ไม่มีไก่ที่นี่: เต้าหู้ของ General Tso – SheKnows

เต้าหู้ผัดจนกรอบเล็กน้อยแล้วโยนในซอสเอเชียรสหวานและเผ็ด เสิร์ฟบนผักนึ่งสำหรับอาหารค่ำเพื่อสุขภาพง่ายๆ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm

เราเป็นแฟนตัวยงของอาหารเอเชียในบ้านของเรา แต่การรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นประจำอาจมีค่าใช้จ่ายสูง ที่นี่ฉันเลือกอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งคือไก่ของ General Tso และเปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติโดยการผัดแทนที่จะทอดเต้าหู้ ฉันชอบของเผ็ดๆ แต่ถ้าคุณไม่ใช่คนรักเครื่องเทศก็ลดเครื่องเทศลง เหมาะสำหรับการรักษาสุขภาพที่โต๊ะอาหารค่ำและประหยัดเงินด้วยการทำอาหารที่บ้าน

สูตรเต้าหู้ของ General Tso

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

สำหรับซอสของนายพลโซ

• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ สับ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ agave, น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง
• ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่อยากให้ซอสเผ็ดก็ไม่ต้องใส่)

สำหรับเต้าหู้

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 ห่อ สะเด็ดน้ำและกดให้แน่นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
• บร็อคโคลี่นึ่ง 2 ถ้วย
• คีนัวปรุงสุก 2 ถ้วย ข้าวขาวหรือข้าวกล้อง

ทิศทาง:

1. ตัดเต้าหู้เป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมัก 30-60 นาทีบนเคาน์เตอร์ (วิธีนี้จะช่วยให้เต้าหู้ซึมซับรสซีอิ๊วได้)
2. ในชามแยกรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสผสมให้เข้ากัน
3. ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางให้ใส่น้ำมันงาพร้อมกับเต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน นำออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่
4. ในกระทะเดียวกัน เพิ่มซอสและปรุงอาหารจนข้น ใส่เต้าหู้กลับลงในกระทะ แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เคลือบเต้าหู้ทั้งหมด
5. แบ่งบรอกโคลีและข้าวระหว่าง 4 จานเสิร์ฟ แล้วช้อนเต้าหู้ไว้ด้านบน เสิร์ฟทันที

สูตรอื่นๆ โดยใช้เต้าหู้

เต้าหู้ตะไคร้รสเผ็ด
เต้าหู้แผ่นกรุบกรอบ
แซนวิชเต้าหู้บะหมี