คุณเคยสั่งอาหารจานรวมที่ร้านอาหารเม็กซิกันที่ซอสเอนชิลาดาทะลักเข้าไปในถั่วที่ผัดแล้วหรือไม่? นั่นเป็นหนึ่งในส่วนที่ฉันชอบที่สุดในการได้จานผสม
ฉันชอบซอสเอนชิลาดาไม่ว่าจะใส่อะไรอยู่ และการทำถั่วบดแบบโฮมเมดเป็นเหตุผลที่ดีที่จะกินมากขึ้น นอกจากนี้ยังง่ายกว่าที่คุณคิด
ขั้นแรก ต้มถั่วพินโตแห้งแล้วใส่ของเล็กน้อยลงในหม้อ จากนั้นทุบให้เข้ากัน ราดด้วยซอสเอนชิลาดาและชีส นำเข้าเตาอบเพื่อละลายชีส แค่พูดถึงก็น้ำลายสอแล้ว
และชีสกับซอสเอนชิลาดาก็ดีมาก
ฉันชอบใช้ซอสเอ็นชิลาดากระป๋องเพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ลองถั่วบดแบบโฮมเมดเหล่านี้และต่อมรับรสของคุณจะมีความสุขมาก
สูตรถั่วลันเตาผัดซอสเอนชิลาด้า
ถั่วทอดโฮมเมดราดด้วยซอสเอนชิลาดาและชีสละลายจำนวนมากทำให้เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยที่ทำได้ง่าย
เสิร์ฟ4
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที | เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 40 นาที
วัตถุดิบ:
- 2 ถ้วยถั่วพินโตแห้งล้าง (เอาหินก้อนเล็ก ๆ หรือถั่วที่ไม่ดีออก)
- น้ำเปล่า 8 ถ้วย (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อที่ใช้)
- เกลือ 3/4 ช้อนชา (หรือเกลือตามชอบ)
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- พริกเซอราโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออกหั่น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเอนชิลาดา 2 ถ้วย (อาจต้องมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับขนาดของจานเสิร์ฟ)
- เนยแข็ง Monterey Jack หั่นฝอย 1-1 / 2 ถ้วย
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1-1 / 2 ถ้วย
ทิศทาง:
- ตั้งหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง แล้วเติมน้ำ ถั่ว เกลือ พริกไทย กระเทียม และพริกไทยเซอร์ราโน ส่วนผสมควรถูกปกคลุมด้วยน้ำ 3 ถึง 4 นิ้ว เพิ่มน้ำมากขึ้นหากจำเป็น
- เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟให้เดือด และคนเป็นครั้งคราว
- เคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนิ่มและเปลือกของถั่วเริ่มแตกออก
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก แล้วเทถั่วลงในกระทะ ใช้ที่บดมันฝรั่งทุบถั่ว
- ปล่อยให้ปรุงจนถั่วข้นขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ถั่วทดสอบรสชาติและเติมเกลือมากขึ้นหากต้องการ
- โอนถั่วไปยังจานเสิร์ฟแต่ละจานที่เข้าเตาอบได้ หรือจานใหญ่ 1 จาน
- โรยหน้าด้วยซอสเอนชิลาดาและชีส
- อบในเตาอบจนชีสละลาย เสิร์ฟขณะร้อน
สูตรถั่วลันเตาเพิ่มเติม
ถั่วดำอบโฮมเมด
ถั่วผัดหม้อหุงช้า
วิธีทำถั่วลันเตาใน Crock-Pot
