ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นถั่วเหลืองพันธุ์พิเศษที่เก็บเกี่ยวในระยะสีเขียว พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าถั่วแระผัก ถั่วแระผักเขียว และถั่วหวาน นอกจากถั่วลันเตาแล้ว ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าจานนี้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
พาสต้าผูกโบว์ทั้งเมล็ด 3/4 ปอนด์
Edamame ปอกเปลือกแช่แข็ง 2/3 ถ้วยหรือถั่วแระสด
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบ arugula 1/2 ถ้วย
ชีสแพะร่วน 1/2 ถ้วย ทิศทาง:
1. ใส่พาสต้าลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
2. เทถั่วแระญี่ปุ่นและถั่วลันเตาลงในน้ำเดือดพร้อมกับพาสต้า แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที หรือจนกว่าพาสต้าจะสุกแบบอัลเดนเต้
3. เทลงในกระชอนและนำพาสต้า ถั่วแระญี่ปุ่น และถั่วลันเตากลับลงไปในหม้อ
4. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเติมน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยดำ สะระแหน่ กุ้ยช่ายฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักร็อกเก็ต โยนให้เข้ากัน
5. แบ่งเป็นแปดชามพาสต้าและโรยด้วยชีสนมแพะ เสิร์ฟทันที
* มังสวิรัติ: แทนที่ชีสแพะด้วยทางเลือกที่ไม่ใช่นมหรือละเว้นและเพิ่มวอลนัทสับหรือเฮเซลนัท
เสิร์ฟ 8. ต่อการให้บริการ: คาร์โบไฮเดรต 31 กรัม, เส้นใย 5 กรัม, โปรตีน 10 กรัม, ไขมัน 5 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 1.5 กรัม, โซเดียม 122 มก., คอเลสเตอรอล 3 มก., 200 แคลอรี่, 45 แคลอรี่จากไขมัน
