ไก่ย่างเป็นอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวที่ยอดเยี่ยม แต่โดยปกติแล้วจะมีเนื้อเหลืออยู่บนกระดูกในปริมาณที่เหมาะสมหลังอาหารมื้อหนึ่ง ทำไมไม่ลองเอาไก่พิเศษตัวนั้นมาทำพายหม้อส่วนตัวสำหรับครอบครัวล่ะ? คุณจะไม่เพียงแค่ได้ทานอาหารเย็นแสนอร่อยเท่านั้น แต่คุณยังจะใช้ไก่ที่เหลืออีกด้วย
หม้อปรุงอาหารและพายเป็นเพียงวิธีหนึ่งที่ฉันโปรดปรานในการใช้เศษไก่ที่เหลือ แต่ที่ฉันชอบที่สุดคือพายหม้อไก่ ไม่เพียงแต่คุณจะได้กินไก่ที่อร่อยให้เสร็จเท่านั้น แต่ยังมีผักและน้ำเกรวี่ที่ห่อด้วยเปลือกเกล็ดที่น่ารับประทานอีกด้วย มีปัญหาเพียงอย่างเดียวกับพายหม้อไก่: เปลือกโลก
เท่าที่ฉันชอบเปลือกพายหม้อ ฉันไม่ใช่ผู้ผลิตแป้งที่ดีที่สุด ไม่เพียงแต่ต้องใช้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นในการผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่ดี สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าจะไม่กลายเป็นสิ่งที่ถูกต้องเลย เลยหยุดทำอาหารจานอร่อยไปซักพัก ฉันเริ่มคิดถึงมันจริงๆ แต่แล้วเพื่อนคนหนึ่งก็พูดกับฉันว่า ทำไมเสียเวลาพิเศษทั้งหมดที่ทำแป้งในเมื่อคุณสามารถซื้อห่อขนมพัฟและใช้เป็นเปลือกของคุณ? มันเหมือนกับสายฟ้าฟาด ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าฉันไม่เคยคิดมาก่อน พัฟเพสตรี้ยังทำให้ง่ายต่อการทำพายหม้อส่วนตัวสำหรับครอบครัวหรือสำหรับคนพิเศษคนนั้น
สูตรพายหม้อไก่ส่วนตัว
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- 2 แครอทปอกเปลือกและสับ
- 1 หัวหอมสับ
- ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ถ้วย
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- นม 2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ไก่หั่นเต๋าหรือหั่นฝอย 3 ถ้วย
- แป้งพัฟ 1 แผ่น ละลาย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- อุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่แครอท หอมหัวใหญ่ และขึ้นฉ่าย แล้วปรุงจนนุ่มประมาณห้านาที นำผักใส่ชาม ใส่ถั่ว และพักไว้
- ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่แป้งแล้วตีจนร่วน ค่อยๆเติมนมจนเนียนและเป็นครีม เพิ่มผักที่สงวนไว้ เกลือ พริกไทย และไก่ลงในส่วนผสมของนมแล้วคนให้เข้ากัน
- รีดแป้งพัฟที่ละลายแล้วบนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดเป็นสี่สี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน แยกส่วนผสมไก่เท่าๆ กันระหว่าง 4 ramekins วางสี่เหลี่ยมขนมพัฟสี่อันบน ramekins แต่ละอัน แทงด้วยส้อมหรือมีดแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าขนมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟทันที
สูตรพายอื่นๆ
พายเบียร์เนื้อและกินเนสส์
พายชีส มะเขือเทศ และผักโขม
พายมะนาวราสเบอร์รี่
