เพียงเพราะเป็นฤดูร้อนไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเก็บซุปจากเมนูอาหารค่ำของคุณ แม้ว่าซุปส่วนใหญ่จะเสิร์ฟแบบนึ่งร้อน แต่ก็มีหลายอย่างที่อร่อยไม่แพ้กัน แต่เสิร์ฟแบบเย็น ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นเหล่านี้
สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับฤดูร้อนคือมะเขือเทศมรดกตกทอดอยู่ในฤดู ฉันรักมรดกสืบทอด มีรสชาติและความหลากหลายมากมาย คุณอาจมีหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ทำจากมัน หนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบ สูตรมะเขือเทศ คือคาสปาโช่ เป็นเรื่องง่ายที่จะทำและอร่อยในช่วงบ่ายหรือเย็นของฤดูร้อนที่อบอุ่น นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมเพราะเป็นมังสวิรัติร้อยเปอร์เซ็นต์ ดังนั้นจึงมีน้ำหนักเบาและมีสุขภาพดีและอาจช่วยให้คุณรับประทานผักได้ทุกวันในคราวเดียว
แต่ถ้าคุณเป็นคนกินเนื้ออย่างผม บางครั้งซุปผักจะร้อนหรือเย็นก็ไม่เพียงพอ นี่เป็นช่วงเวลาที่ฉันทำคาสปาโช่ผักเป็นจานเนื้อแล้วใส่กุ้งลงไป อร่อยพอๆ กันแต่ตอนนี้ยิ่งเติมเข้าไปอีกและจะตอบสนองบรรดาสัตว์กินเนื้อเหล่านั้นได้พร้อมๆ กัน
Gazpacho กับกุ้ง
วัตถุดิบ
- ขนมปังโฮลวีต 1 แผ่น
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศมรดกสืบทอดขนาดใหญ่ 4 ลูก สับ
- แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก ปอกเปลือกหั่นแว่น
- พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ด สับและสับ
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ถ้วย
- กระเทียม 1 กลีบ ขูด
- เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะเขือเทศ V8 1 ขวด
- กุ้งหิน 1 ปอนด์ปอกเปลือกและผ่า (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง
- ใส่ส่วนผสมเก้าอย่างแรก (ผ่านพริกไทยดำ) ลงในชามขนาดใหญ่และแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือสูงสุด 2 ชั่วโมง
- โอนส่วนผสมจากชามลงในเครื่องเตรียมอาหารและสับจนสุก
- โอนน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในชามขนาดใหญ่ เทลงใน V8 ตักใส่ถ้วย 4 ใบ. ใส่กุ้ง 1/2 ถ้วยตวงในแต่ละชามหากต้องการและเสิร์ฟ
สูตรซุปอื่น ๆ จาก SheKnows
- 3-B ซุป
- ซุปผลไม้
- สตูว์ซัลซ่าใต้
