ฤดูร้อนเป็นฤดูบลูเบอร์รี่ ทำให้คุณมีโอกาสอร่อยในการเตรียมอาหารบลูเบอร์รี่ที่หลากหลาย ตั้งแต่สูตรบลูเบอร์รี่แสนหวาน เช่น บลูเบอร์รี่พายผลไม้ ไปจนถึงอาหารคาว เช่น สลัดผักโขมบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่สามารถรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารและทุกมื้อของวันได้
วิธีเลือกบลูเบอร์รี่ให้อร่อย
เลือกกล่องบลูเบอร์รี่ที่มีผลเบอร์รี่แน่นที่มีสีฟ้า/ม่วงสดใส หากผลเบอร์รี่นิ่มหรือฟกช้ำ ผลเบอร์รี่อาจแก่กว่าและมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียมากกว่า พฤษภาคมถึงตุลาคมเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเลือกบลูเบอร์รี่สด พวกเขาจะอยู่ที่จุดสูงสุดของสุกงอมหวาน เมื่อจัดการกับบลูเบอร์รี่ ให้อ่อนโยนเพราะมันบอบบางมากและสามารถหักได้ง่าย
วิธีเก็บบลูเบอร์รี่อย่างถูกวิธี
พยายามกินบลูเบอร์รี่ทันทีหลังจากที่คุณซื้อ ถ้าเก็บในภาชนะปิดฝาในตู้เย็นในตู้เย็น พวกเขาจะดีประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลีกเลี่ยงการล้างผลเบอร์รี่จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะใช้เพื่อลดโอกาสการเกิดเชื้อรา บลูเบอร์รี่ยังแข็งตัวได้ดี ในการแช่แข็งบลูเบอร์รี่ ให้ล้างและทำให้แห้งอย่างดีแล้วเก็บไว้ในถุงพลาสติก
สูตรบลูเบอร์รี่ฤดูร้อน
บลูเบอร์รี่มัฟฟิน
ทำมัฟฟินได้ 8 ชิ้น
วัตถุดิบ:
แป้งเอนกประสงค์ 1-5/6 ถ้วยแบ่ง
1 ถ้วยบวกน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยแบ่ง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/3 ถ้วย
บลูเบอร์รี่สด 1 ถ้วย
เนย 1/4 ถ้วยตวง
อบเชยป่น 1-1 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. วางกระป๋องมัฟฟินขนาด 8 ถ้วยด้วยกระดาษรอง ผสมแป้ง 1-1 / 2 ถ้วยกับน้ำตาล 3/4 ถ้วยเกลือและผงฟู
2. ในชามแยก ปัดน้ำมันกับไข่และนม เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆใส่บลูเบอร์รี่ลงไป
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟิน รวมน้ำตาล 1/2 ถ้วยกับแป้ง 1/3 ถ้วยเนยและอบเชย สับส่วนผสมด้วยมีด 2 เล่มจนส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยส่วนผสมลงบนแป้ง
4. นำเข้าอบ 25 นาทีหรือจนเป็นสีทอง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 5 นาที กลับด้านจากกระป๋องมัฟฟินและเสิร์ฟร้อนหรือปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
สลัดผักโขมบลูเบอร์รี่
ทำได้ 8 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผักโขมสดฉีก. 6 ถ้วย
เฟต้า 6 ออนซ์ บี้
บลูเบอร์รี่สด 2 ถ้วย
วอลนัทสับ 3/4 ถ้วยตวง ปิ้งแล้ว
ทิศทาง:
ปัดน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำตาลและเกลือ ใส่ผักโขมลงในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยเฟต้า บลูเบอร์รี่ และวอลนัท ราดน้ำสลัดหรือเสิร์ฟด้านข้าง
บลูเบอร์รี่พายผลไม้
ทำได้ 6 ที่
วัตถุดิบ:
1-3/4 ถ้วยบวกแป้งอเนกประสงค์ 1/2 ช้อนชาแบ่ง
ผงฟู 4 ช้อนชา
1 ถ้วยบวกน้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะแบ่ง
เนย 5 ช้อนโต๊ะ
นม 1 ถ้วย
บลูเบอร์รี่สด 2-1 / 2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ ละลาย
อบเชยป่น 1 หยิบมือ
ทิศทาง:
1. รวมแป้ง 1-3/4 ถ้วยกับผงฟูและน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ใช้มีด 2 เล่มตัดเนยจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผัดนมลงในส่วนผสมแป้งจนเข้ากันดี ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 10 นาที
2. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ในขณะเดียวกัน สเปรย์ถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารและเติมบลูเบอร์รี่ โยนผลเบอร์รี่กับวานิลลา น้ำมะนาว น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 1/2 ช้อนชา และเนยละลาย
3. เทแป้งลงบนบลูเบอร์รี่ ในชามขนาดเล็กรวมอบเชยกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือแล้วโรยแป้ง
4. อบ 20-25 นาที หรือจนด้านบนเป็นสีทอง ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ ท็อปด้วยวิปครีมสด
สูตรบลูเบอร์รี่มากยิ่งขึ้น
แพนเค้กบลูเบอร์รี่ที่ดีที่สุด
สูตรบลูเบอร์รี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
สูตรวันบลูเบอร์รี่ชีสเค้กแห่งชาติ
