เมื่ออากาศเปลี่ยนแปลงและฤดูกาลฟุตบอลกำลังดำเนินไป คุณจะรู้สึกได้ว่ากำลังซุ่มซ่อนอยู่ตรงหัวมุม และของหวานอะไรจะดีไปกว่าการนำไปปาร์ตี้ tailgating มากกว่าคัพเค้กที่แฟน ๆ ชื่นชอบ?
กินง่าย ไม่ต้องทำความสะอาด หรือไม่จำเป็นต้องใช้จาน ผ้าเช็ดปาก หรือช้อนส้อมเพื่อรับประทานความอร่อย มาเผชิญหน้ากัน ตั้งแต่ปู่ย่าตายายไปจนถึงลูกที่ตัวเล็กที่สุด คัพเค้กทำให้ทุกคนยิ้มได้
ที่เซาท์ฟลอริดา เรายังไม่พร้อมที่จะอุ่นเตาอบของเราโดยที่อุณหภูมิยังคงอยู่ในทศวรรษ 90 ดังนั้นพวกเราส่วนใหญ่จึงหันไปหาร้านคัพเค้กที่มีชื่อเสียงที่สุดในไมอามี่ คัพเค้กของมิชา. Misha เริ่มดำเนินการในปี 2008 และทำคัพเค้กประมาณ 10,000-12,000 ชิ้นต่อวันระหว่างร้านทั้ง 5 แห่งของเธอ เธอมีรสชาติมาตรฐานถึง 23 รสชาติ ตั้งแต่ช็อกโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ โอรีโอ และเรดเวลเวต ไปจนถึงรสชาติที่แปลกใหม่ เช่น แป้งคุกกี้รสฝรั่ง คาราเมลเค็ม และช็อกโกแลตชิป หากใครรู้วิธีเอาใจฝูงชน ก็คือ Misha และโชคดีสำหรับเราที่เธอได้เผยเคล็ดลับในการทำคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบ
NS 
1. อย่าผสมมากเกินไป
การผสมแป้งมากเกินไปอาจทำให้แบทช์ของคุณแตกหรือแตกได้ มิชาบอกให้ผสมอีกไม่กี่วินาที หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว และสำหรับบราวนี่ ระวังเป็นพิเศษอย่าให้อากาศเข้ามากเกินไป
2. ใช้น้ำมันและเนย
NS สำหรับสูตรเค้กมาตรฐานที่ต้องใช้เนยหนึ่งถ้วย ให้ใช้น้ำมันพืช 3/4 กับเนย 1/4 วิธีนี้จะทำให้เค้กของคุณชุ่มชื้นขึ้นและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น
3. ใช้ช็อกโกแลตอย่างดี
NS ผลลัพธ์ที่ได้จะมีรสชาติดีพอๆ กับส่วนผสมของคุณ Misha จึงบอกว่าให้ใช้ช็อกโกแลตชั้นดี สิ่งที่เธอโปรดปรานคือผงโกโก้ Callebaut Belgium
4. เนยเค็มสำหรับทุกอย่าง
NS มิชามักใช้เนยเค็มในแป้งและเปลือกน้ำfาล ทำไม? “แค่รสชาติดีกว่า!”
5. อย่าอบมากเกินไป
NS ยิ่งคุณอบคัพเค้กนานเท่าไหร่ คัพเค้กก็จะยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น 15 นาทีคือเวลาอบมาตรฐานที่เธอแนะนำสำหรับมินิคัพเค้ก และ 18 นาทีสำหรับขนาดเต็ม เมื่อคุณกดนิ้วลงไปที่ด้านบนของคัพเค้ก มันควรจะนุ่มและค่อยๆ กลับคืนมา ถ้ารู้สึกว่าเป็นรูพรุนก็แสดงว่าแห้งเกินไป และถ้านิ้วของคุณจม แสดงว่ายังไม่พร้อม “เค้กต้องรู้สึกเหมือนไม่มีแป้งอยู่ข้างใต้ แต่เป็นเค้กที่นุ่ม มันเป็นเรื่องของประสบการณ์กับเค้กของคุณ แค่มองก็รู้ แต่เมื่อฉันทำอะไรใหม่ๆ ฉันต้องสัมผัสมัน”
6. ฟรอสติ้งง่ายๆ
NS สำหรับครีมฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีมสีขาวมาตรฐานของเธอ Misha ทำให้มันเรียบง่ายด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง น้ำตาลไอซิ่ง (ไม่ร่อน) เนยเค็ม และวิปปิ้งครีม เธอไม่ได้ใช้วานิลลาเพราะมันบิดเบือนสี
7. ของตกแต่ง
NS ฉันคิดว่าคุณสามารถพูดได้ว่า Misha ชอบโรย; เธอมีมากกว่า 85 พันธุ์ในร้านค้าหลักของเธอ “ฉันชอบทำสิ่งต่าง ๆ ให้เรียบง่าย และเพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อยให้กับไอศกรีม เค้ก หรือคัพเค้กของฉัน ดังนั้นที่ฉันชอบคือโรยน้ำตาลคริสตัล”
NSไม่ว่าจะเป็นงานปาร์ตี้ฟุตบอล วันฮาโลวีน วันขอบคุณพระเจ้า หรืองานเลี้ยงวันเกิดของเด็กๆ อย่าลืมคัพเค้กชิ้นเล็กๆ ที่ทุกคนโปรดปราน เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยคุณทำคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง... และจำไว้ว่าชีวิตที่ปราศจากคัพเค้กคือชีวิตที่ปราศจากความรัก
