การปฏิบัติง่ายๆ ใดที่ดูเหมือนจะส่งผลมากที่สุดอย่างหนึ่งต่อความเก่งของเด็กในโรงเรียน คำตอบคือ: การรับประทานอาหารเช้า
การศึกษาครั้งแล้วครั้งเล่าแสดงให้เห็นว่าเด็กและนักเรียนผู้ใหญ่ที่รับประทานอาหารเช้าจะทำงานในโรงเรียนได้มากกว่าและดีกว่าผู้ที่ไม่รับประทานอาหารเช้า ผู้ที่ไม่ทานอาหารเช้ามักจะเหนื่อยเร็วกว่า หงุดหงิดง่ายกว่า และตอบสนองน้อยกว่าผู้ที่ทานอาหารเช้า
ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ที่ดำเนินการในสหราชอาณาจักร เด็กนักเรียนได้รับอาหารเช้าหนึ่งหรือสี่มื้อโดยสุ่ม สี่วันติดต่อกัน จากนั้นทดสอบทักษะการรับรู้ (ความสนใจ ความจำในการทำงาน และความจำเหตุการณ์) ตลอด เช้า. อาหารเช้าประกอบด้วยซีเรียลข้าวสาลีและนม ซีเรียลข้าวโอ๊ตและนม เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือไม่ใส่อะไรเลย เด็กๆ ทำคะแนนได้ดีขึ้นมากในวันหลังอาหารเช้าที่มีซีเรียล 2 มื้อ เมื่อเทียบกับวันที่ไม่ทานอาหารเช้าหรือดื่มแต่เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นอาหารเช้า
การศึกษาอื่น ๆ ได้รายงานผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน ตามที่คาดไว้ ผลกระทบของการรับประทานอาหารเช้าที่บ้านหรือที่โรงเรียนมีมากที่สุดในการศึกษาที่มุ่งเน้นไปที่ประชากรที่ยากไร้ อย่างไรก็ตาม แม้ในเด็กที่กินอาหารดีมีสุขภาพแข็งแรง การเริ่มด้วยอาหารเช้าที่ดีก็ดูเหมือนจะเพิ่มศักยภาพของสมรรถภาพทางจิตในโรงเรียน
ทำไมอาหารเช้าจึงสำคัญ? เหตุผลมีมากมาย ประการแรก อาหารเช้าช่วยเพิ่มสารอาหารโดยรวมของเด็ก การศึกษามักแสดงให้เห็นว่าเด็กที่รับประทานอาหารเช้าที่บ้านหรือที่โรงเรียนมีคะแนนคุณภาพการรับประทานอาหารโดยรวมสูงกว่าเด็กที่ไม่รับประทานอาหารเช้า แม้แต่การขาดธาตุเหล็กเพียงเล็กน้อยก็อาจส่งผลต่อพฤติกรรมและความรู้ความเข้าใจของเด็กได้ ซีเรียลและขนมปังที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่สำคัญสำหรับเด็กส่วนใหญ่
อาหารเช้ายังช่วยลดความรู้สึกหิว เมื่อเด็กหิว พวกเขาจะมีสมาธิกับงานต่างๆ ได้ยากขึ้น เช่น การอ่านเลขและการอ่าน ในการศึกษาทั้งในระยะสั้นและระยะยาวที่ดำเนินการในจาเมกา นักเรียนที่รับประทานอาหารเช้าที่โรงเรียนทำการทดสอบความรู้ความเข้าใจได้ดีกว่านักเรียนที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กที่เตี้ยหรือน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ โบนัสเพิ่มเติมในการศึกษาระยะยาวคือการเข้าเรียนของนักเรียนในกลุ่มที่รับประทานอาหารเช้าได้ดีกว่ากลุ่มควบคุมที่ไม่ได้รับอาหารเช้าที่โรงเรียน
ถ้ามื้อเช้าสำคัญมาก ทำไมเราถึงมองข้ามมื้อเช้าไป? เหตุผลที่ได้ยินบ่อยที่สุด ได้แก่ "ไม่มีเวลา" "การรับประทานอาหารเช้าทำให้ฉันไม่สบาย" "ฉันไม่ชอบอาหารเช้า" และ “ฉันงดอาหารเช้าเพื่อควบคุมน้ำหนัก” ในหลายกรณี สิ่งที่ต้องทำคือคิดใหม่หรือปรับกรอบแนวคิดของตนใหม่ อาหารเช้า. อาหารเช้าอาจเป็นแบบเรียบง่ายหรือซับซ้อน ปรุงหรือไม่ปรุง นั่งหรือรับประทานขณะวิ่ง แคลอรี่ต่ำหรือสูง ธรรมดาหรือหลากหลาย สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือรวมไว้ในกิจวัตรตอนเช้าของลูกๆ และของคุณเอง
นอกจากการไม่มีเวลาแล้ว การประหยัดแคลอรียังเป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการงดอาหารเช้า หากอาหารเช้าทั่วไปของคุณเป็นน้ำอัดลมหรือโดนัท 2-3 ชิ้นและกาแฟที่ใส่น้ำตาล 2 ช้อนชา คุณก็มีเหตุผลที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับมูลค่าของแคลอรีที่คุณได้รับในมื้อเช้า อย่างไรก็ตาม คำตอบคืออย่าข้ามอาหารเช้า แต่ให้เลือกอาหารเช้าที่ให้สารอาหารที่จำเป็นเพื่อให้คุณได้รับแคลอรีน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่น อาหารเช้านมพร่องมันเนย 8 ออนซ์ กับซีเรียลแห้งหรือขนมปังปิ้ง 1 ออนซ์ และน้ำผลไม้ 6 ออนซ์ ให้สารอาหารน้อยกว่า 250 แคลอรีแต่ให้พลังงาน โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุเพียงพอเพื่อช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความเหนื่อยล้าในช่วงเช้าและการกระตุ้นให้กินอะไรในภายหลัง ภาพ.
