หญ้าฝรั่นและผักชีลาวเพิ่มความสนุกให้กับแซลมอนลวกจานนี้ สูตรดัดแปลงมาจาก The Fitness Kitchen: สูตรอาหารสำหรับไลฟ์สไตล์ที่ปราศจากแฟชั่น.
แซลมอนตุ๋นหญ้าฝรั่น
4
วัตถุดิบ:
ด้ายสีเหลือง 2 หยิกบี้
ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว
1 มะนาวหั่นบาง ๆ
ใบกระวาน 2 ใบ
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
น้ำ
4 ชิ้น (ชิ้นละ 5 ออนซ์) สเต็กปลาแซลมอนไร้กระดูกไร้หนัง
ผักชีฝรั่งสด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ
ทิศทาง:
1. ใส่หญ้าฝรั่น มะนาว ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และน้ำลงไปครึ่งกระทะในกระทะขนาดใหญ่ (หากใช้หม้อตุ๋น ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต)
2. ต้มน้ำให้เดือดบนไฟแรง จากนั้นลดเหลือไฟกลาง-ต่ำ ค่อยๆ เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
3. ใส่ปลาแซลมอนอย่างระมัดระวังในชั้นเดียว ปรับความร้อนเพื่อให้ของเหลวที่รุกล้ำแสดงการเคลื่อนไหวแต่ไม่เดือดปุดๆ ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาจนปลาแซลมอนเนื้อแน่นและสุกประมาณ 10 นาที
4. ใช้ไม้พายเจาะรูและนำปลาแซลมอนออกจากของเหลวแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ วางบนกองกระดาษเช็ดมือสักครู่
5. ถ่ายโอนไปยังจานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ
ต่อการให้บริการ: ติดตามคาร์โบไฮเดรต, เส้นใยติดตาม, โปรตีน 35 กรัม, ไขมัน 13 กรัม, ไขมันอิ่มตัว 2.5 กรัม, โซเดียม 84 มก., คอเลสเตอรอล 111 มก., 275 แคลอรี่, 117 แคลอรี่จากไขมัน