ฉันสงสัยเกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง แต่ลูกพีชแช่แข็งมีรสชาติดีกว่าลูกพีชสดส่วนใหญ่ที่มีอยู่ (แต่น่าเสียดายที่เป็นเช่นนี้แม้ในช่วงฤดูร้อน) ลองทำทาร์ตอิตาเลี่ยนเปลือกสีทองนี้ดูด้วยตัวคุณเอง ของเหลือถ้ามีก็เหมาะสำหรับมื้อเช้า
วัตถุดิบ:
เปลือก
1 1/3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ไม่ฟอกสี
ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
1 ไข่ขนาดใหญ่
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วยตวง
การกรอก
น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ลูกพีชหั่นบาง ๆ แช่แข็ง 16 ออนซ์
ลูกพีชหรือแอปริคอต 1/4 ถ้วยหรือแยมผลไม้
บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
แยมบลูเบอร์รี่ 1/4 ถ้วยตวง
ทิศทาง:
1. วางตะแกรงตรงกลางเตาอบ. เปิดเตาอบที่ 350°F.
2. สำหรับครัสต์ ให้ใส่แป้ง ผิวเลมอน และเกลือลงในชามผสมโดยทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ เนย และน้ำตาลทรายลงในบ่อ ใช้ส้อมผสมไข่เบา ๆ จากนั้นค่อย ๆ เทแป้งลงในไข่และเนยจนส่วนผสมร่วน ถูแป้งระหว่างนิ้วเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี กดแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแผ่เป็นแผ่นขนาด 5″ x 1″ บนแผ่นกระดาษแว็กซ์ คว่ำชามลงบนแป้งแล้วพักไว้ 30 นาที
3. แผ่แป้งออกระหว่างกระดาษแว็กซ์ 2 แผ่นลงในดิสก์ขนาด 11 นิ้ว นำกระดาษออก 1 แผ่น ใส่แป้งลงในถาดทาร์ตก้นหลวมขนาด 9 นิ้ว ใช้นิ้วบีบน้ำตาและนำขึ้นสามในสี่ของด้านข้าง วางเปลือกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วถ่วงน้ำหนักด้วยถั่วแห้ง
4. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5 นาทีจนเป็นสีทอง เย็นสนิทบนตะแกรง เติมทันทีหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์และพักเปลือกไว้นานถึง 8 ชั่วโมง
5. สำหรับการเติม ให้ผสมน้ำผลไม้ น้ำตาลทรายแดง และอบเชยในกระทะขนาดกลางบนไฟแรงปานกลาง คนจนน้ำตาลละลาย 30 วินาที เพิ่มลูกพีช ปิดฝาและปรุงอาหาร 4 นาที เปิดฝาและปรุงอาหารจนผลไม้โปร่งแสงแต่ยังคงเนื้อแน่น นานขึ้นอีก 5 นาที ลดความร้อน ดันผลไม้ไปด้านหนึ่ง ผสมแยมกับของเหลว ปรุงอาหารจนละลาย 1 นาที เพิ่มบลูเบอร์รี่และผสมเพื่อเคลือบผลไม้ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย 10 นาที
6. เคลือบด้านล่างของเปลือกโลกด้วยแยมบลูเบอร์รี่ ช้อนผลไม้อุ่นๆ ลงในเปลือก. เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องภายใน 2 ชั่วโมง
ทำให้ 6 เสิร์ฟ
ต่อจำนวนบริโภค: 402 แคลอรี่, ไขมัน 13 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม, โปรตีน 5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 69 กรัม, ไฟเบอร์ 3 กรัม
ใช้แยมบลูเบอร์รี่เท่านั้น การแพร่กระจายผลไม้ไม่ปิดผนึกเปลือกโลก
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหาร
ลูกพีชเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A และ C โพแทสเซียม และไฟเบอร์ นอกเหนือจากแคโรทีนอยด์
