ไม่มีการเปรียบเทียบที่ยุติธรรมของแนวโน้มอาหารในปัจจุบันกับการเคลื่อนไหวทางจริยธรรมที่สร้างขึ้นมานานหลายทศวรรษ
NS
มีไม่กี่อย่างที่ทำให้ฉันโกรธจนมืดบอดเร็วกว่าที่คนอื่นบอกฉันว่า "Paleo”. คุณสามารถ "เป็น" Paleo ได้หรือไม่? คุณหรือไม่ "NS ปาเลโอ?” สับสนมาก
t นอกจากนี้ โปรดอย่าพยายามบอกฉันว่ามันคือ NS วิธีที่จะกิน ราวกับว่าการสร้างวลีที่ติดหูนั้นเทียบเท่ากับการค้นพบวิธีรักษาอย่างกะทันหัน ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนัก ดูน่าทึ่ง และกินอย่างมีจริยธรรมมากกว่า เคย ก่อน.
เหตุใดฝูงชน Paleo ซึ่งยึดครองประเทศนี้ (และฟีด Facebook ของฉัน) ทำให้ฉันคลั่งไคล้? ฉันจะเริ่มต้นที่ไหน
คนส่วนใหญ่ที่คิดว่า Paleo เป็นการมาครั้งที่สองของ Diets คงเคยสนใจ Atkins มาก่อน หรือเป็นอาหาร Dukan? บางทีเซาท์บีช? อาหารดิบ? ซุปกะหล่ำปลี? หรือบางทีพวกเขาอาจจะเข้าร่วมกับเหล่าเซเลบเหล่านั้นใน พยายามที่จะไปผัก?
จากประสบการณ์ของผม คนที่คลั่งไคล้ Paleo มากที่สุด ตอนนี้, เป็นจัมเปอร์เทรนด์อาหารระดับแรก คำว่า “ถ้าคุณไม่ยืนหยัดเพื่อบางสิ่ง คุณจะล้มเหลวในทุกสิ่ง” นึกถึงเมื่อนึกถึงเพื่อน Paleo ของฉัน
ดังนั้น ก่อนที่ใครจะใช้เวลาในการเผยแผ่คุณธรรมของ Paleo ให้ฉัน ฉันต้องการประวัติอาหารทั้งหมดของพวกเขา ก่อนที่ฉันจะเอาจริงเอาจังกับพวกเขา
ฉันได้อ่านบล็อกที่ดีมากๆ เกี่ยวกับวิธีที่คนกินเจและคน “ Paleo” มีอะไรเหมือนกันมากกว่าที่พวกเขาคิด
ฉันมีความวิตกกังวลเพียงจากชื่อเรื่องเอง
NSการเปรียบเทียบแนวโน้มการรับประทานอาหารกับจุดยืนทางจริยธรรมและศีลธรรมเป็นหนึ่งในสิ่งที่น่ารังเกียจมากกว่าที่ฉันเคยอ่านบนอินเทอร์เน็ต
และโปรดอย่าเข้าไปในมนุษย์ถ้ำทั้งมวล "บรรพบุรุษของเรากินวิธีนี้มาหลายศตวรรษแล้ว" ตามที่ผู้เขียนอาหาร Michael Pollan ชี้ให้เห็น บรรพบุรุษของเราน่าจะกินเนื้อสัตว์เฉพาะเมื่อพวกเขาสามารถหาและฆ่ามันได้ แล้วพวกเขาจะกินมัน ดังนั้นหากเราไม่ทำงานหนักเพื่อรักษาชุมชนชนเผ่าของเราก็สามารถจุดไฟจากไม้และ พวกผู้ชายออกไปล่าเนื้อของเรา… ฉันไม่เห็นว่าการกินเหมือนมนุษย์ถ้ำอยู่ไกลแค่ไหน เป็นไปได้.
ที ทำไม? เพราะเป็นปี 2014
เราใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่กับที่ เนื้อสัตว์ของเรานั้นเต็มไปด้วยฮอร์โมน ข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมและถั่วเหลือง สัตว์เหล่านี้ถูกทุบตี ถูกทารุณกรรม และปล่อยให้อาศัยอยู่ในความสกปรก ไม่ต้องพูดถึงคนที่ไม่สามารถหันหลังกลับในเรือนจำที่พวกเขาจะใช้เวลาทั้งชีวิต หรือพวกที่เลี้ยงลูกของพวกเค้าเอง หรือคนที่ถูกไฟลวกทั้งเป็นเพราะคนเคาะที่น่าจะทำให้พวกเขาหมดสติล้มเหลว
ใช่ ฉันตระหนักดีว่าผู้ที่ปฏิบัติตามอาหาร Paleo พยายามกิน "เนื้อที่กินหญ้า" แต่ผู้ศรัทธา Paleo ทุกคนแสวงหา จัดทำงบประมาณ หรือแม้กระทั่งสามารถ หา เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าในท้องถิ่น? ผู้ผลิต “เนื้อที่กินหญ้า” ในสหรัฐอเมริการับผิดชอบเนื้อวัวเพียง 0.005 เปอร์เซ็นต์ (ณ ปี 2552) ที่ตลาด. ผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะพบเนื้อสัตว์ในฟาร์มมากกว่าวัวที่กินหญ้ามาทั้งชีวิต
NSและในขณะที่มีแง่มุมต่างๆ ของอาหาร Paleo ที่ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับ: งดอาหารแปรรูป ข้าวสาลีสมัยใหม่ ผลิตภัณฑ์จากนม และน้ำมันแปรรูปอย่างหนัก นอกจากนี้ยังมีอาหารอีกด้วย หลีกเลี่ยงอย่างเคร่งครัดในอาหาร Paleo ที่บำรุงทางเลือกที่เหมาะสมกับความทันสมัย เนื้อสัตว์ ถั่ว เทมเป้ (ถั่วหมัก) คีนัว ถั่ว และเมล็ดพืชล้วนเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี อาหารอย่างบัควีทและเมล็ดเจียหรือข้าวกล้องและถั่วที่รับประทานร่วมกันจะเท่ากัน เสร็จสิ้น โปรตีน
NSปัญหาที่ใหญ่กว่าของฉันไม่ได้เกี่ยวกับอาหารมากนัก แต่กับคนที่โต้แย้งว่าอาหารนั้นอยู่ในประเภทเดียวกับมังสวิรัติ
แน่นอนว่าบางคนปฏิบัติตามอาหารที่มีพืชเป็นหลักหรืออาหารดิบเพื่อลดน้ำหนักหรือจัดการกับปัญหาสุขภาพที่เฉพาะเจาะจง แต่การทานมังสวิรัติไม่ใช่อาหารหรือกระแสที่จะหายไปในเร็วๆ นี้ การกินเจไม่ใช่กระแสอะไรมากไปกว่าการต่อต้านการเป็นทาสหรือเพื่อสิทธิมนุษยชน การเป็นวีแก้นเป็นจรรยาบรรณและจริยธรรมซึ่งอยู่ไกลเกินกว่าโต๊ะอาหารค่ำ
การพิจารณาภาพรวมอื่นๆ ที่คนหมิ่นประมาท ได้แก่ การทดสอบผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนกับสัตว์และผลพลอยได้จากสัตว์ในทุกสิ่งตั้งแต่ยา OTC ไปจนถึงมีดโกนสำหรับผู้หญิง ชาววีแกนประท้วงคณะละครสัตว์ ฐานทุบตีลูกช้างอย่างรุนแรง เราออกกฎหมายในนามของวาฬที่ Sea World และระดมทุนเพื่อสนับสนุนสิทธิของผู้สืบสวนนอกเครื่องแบบในการเปิดเผยการทารุณสัตว์ เราเชื่อว่านมวัวมีไว้เพื่อ ของพวกเขา ทารกและไม่ได้สำหรับขุนขึ้น ของเราเอง. เราใช้งบแฟชั่นของเราเป็นคำแถลงทางการเมือง
ดูว่าฉันจะไปกับเรื่องนี้ได้ที่ไหน? ไม่มีการเปรียบเทียบที่ยุติธรรมของแนวโน้มอาหารในปัจจุบันกับการเคลื่อนไหวทางจริยธรรมที่สร้างขึ้นมานานหลายทศวรรษ การเคลื่อนไหวจะอยู่รอดจากเทรนด์คนดังและรายการตำราอาหารขายดี
แม้ว่าฉันจะเห็นด้วยกับคำสั่งของ Paleo ในการตัดอาหารแปรรูปออกและกลับไปรับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น ฉันไม่เชื่อว่าจะบริโภคเนื้อสัตว์ที่เทียบเคียงกับบรรพบุรุษของเราในยุคหินได้ การล่าสัตว์ ไลฟ์สไตล์ของเราไม่ได้เลียนแบบพวกเขาแต่อย่างใด และประเด็นทางศีลธรรมและจริยธรรมส่วนใหญ่เกี่ยวกับสัตว์ในระบบอาหารสมัยใหม่ของเรานั้นมีค่ามากกว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของการกิน Paleo ในระยะยาว
คุณคิดอย่างไร? ประโยชน์ของอาหาร Paleo เป็นเพียงผลข้างเคียงจากการตัดอาหารแปรรูปและอาหารขยะหรือไม่? เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงอย่างมีจริยธรรมตลอดเวลา? และเป็นการผิดจรรยาบรรณโดยเนื้อแท้หรือไม่ที่จะใช้ชีวิตเพื่อหาอาหารเมื่อเรามีตัวเลือกกินมากมาย?
