คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นเพื่อกัดเค้กชิ้นโปรดของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากเกินไปในการผสมส่วนผสมตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกระดับไฮเอนด์ที่คู่ควรกับร้านอาหาร เพียงเพิ่มส่วนผสมหลักสองสามอย่างลงในส่วนผสมเค้กบรรจุกล่องที่อยู่ในตู้กับข้าวของคุณ คุณก็สามารถอบเค้กที่เข้มข้น ชุ่มฉ่ำ และไม่ธรรมดาได้ ต่อไปนี้เป็นสูตรเค้กที่เสื่อมโทรมสามสูตรซึ่งทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการผสมแบบกล่อง!
สูตรเค้กที่เสื่อมโทรม
นวัตกรรมรสชาติและการสร้างสรรค์เค้กกำลังขับเคลื่อนการขยายตัวของเมนูของหวานทั่วประเทศ จากข้อมูลเชิงลึกของ Mintel Menu Insights สี่รสชาติที่ "เกิดขึ้นใหม่" สำหรับเค้ก ได้แก่ กล้วย ฟักทอง
ริคอตต้าและเฮเซลนัท อย่างไรก็ตาม รสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด – อย่างน้อยก็ในปัจจุบัน – คือรสช็อกโกแลต แครอท สตรอเบอร์รี่ วานิลลา และดาร์กช็อกโกแลต
สูตรต่อไปนี้มีทั้งรสชาติเค้กที่เกิดขึ้นใหม่และเป็นที่นิยมในปัจจุบัน — และคุณสามารถทำที่บ้านได้!
เค้กชอคโกแลตคาลัว
ทำหน้าที่16
เค้ก:
1 (18.25 ออนซ์) แพคเกจเค้กช็อคโกแลตผสม
ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
คาลัว 3/4 ถ้วยตวง
บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
3 ไข่ขนาดใหญ่
ฟรอสติ้ง:
ผงโกโก้ไม่หวาน 2/3 ถ้วยตวง
6 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
คาลัว 3 ช้อนโต๊ะ
8 ช้อนโต๊ะ (1 แท่ง) เนยนิ่ม
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วยร่อน
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และทาเนยในพิมพ์เค้กกลมขนาด 9 นิ้ว 2 ถาด ปัดแป้งและเขย่าส่วนเกินออก พักไว้
2. ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ผสมส่วนผสมเค้ก โกโก้ อบเชย คาลัว บัตเตอร์มิลค์ น้ำมัน และไข่ ด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 1 นาที หยุดขูดด้านข้างเมื่อจำเป็น
เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นปานกลางและตีต่ออีก 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเนียน (แต่อย่าผสมมากเกินไป)
3. แบ่งแป้งระหว่างถาดเค้กสองอันแล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบด้วยช้อนหรือไม้พาย อบเค้กเป็นเวลา 28 ถึง 30 นาที หรือจนกว่าจะเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ
นิ้ว. เค้กเย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที ใช้มีดรอบขอบของแต่ละชั้นและคว่ำเค้กลงบนชั้นวาง กลับด้านอีกครั้งบนชั้นวางอื่นเพื่อให้เค้กอยู่ด้านขวาขึ้น อนุญาต
ให้เย็นสนิท
4. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมฟรอสติ้ง ใส่ผงโกโก้ น้ำเดือด และคาลัวลงในชามใบใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเนยและผสมด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าที่ต่ำ
ความเร็วประมาณ 1 นาที หรือจนส่วนผสมเนียน ใส่น้ำตาลไอซิ่งและอบเชยแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลเข้ากัน เพิ่มความเร็วมิกเซอร์เป็นปานกลางและ
ตีจนฟรอสติ้งขึ้นฟูประมาณ 2 นาที
5. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้วางเค้กชั้นใดชั้นหนึ่งโดยหงายขึ้นบนจานเค้กหรือแท่นวางเค้ก ฟรอสต์ด้านบนของเลเยอร์ วางชั้นที่สองไว้ด้านบนและให้น้ำค้างแข็งด้านบนและด้านข้าง
เค้ก. ฝานและเสิร์ฟ
เค้กกล้วยฮันนี่บันด์
ทำหน้าที่16
วัตถุดิบ:
1 (18.25 ออนซ์) ห่อเค้กสีเหลืองผสม
1 (ขนาด 8 ที่เสิร์ฟ) บรรจุภัณฑ์พุดดิ้งไวท์ช็อกโกแลตทันทีและพายไส้ผสม
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วยตวง
ไข่ 4 ฟอง
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
กล้วยสุกมาก 3 ลูกบด
น้ำผึ้ง
ชิ้นกล้วยสด
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และจาระบีกระทะ Bundt ปัดแป้งและเขย่าส่วนเกินออก ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ผสมส่วนผสมของเค้ก ส่วนผสมของพุดดิ้ง น้ำผึ้ง ไข่ น้ำ
น้ำมันและกล้วยจนเข้ากันดี ขูดข้างชามตามต้องการ
2. เทแป้งลงในถาด Bundt แล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบด้วยหลังช้อนหรือไม้พาย นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้กที่ใส่อยู่ตรงกลางจะออกมาสะอาด เย็นเป็นเวลา 10 นาทีบนสายไฟ
แร็ค พลิกกลับบนตะแกรงและเย็นต่อไป เสิร์ฟเค้กกับไอศกรีมวานิลลาราดด้วยน้ำผึ้ง โรยหน้าด้วยกล้วยหอมสดหากต้องการ
เค้กสตรอเบอร์รี่ไวท์ช็อกโกแลต
ทำหน้าที่16
วัตถุดิบ:
สเปรย์น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
แป้งสำหรับปัดฝุ่นกระทะ
1 (18.25 ออนซ์) ห่อเค้กสีขาวผสม
เจลาตินสตรอเบอร์รี่ 1 ห่อ (4 ที่เสิร์ฟ)
น้ำมันพืช 2/3 ถ้วยตวง
น้ำร้อน 2/3 ถ้วยตวง
4 ไข่ขนาดใหญ่
วิปครีม
ไวท์ช็อกโกแลตขูดละเอียด 1 ถ้วยตวง
สตอเบอรี่อุ่นๆ
สตรอเบอร์รี่สด
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และจาระบีกระทะ Bundt ปัดแป้งและเขย่าส่วนเกินออก พักไว้
2. ใส่ส่วนผสมของเค้ก เจลาติน น้ำมัน น้ำ และไข่ลงในชามผสมขนาดใหญ่ของเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที โดยปาดด้านข้างของชามลงไป เช่น
จำเป็น. เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นปานกลางและตีจนแป้งข้นและเข้ากันดี เทแป้งลงในถาด Bundt แล้วเกลี่ยด้านบนของแป้งให้เรียบด้วยหลังช้อนหรือยาง
ไม้พาย
3. นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะดีดกลับและมีดที่เสียบอยู่ตรงกลางจะออกมาสะอาด เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที คว่ำเค้กลงบนตะแกรงและพักให้เย็น
4. เสิร์ฟเค้กชิ้นเล็กราดด้วยวิปปิ้งครีมและโรยด้วยไวท์ช็อกโกแลต ราดด้วยสตรอว์เบอร์รีแช่อิ่มอุ่นๆ แล้วโรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีสด
บทความที่เกี่ยวข้อง
เค้กไอศกรีมโอริโอ้โฮมเมด
สูตรเค้กชายามบ่าย
เค้กพุดดิ้งมะพร้าวมะนาว
