วิธีทำซุปถั่วเลนทิล – SheKnows

ถั่วเลนทิลมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเตรียมง่าย หากคุณกำลังมองหาอาหารโฮมเมดแสนอร่อย ลองสูตรนี้สำหรับซุปถั่วชิกพีถั่วเลนทิล เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบในเย็นฤดูใบไม้ร่วง

ซุปถั่วลูกไก่

วัตถุดิบ

• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมสับ
• 2 ต้นผักชีฝรั่ง (สับ)
• 3 แครอท (สับ)
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
• ถั่วเลนทิล 1 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 8 ถ้วย
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
• 1 (15 ออนซ์) ถั่วชิกพี

ทิศทาง

1. ละลายเนยในหม้อสต็อกขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
2. ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย และแครอท แล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและถั่วพร้อมกับน้ำและนำไปต้ม
4. ลดความร้อนและเคี่ยวจนถั่วอ่อน (ประมาณ 20-30 นาที)
5. เพิ่มมะเขือเทศและถั่วชิกพีเนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ

ประวัติถั่วเลนทิล

ถั่วเป็นลูกพี่ลูกน้องของถั่วและเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลถั่ว เป็นพืชผลทางการเกษตรประเภทแรกๆ ที่ปลูกเมื่อกว่า 8,500 ปีก่อน ต้นถั่วได้รับการปลูกฝังในตะวันออกกลางและแพร่กระจายไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เอเชีย ยุโรป และในที่สุดอเมริกา

เนื่องจากความสามารถในการเจริญเติบโตในพื้นที่ที่มีฝนตกอย่างจำกัดของโลก ถั่วเลนทิลจึงถูกบริโภคในเกือบทุกวัฒนธรรม และยังได้รับความสนใจจากการวิจัยเพียงเล็กน้อยในการเพิ่มผลผลิตและคุณภาพ ถั่วเลนทิลมีหลายสี แดง น้ำตาล และเขียวเป็นที่นิยมมากที่สุด

คุณค่าทางโภชนาการของถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลมีโปรตีนในปริมาณสูงผิดปกติ ซึ่งเป็นปริมาณสูงสุดของผักใดๆ ยกเว้นถั่วเหลือง นอกจากนี้ถั่วยังมีสัดส่วนของเส้นใยสูงและวิตามินบีในขณะเดียวกันก็ไม่มีไขมัน ด้วยเหตุนี้ ถั่วจึงถือเป็นแหล่งอาหารในอุดมคติสำหรับทุกคนที่มีตารางออกกำลังกายอย่างเข้มงวด ถั่วเลนทิลยังอุดมไปด้วยกรดโฟลิก

การเตรียมถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลมีเวลาทำอาหารสั้นและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากความง่ายในการเพาะปลูกถั่วจึงมีราคาไม่แพงมาก ซุปถั่วเลนทิลเป็นสูตรอาหารยอดนิยมในตะวันออกกลาง ยุโรป และอเมริกาใต้ ซึ่งบางครั้งจะผสมกับไก่หรือหมู พวกเขาสามารถปรุงพร้อมกับข้าว

ถั่วเลนทิลเตรียมง่ายมาก ขั้นแรก จัดเรียงและนำเศษขยะออก ต่อด้วยการล้างและต้มประมาณ 20 นาที สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งของถั่วก็คือพวกมันจะเก็บไว้อย่างไม่มีกำหนด เก็บถั่วเลนทิลไว้ในที่แห้งและเย็น และในขณะที่สีอาจจางลงเล็กน้อย รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรซุป

• ซุปอะโวคาโดกับซัลซ่า
• ซุปไก่ผักโขมแช่เย็น
• สควอชบัตเตอร์นัทและซุปแครอท