าทุกแท่งโปรตีนจะถูกสร้างขึ้นเท่ากัน แท่งเหล่านี้บางส่วนเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา อย่างไรก็ตาม บาร์เหล่านี้ส่วนใหญ่มีน้ำตาล ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมากพอๆ กับ Snickers หรือ Butterfinger bar! การศึกษาพบว่าผู้ที่กิน PowerBar มีระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่พบว่าการลดลงอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นไม่นาน - ผลกระทบเช่นเดียวกับผู้ที่กินลูกกวาด!
แทนที่จะเลือกแท่งเหล่านี้ ให้เลือกอาหารที่มีโปรตีนสูงและธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ขนมปังโฮลเกรนกับเนยถั่ว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการพิจารณาอาหารหรือแถบโปรตีน ให้มองหาแท่งที่มีไขมันน้อยกว่า 5 กรัม โปรตีนอย่างน้อย 8 กรัม และไฟเบอร์ 3-5 กรัม
เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
6 ตำนานการกินเพื่อสุขภาพ – หักล้าง
อาหารคลีน: กินเพื่อสุขภาพรับปีใหม่
นิสัยการกินเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัวที่มีงานยุ่ง
