4 สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเทียมหอม หากคุณเคยเห็นกระเทียมหอมในร้านขายของชำหรือตลาดของเกษตรกรและสงสัยว่าคุณกำลังดูอะไรอยู่ คุณไม่ได้อยู่คนเดียว
Leeks เกี่ยวข้องกับหัวหอม, หอมแดงและต้นหอมซึ่งมีความคล้ายคลึงกัน กระเทียมหอมมีรสหวานกว่าหัวหอมและเพิ่มสูตรสัมผัสที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องเอาชนะรสชาติอื่นๆ กระเทียมสามารถยืนอยู่คนเดียวในคีช พาสต้า และไข่เจียวได้ เนื่องจากกระเทียมหอมมีรูปร่างแปลก จึงตัด ฝานหรือหั่นเป็นลูกเต๋าได้ยาก ใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อทำให้สูตรกระเทียมหอมครั้งต่อไปของคุณจัดการได้ง่ายขึ้นเล็กน้อย
1. ตัดปลายรากกระเทียม
เนื่องจากมีสูตรเพียงไม่กี่อย่างที่ต้องการกระเทียมหอมตามที่เป็นอยู่ ขั้นแรกให้ตัดปลายรากของกระเทียมหอมโดยเก็บใบไว้ ถัดไป ให้เอายอดออกเพื่อให้กระเทียมหอมยาวประมาณหกนิ้ว
2. กระเทียมผ่าครึ่ง
หากคุณพยายามใช้ทางลัด คุณอาจลงเอยด้วยกระเทียมหอมที่ผิดรูปอย่างโหดร้าย (หรือแผลน่าเกลียดบนมือของคุณ) เริ่มต้นที่ประมาณครึ่งนิ้วจากรากและเก็บใบแนบ แยกต้นหอมแต่ละอันตามยาวครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน
3. ล้างกระเทียมให้สะอาด
กระเทียมมักจะดักจับทรายและสิ่งสกปรกได้มากกว่าผักอื่นๆ ล้างพวกเขาก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการตัด และเมื่อคุณได้ชิ้นสี่เหลี่ยมแล้ว ให้หมุนไปรอบๆ ในชามน้ำอุ่นก่อนที่จะวางลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ใช้ส่วนสีเขียวของกระเทียมหอม
แม้ว่าสูตรของคุณจะไม่เรียกร้องให้ใช้ใบสีเขียวที่ยาว กว้าง แต่ก็ผัดได้ดีและสามารถใส่ลงในซุป สตูว์ คีช หรือไข่เจียวส่วนใหญ่เพื่อเพิ่มรสชาติได้ อย่าลืมปรุงให้ละเอียดเพื่อปลดปล่อยความหวานตามธรรมชาติ – แต่อย่านานเกินไป ถ้าคุณต้มมากเกินไปคุณจะมีอาการเลอะเทอะสีเขียวในมือของคุณ ในการหั่นกระเทียมให้หั่นกระเทียมตามขวางเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว กดใบให้แบนแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นขนาดเท่าไม้ขีดไฟ
สูตรกระเทียมเพิ่มเติม
- สูตรที่มีทางลาด (กระเทียมป่า)
- สูตรซุปครีมไขมันต่ำ
- วิธีการย่างกระเทียม
