ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารที่ร้านบิสโทรหรูระดับ 5 ดาวหรือร้านแซนด์วิชในท้องถิ่น ก็อาจเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียและไวรัส เช่น ไวรัสตับอักเสบเอ ในความเป็นจริง จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค ชาวอเมริกันประมาณ 76 ล้านคนจะเจ็บป่วยจากอาหาร และอย่างน้อย 5,200 คนจะเสียชีวิตในปีนี้
เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอมีความเสี่ยงมากที่สุด อาการของโรคที่เกิดจากอาหาร ได้แก่ ท้องร่วง ตะคริวในช่องท้อง มีไข้ เลือดหรือหนองในอุจจาระ ปวดศีรษะ อาเจียน และอ่อนเพลียอย่างรุนแรง บางครั้งอาการอาจปรากฏขึ้นภายในครึ่งชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร บางครั้งอาจใช้เวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์
ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนกหรือปฏิญาณว่าจะไม่รับประทานอาหารนอกบ้าน ขั้นตอนแรกในการป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหารคือการรู้ว่าอะไรเป็นอันตรายต่อสุขภาพที่ควรมองหา
หลักเกณฑ์ง่ายๆ 10 ข้อในการรับประกันประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดี
1. ตรวจสอบรายงานการตรวจสอบล่าสุดของร้านอาหาร
ปัญหาบางอย่างของร้านอาหารอาจไม่สามารถตรวจจับได้ง่าย เช่น ตู้เย็นเก็บความเย็นเพียงพอหรือไม่? ในเขตอำนาจศาลหลายแห่ง รายงานการตรวจสอบล่าสุดจะต้องติดประกาศในร้านอาหารหรือเก็บไว้ในสถานที่ คุณยังสามารถรับข้อมูลนี้ได้โดยโทรไปที่กรมอนามัยในพื้นที่ของคุณ ข้อมูลนี้อาจมีให้ทางออนไลน์ด้วย
2. ตัดสินสิ่งอำนวยความสะดวกทั่วไป
เมื่อเดินเข้าไปแล้วบรรยากาศโดยรวมของร้านอาหารเป็นอย่างไร? หากไม่เป็นไปตามมาตรฐานความสะอาดของคุณ คุณอาจต้องไปทานที่อื่น วิธีการที่ผู้จัดการดูแลสถานที่อาจบ่งบอกถึงความภาคภูมิใจที่พวกเขาใช้ในการเตรียมอาหาร และใช้จมูกของคุณ หากสถานที่มีกลิ่นตลก อย่าสั่งอาหารที่นั่น
3. ห้องน้ำสะอาดหรือไม่?
ข้อบ่งชี้บางประการ ได้แก่ ถังขยะที่ไม่ล้นและกระดาษชำระ โถส้วมควรเป็นแบบชักโครก และพื้นควรสะอาดปราศจากก้นบุหรี่และเศษขยะอื่นๆ ตรวจสอบดูว่ามีน้ำร้อน สบู่และกระดาษเช็ดมือเพียงพอ หรือเครื่องเป่ามือ ห้องน้ำที่สะอาดแสดงให้เห็นว่าพนักงานอาจใส่ใจในรายละเอียด การดูแลดังกล่าวสามารถส่งต่อไปยังห้องครัว
นอกจากนี้ หากลูกค้าและพนักงานใช้ห้องน้ำร่วมกัน จะมีป้ายเตือนให้พนักงานล้างมือหรือไม่? สังเกตพนักงานที่อาจอยู่ในห้องน้ำเมื่อคุณอยู่ที่นั่น บุคคลนั้นล้างมือเพียงพอหรือไม่?
4. มีแมลงอยู่ในร้านอาหารหรือไม่?
แมลงวันหรือแมลงหรือแมลงอื่นๆ บนผ้าปูโต๊ะ พื้น หรือผ้าม่านเป็นตัวบ่งชี้ว่าบุคลากรไม่ได้จัดการด้านสุขอนามัยและการควบคุมสัตว์รบกวนอย่างเพียงพอ แน่นอน หากคุณต้องแชร์โต๊ะกับข้อบกพร่อง ก็ถึงเวลาที่ต้องออกไปแล้ว นอกจากนี้มีหลักฐานของสัตว์ฟันแทะหรือไม่? หากคุณเห็นมูลหรือกับดักหนูหรือสถานีเหยื่อ ให้หาร้านอาหารอื่น หากคุณเผชิญหน้ากับหนูหรือหนูวิ่ง อย่าเดินไปที่ทางออกที่ใกล้ที่สุด
5. ตัดสินตาราง
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสะอาดสะอ้านหรือไม่? ขอเปลี่ยนจานชามหรือเครื่องเงินที่มีตำหนิ หากชิ้นส่วนทดแทนมีจุดด้วย อย่ากินตรงนั้น
6. ตัดสินเซิร์ฟเวอร์
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาสวมเสื้อผ้าที่สะอาด มือและเล็บที่สะอาด ไม่มีแผลเปิด รอยไหม้ หรือบาดแผล ซึ่งอาจติดเชื้อและเป็นแหล่งสะสมแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ หากพวกเขาดูขาดความเคารพในสุขอนามัยส่วนบุคคล อย่ารับประทานอาหารที่นั่น ควรรวบผมหรือรวบเป็นตาข่าย และควรล้างมือบ่อยๆ
7. เทคนิคการจัดโต๊ะผู้พิพากษา
เซิฟเวอร์และบัสบอยใช้อะไรทำความสะอาดโต๊ะ? ควรใช้สเปรย์ฆ่าเชื้อและกระดาษเช็ดมือที่สะอาด ผ้าขี้ริ้วและฟองน้ำเป็นแหล่งเพาะเชื้อโรคและแบคทีเรีย
8. ตัดสินขั้นตอนการเสิร์ฟ
พนักงานเสิร์ฟไม่ควรสัมผัสขอบแก้วหรือชิ้นส่วนของเครื่องเงินที่สัมผัสกับริมฝีปากของคุณ และพนักงานเสิร์ฟไม่ควรสัมผัสส่วนจานที่ใส่อาหารของคุณ
เซิร์ฟเวอร์มีการเติมเงินอย่างไร? หากร้านอาหารมีบริการเติมเครื่องดื่ม ควรนำเครื่องดื่มรีฟิลใส่แก้วสะอาดหรือเทจากเหยือกใส่แก้วเดิมที่โต๊ะ ถ้าอย่างหลังขอบเหยือกไม่ควรสัมผัสกับแก้ว หากนำแก้วไปที่พื้นที่เตรียมอาหารเพื่อเติมเงิน คำถามเกี่ยวกับการแพร่กระจายของเชื้อโรคก็เกิดขึ้น แก้วน้ำที่ใช้แล้วซึ่งวางไว้ท่ามกลางอาหารและเครื่องใช้ที่สะอาดทำให้เกิดโอกาสปนเปื้อนข้ามได้ แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการเติมเงิน แต่การนำแก้วที่ใช้แล้วกลับไปที่พื้นที่อาหารก็เป็นเหตุผลที่ควรระวัง
9. ตรวจสอบอาหารที่ส่งถึงคุณและครอบครัวหรือแขกของคุณ
ส่งเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาที่ดูเหมือนปรุงไม่สุกกลับคืน อาหารที่ปรุงสุกทั้งหมดควรเสิร์ฟแบบร้อนและเย็นทั้งหมด หากไม่ดำเนินการ อาจเป็นไปได้ว่าอาหารไม่ได้ถูกเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม ส่งอาหารกลับและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ส่งคืนในจานที่สะอาด
10. ตัดสินทัศนคติของผู้บริหาร
หากคุณมีปัญหา ให้แจ้งผู้บริหารทันที หากดูเหมือนพวกเขาไม่สนใจที่จะแก้ไขปัญหา ก็อย่าไปอุดหนุนร้านอาหารนั้น
เคล็ดลับโบนัส: หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ให้เปลี่ยนบรรทัดฐาน กล่าวอีกนัยหนึ่ง ห้ามสั่งผักดอง ห้ามหัวหอม หรือมายองเนส ตราบใดที่เป็นสิ่งที่ต้องการให้พวกเขาเตรียมอาหารของคุณเป็นพิเศษ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้แซนด์วิชที่สดใหม่ยิ่งขึ้น
