มะเขือเทศตากแห้ง เพิ่มองค์ประกอบกูร์เมต์ให้กับพาสต้าและสลัด แต่ป้ายราคาร้านขายของชำของพวกเขานั้นอุกอาจ อันที่จริงมีราคาแพงมากจนคุณคิดว่ากระบวนการทำให้มะเขือเทศแห้งนั้นยากมาก
มะเขือเทศตากแห้ง เพิ่มองค์ประกอบกูร์เมต์ให้กับพาสต้าและสลัด แต่ป้ายราคาร้านขายของชำของพวกเขานั้นอุกอาจ อันที่จริงมีราคาแพงมากจนคุณคิดว่ากระบวนการทำให้มะเขือเทศแห้งนั้นยากมาก ความจริงก็คือมันไม่ใช่ คุณสามารถทำมะเขือเทศตากแดดให้สดใหม่จากสวนของคุณได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
มะเขือเทศตากแห้งไม่จำเป็นต้องตากแดด USDA อนุญาตให้มะเขือเทศที่อบแห้งหรืออบแห้งในเตาอบระบุว่า "ตากแดด" และไม่มีความแตกต่างในด้านรสชาติ อย่างไรก็ตาม การตากแดดเป็นวิธีทำงานที่เป็นธรรมชาติและฟรี
มะเขือเทศชนิดใดก็ได้อาจทำให้แห้ง รวมทั้งองุ่น โรม่า หรือมรดกตกทอด คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ด้วยการต้มสองสามวินาทีหากต้องการ แต่ไม่จำเป็น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอาเมล็ดออก วางชิ้นมะเขือเทศบนตะแกรงบนแผ่นอบ ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และเครื่องเทศหากต้องการ
ในการอบให้แห้ง ให้ย่างมะเขือเทศด้วยการตั้งค่าเตาอบต่ำสุด (ประมาณ 150 ถึง 200 F) เป็นเวลา 10 ถึง 20 ชั่วโมง ตากแดดให้แห้งในวันที่อากาศร้อนบนแผงหน้าปัดรถของคุณ จอดรถโดยให้กระจกบังลมของคุณหันไปทางทิศใต้และรับแสงแดดเป็นจำนวนมาก กระบวนการนี้จะใช้เวลาสองวัน ดังนั้นควรนำเข้าภายในข้ามคืน
คุณจะรับรู้ว่า .ของคุณ มะเขือเทศตากแห้งทำเอง จะทำได้เมื่อมีเนื้อสัมผัสเหมือนหนังและมีความยืดหยุ่น เช่น ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง พวกเขาไม่ควรมีความชื้นหรือการรั่วไหล เก็บมะเขือเทศแห้งไว้ในถุงซิปปิดผนึกในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
