ในที่สุดฤดูร้อนก็มาถึง และด้วยผลิตผลที่ดีที่สุดของปี
แต่การเลือกผักและผลไม้ที่ดีที่สุดจากตลาดและการรักษาความสดให้นานพอก่อนที่คุณจะกินอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย โชคดีที่คู่มือนี้จะช่วยคุณเลือกผลิตผลเมื่อถึงจุดสูงสุดและคงไว้ซึ่งรสชาติที่สดใหม่จนกว่าคุณจะพร้อมรับประทาน
1. อะโวคาโด
คนส่วนใหญ่ตรวจสอบความสุกของอะโวคาโดโดยการใช้นิ้วกด แต่มันมีวิธีที่ง่ายกว่าและไม่ช้ำ ผลไม้. ที่ปลายอะโวคาโดควรมีก้านหรือฝาเล็กๆ ดึงมันออก ถ้าด้านล่างเป็นสีเขียวแสดงว่าสุกแล้ว หากเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าสุกเกินไป และหากเป็นสีเหลืองหรือไม่หลุดออกมาเลย แสดงว่าสุกเกินไป
2. สัปปะรด
มีสองสามวิธีเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังซื้อสับปะรดสุก ประการหนึ่ง ควรมีกลิ่นหอม - หากไม่มีกลิ่น แสดงว่ายังไม่สุก และหากมีกลิ่นหมักหรือน้ำส้มสายชู แสดงว่าสุกเกินไป ใบควรเป็นสีเขียว และผิวควรจะค่อนข้างเรียบและไม่มีรอยแตกหรือตำหนิใดๆ
3. แตง
เปลือกแตงโมควรหมองคล้ำไม่มันวาว พวกเขาควรรู้สึกหนักสำหรับขนาดและเสียงที่กลวงเมื่อเคาะ และแตงบางชนิด เช่น แคนตาลูป น้ำผึ้ง และแตงฝรั่งเศส ควรมีกลิ่นหอมเมื่อสุก
4. สมุนไพรสด
ไม่ใช่สมุนไพรสดทั้งหมด ควรเก็บไว้เหมือนกัน! สมุนไพรที่แข็งแรง เช่น โหระพาและโรสแมรี่ ควรล้าง ตากให้แห้ง รีดด้วยกระดาษชำระชุบน้ำเล็กน้อย และเก็บไว้ในถุงซิปบนในตู้เย็น สมุนไพรที่อ่อนโยน เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี และสะระแหน่ ควรเก็บไว้ในน้ำสองนิ้วในขวดหรือแจกันในตู้เย็นและปิดด้วยถุงพลาสติก ข้อยกเว้นประการหนึ่งคือโหระพา — สมุนไพรที่ละเอียดอ่อนนี้ควรเก็บไว้ในแจกันหรือเหยือกน้ำที่อุณหภูมิห้อง
5. กล้วย
อันที่จริงกล้วยสีเหลืองที่สมบูรณ์นั้นไม่ใช่กล้วยที่สุกแล้ว กล้วยไม่ถึงยอดจนกว่าจะมีจุดสีน้ำตาลสองสามจุดเป็นอย่างน้อย เมื่อพวกเขาไปถึงจุดที่น่าสนใจแล้ว ให้ช่วยให้พวกมันอยู่ได้นานขึ้นโดยแยกพวกมันออกจากพวงและ หุ้มปลายก้านด้วยพลาสติกแรป.
6. มะเขือเทศ
แม้ว่าภูมิปัญญาทั่วไปจะระบุว่าไม่ควรเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น แต่ก็ซับซ้อนกว่านั้นเล็กน้อย หากคุณมีมะเขือเทศที่สดมากซึ่งคุณกำลังรับประทานภายในหนึ่งวัน ให้ทิ้งมันไว้ แต่ถ้าคุณหวังว่าจะมีไว้นานกว่านั้น การทำความเย็นเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ อุณหภูมิที่ร้อนโดยทั่วไปของห้องครัวในฤดูร้อนจะทำให้คุณภาพของมะเขือเทศลดลงอย่างรวดเร็ว และการแช่เย็นจะช่วยให้มะเขือเทศสดอยู่เสมอ ไม่เชื่อ? ดูหลักฐานได้ที่นี่.
7. ข้าวโพด
กฎข้อแรกในการรับข้าวโพดฤดูร้อนที่ดีที่สุด? หยิบขึ้นมาในตอนเช้า ก่อนที่ความร้อนจะมีโอกาสเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแป้ง ในการหาหูที่ดีที่สุด อย่าลืมลอกเปลือกออกจากปลายซัง เมล็ดด้านบนควรจะอวบและชุ่มฉ่ำ ส่วนไหมควรเป็นสีซีด ไม่ใช่สีน้ำตาลและเหี่ยว โคนซังข้าวโพดก็ควรเป็นสีเหลืองอ่อน ไม่ใช่สีน้ำตาล ยิ่งเป็นสีน้ำตาล ยิ่งแก่
8. แตงกวา
แตงกวาดูสดและบอบบางมากจนคุณคิดว่ามันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ในทางกลับกัน! อุณหภูมิที่เย็นจัดของตู้เย็นทำให้เนื้อแตงกวาเสื่อมโทรมลง ทำให้แตงกวามีน้ำและไม่น่ารับประทาน เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ให้ห่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
9. มะเขือยาว
มะเขือยาวอาจดูแข็งแรง ผิวที่หนาของพวกมัน แต่จริงๆ แล้วพวกมันค่อนข้างจู้จี้จุกจิก เก็บมะเขือยาวในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้องให้ห่างจากแสงแดด เคล็ดลับอื่น? ใช้ได้ทันที ความขมที่บางคนเชื่อมโยงกับมะเขือยาวจะค่อยๆ พัฒนาไปตามเวลา ดังนั้นสำหรับรสชาติที่สดใหม่ที่สุด คุณควรกินมันโดยเร็วที่สุด
10. บวบ
มีฤดูร้อนไหม ผัก ดูเหมือนจะอุดมสมบูรณ์กว่าบวบและสควอชฤดูร้อน? วิธีที่ดีที่สุด ให้มองหาสควอชที่มีผิวเรียบเนียน มันวาว ปลายก้านชื้น และที่มีขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ชิ้นใหญ่อาจดูซีดเซียว เหนียว และขาดรสชาติ สควอชฤดูร้อนควรเก็บไว้ในถุงซิปปิดผนึกในตู้เย็นและปรุงเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้เละ
11. ลูกพีช
เบื่อลูกพีชช้ำ? มีวิธีแก้ปัญหาที่ง่าย แทนที่จะวางมันไว้ข้างลำตัวหรือพยายามวางมันไว้ที่ปลายแหลม กลับหัวกลับหาง. วิธีนี้จะทำให้ผลไม้คงตัว ป้องกันไม่ให้กลิ้งไปมาและช้ำ
12. พริกไทย
พริกจะขึ้นสูงสุดในฤดูร้อน และหากคุณสามารถเข้าถึงตลาดของเกษตรกรได้ คุณจะพบพริกเหล่านี้นอกสเปกตรัมพริกหยวกสีเขียว สีแดง และสีเหลือง สำหรับพริกที่อร่อยที่สุด ให้เลือกพริกที่เนื้อแน่น แวววาว และมีสีสันมาก พริกควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกและแช่เย็น
13. เชอร์รี่
เชอร์รี่แดงควรแน่นและมีสีสันสวยงาม มีก้านสีเขียว เชอร์รี่เรนเนียร์ควรมีบลัชออนและมีความแน่นน้อยกว่าเชอร์รี่พันธุ์อื่นๆ เล็กน้อย และควรใส่เชอร์รี่ในตู้เย็นทันทีที่คุณกลับถึงบ้าน พวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง
14. หัวไชเท้า
ควรแยกหัวไชเท้าออกจากผักทันทีที่คุณกลับถึงบ้าน เพราะหัวไชเท้าสามารถดูดความชื้นออกจากหัวได้ ทำให้เกิดความแฉะมากกว่าจะกรอบที่เราทุกคนชอบ เก็บหัวไชเท้าระหว่างชั้นของกระดาษชำระไว้ในถุงซิปล็อค ควรใช้ผักใบเขียวในวันที่คุณได้รับ ผัดอย่างรวดเร็วหรือเพิ่มลงในซุปหรือสตูว์
เคล็ดลับการทำอาหารฤดูร้อนเพิ่มเติม
17 สูตรไม่ต้องปรุงอาหารที่น่าทึ่งที่จะทำให้คุณเย็นสบายในฤดูร้อนนี้
9 เคล็ดลับที่จำเป็นสำหรับการทำ s’mores ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา
10 เบียร์ค็อกเทลแสนง่ายที่มีส่วนผสมไม่เกิน 5 อย่าง (INFOGRAPHIC)
