สูตรอาหารที่เร็ว ง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้สามารถปรุงล่วงหน้าและอุ่นซ้ำได้ในคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย
“เร็ว” และ “ง่าย” ดูเหมือนจะเป็นคำศัพท์สองคำที่ฉันโปรดปรานในครัวในปัจจุบัน และฉันพนันได้เลยว่าพวกเขาสองคนเป็นของคุณเช่นกัน ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว ซึ่งหมายถึงการสิ้นสุดวันสบายๆ ในฤดูร้อนและการเริ่มกิจวัตรที่วุ่นวาย ก่อนที่คุณจะกลับไปทำนิสัยที่ไม่ดี ทำไมไม่ลองตั้งเป้าหมายเวลาทานอาหารเย็นใหม่ให้กับครอบครัวในฤดูกาลนี้ดู ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น อาหารไม่สามารถและต้องไม่ใช่สิ่งที่คิดภายหลังได้
แม่ของฉันเข้าใจถึงความสำคัญของการเสิร์ฟอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และเรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารค่ำของเธอเพื่อทานอาหารที่ทำขึ้นเอง เธอไม่มีเวลาทำอาหารเย็นทุกคืน เธอจึงทำอาหารล่วงหน้าและเราอุ่นมันทุกคืนสัปดาห์ เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณลองสิ่งนี้ที่บ้านของคุณ? เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณคิดเกี่ยวกับอาหารค่ำล่วงหน้าและเตรียมอาหารเรื่องครอบครัว? ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำงานได้ ฉันจะพิสูจน์ให้คุณเห็นด้วยสองสูตรที่รวดเร็ว ง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย
อย่างแรกคือพาสต้าไก่และถั่วหิมะของฉันที่ราดด้วยซอสอัลเฟรโดเบา ๆ คุณยังคงได้รสชีสที่เข้มข้น แต่มีแคลอรี่เพียงครึ่งเดียว และสูตรนี้สามารถทำได้ใน 20 นาที
1
ถั่วลันเตาไก่ในซอสอัลเฟรโดเบา ๆ พร้อมสูตรพาสต้า
วัตถุดิบ:
- ต้นขาไก่ 1-1 / 2 ปอนด์ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- แป้งเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- เฮฟวี่ครีม 3 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- เฟตตูชินี 1 ปอนด์ปรุงสุกและเนื้อ
- ถั่วหิมะ 1/2 ปอนด์ลวกและเย็น
- 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซานชีสขูด
- โหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- ใส่น่องไก่ กระทะย่าง และปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านหรือจนสุกทั่ว พักไว้และปล่อยให้เย็น สับไก่ปรุงสุกเป็นชิ้น
- อุ่นน้ำมันมะกอกใน a กระทะ10นิ้ว, ผ่านความร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้ไฟต่ำ เพิ่มแป้งและปรุงอาหารจนเข้ากัน ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ (ตั้งไฟอ่อน) จนเนียนและข้น ผัดในถั่วหิมะ พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย และโหระพา เพิ่มพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในซอสแล้วโยนจนเคลือบ
- เปิดพาสต้าบนจานแล้ววางไก่ย่างไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสเพิ่มเติม
สูตรที่สองของฉันคือไก่และไส้กรอกกระเจี๊ยบ ทำสิ่งนี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์กับเด็กๆ แช่แข็งบางส่วนและเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตลอดทั้งสัปดาห์บนข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวทาเนย
2
สูตรกระเจี๊ยบไก่และไส้กรอก
วัตถุดิบ:
- 2 ปอนด์ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกสับ
- เครื่องปรุงรสครีโอล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- ไส้กรอก Andouille 1 ปอนด์สับ
- แป้ง 1 ถ้วย
- หัวหอม 2 ถ้วยสับละเอียด
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ถ้วย
- พริกหยวกสีเขียวสับ 1 เม็ด
- น้ำซุปไก่ 9 ถ้วย
- 1 (14.5 ออนซ์) สามารถหั่นมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้
- ข้าวเมล็ดยาวดิบ 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- ใบกระวาน 3 ใบ
- โหระพาแห้ง 1/4 ช้อนชา
- 1 แพ็คเกจ (1 ปอนด์ 4 ออนซ์) กระเจี๊ยบหั่นแช่แข็ง
ทิศทาง:
- ปรุงรสต้นขาไก่ด้วยเครื่องปรุงรสครีโอล เพิ่ม 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันใน 6-quart (หรือใหญ่กว่า) หม้อต้ม ผ่านความร้อนสูงปานกลาง ต้มไส้กรอกให้สุกแล้วพักไว้
- ใส่ไก่ลงในหม้อ (พร้อมกับไส้กรอกที่หยดลงมา) และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน นำไก่ออกแล้วพักไว้
- ในกระทะเดียวกันบนไฟร้อนปานกลางให้ผสมน้ำมัน 1/2 ถ้วยกับแป้งที่เหลือ ปรุงส่วนผสม กวนช้าๆ และต่อเนื่อง ประมาณ 10-15 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ระวังอย่าให้ไหม้หรือไหม้เกรียม
- เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, ขึ้นฉ่ายและพริกหยวกและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ค่อยๆเติมน้ำซุปและคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
- ใส่มะเขือเทศ ข้าว เกลือ พริกป่น ใบกระวาน โหระพา และกระเจี๊ยบเขียว ผัดและนำไปเคี่ยว ต้มต่อไปอีก 10 นาที
- ใส่ไก่และไส้กรอกที่ปรุงแล้วลงในต้นกระเจี๊ยบ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที นำใบกระวานออกแล้วเสิร์ฟ
David Venable เป็นนักชิมและผู้แต่งตำราอาหารประจำถิ่นของ QVC
ไอเดียมื้ออาหารด่วนเพิ่มเติม
พาสต้า Chipotle Pesto กับอะโวคาโด
มักกะโรนีไก่บร็อคโคลี่และชีส
ข้าวสับปะรดยัดไส้พริก
