ย่างและปอกเปลือก ชิลี พริกไทยและพริกหวานเป็นเทคนิคในครัวที่สะดวกสำหรับการทำอาหารเม็กซิกันและอิตาลี สูตรอาหาร. พริกขี้หนูชิ้นใหญ่และเนื้ออ่อนจำนวนมากถูกคั่วก่อนนำไปใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
ย่างและปอกเปลือก ชิลี พริกไทย และพริกหวานเป็นเทคนิคในครัวที่มีประโยชน์สำหรับการทำอาหารเม็กซิกันและอิตาลี พริกขี้หนูชิ้นใหญ่และเนื้ออ่อนจำนวนมากถูกคั่วก่อนนำไปใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
การคั่วพริกทำได้ง่ายด้วยไฟบนหรือบนไฟ jnopen นี่คือวิธีการทำทั้งสองวิธี
ในเตาอบ:
-
NS
- วางพริกทั้งตัวในถาดอบและย่างให้ห่างจากความร้อน 4 นิ้ว
- กลับด้านตามต้องการจนผิวหนังมีสีดำและพุพองทุกด้าน ประมาณ 8-10 นาที
- ปล่อยให้นั่งจนเย็นพอที่จะจับ
NS
NS
เหนือเปลวไฟ:
-
NS
- ใช้คีมคีบพริกทั้งตัวบนเตาแก๊สหรือถ่านร้อนบนตะแกรง
- วางพริกโดยตรงบนไฟ พลิกเป็นครั้งคราวด้วยคีมคีบให้ดำทุกด้าน
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นก่อนหยิบจับ
NS
NS
ก่อนที่คุณจะใช้พริกคั่ว คุณต้องปอกเปลือก วิธีง่ายๆ ในการลอกออกคือวางบนอ่างล้างจาน เมื่อเย็นพอที่จะจับได้ ให้ถือพริกไทยไว้ในมือใต้น้ำไหลเย็น ถูพริกไทยเบา ๆ เพื่อคลายและลอกผิวหนังออก
เมื่อเปลือกหมดให้ตัดก้านออกแล้วตักเมล็ดออก จากนั้นฝานหรือลูกเต๋าของคุณ พริกเผา และใช้ตามสูตรของคุณแนะนำ!
ลองใช้พริกย่างสดจากสวนในสูตรเหล่านี้:
-
NS
- สลัดข้าวโพดคั่ว Poblano
- สเปรดพริกแดงคั่ว
- Couscous พริกแดงคั่ว
NS
NS
