Jersey Royal ไม่ใช่แค่มันฝรั่งเก่าๆ พวกมันคือตัวอย่างแรกๆ ของมันฝรั่งในไต และอย่างที่คุณคิด มันปลูกที่เกาะเจอร์ซีย์ ซึ่งเกษตรกรบางคนไม่ทำอะไรเลยนอกจากปลูกหน่อไม้แสนอร่อยนี้ การทำฟาร์มแบบพิเศษนี้หมายความว่า Jersey Royals มักจะมีคุณภาพสูงสุดและได้รับการปลูกฝังโดยเกษตรกรที่รู้เรื่องของพวกเขาจากภายในสู่ภายนอก
Jersey Royals ขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ แทนที่จะเป็นแป้ง ซึ่งมีรูปร่างที่คงอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ สภาพอากาศและสภาพอากาศที่มีแดดจ้าในเจอร์ซีย์ทำให้มันฝรั่งชนิดนี้มีความพิเศษ แต่คุณต้องรีบซื้อและฤดูกาลของมันฝรั่งตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายนค่อนข้างสั้น เพื่อแสดงศักยภาพของมันฝรั่งที่น่ารับประทานเหล่านี้ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารแสนอร่อยสามสูตรที่ใช้ Jersey Royals
กราแตงมันฝรั่งกับเบคอนและแพงพวย
ให้บริการขนาด4
วัตถุดิบ:
- เบคอนรมควันแพ็ค 250 กรัม หั่นเต๋า
- ครีมแฟรช 250 มล
- น้ำสต๊อกผัก 150 มิลลิลิตร
- 3 กานพลูกระเทียมบด
- มันฝรั่ง Jersey Royal 750 กรัมผ่าครึ่ง
- แพงพวย 100 กรัม หั่นเป็นแว่น
- กรูแยร์ 50 กรัม ขูด
ทิศทาง:
- วางเบคอนในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่ crème fraîche แล้วคนให้เข้ากัน ใส่กระเทียม
- นำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่ง นำไปเคี่ยวแล้วปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม
- ถอดฝาออกและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อลดของเหลวลงเล็กน้อย
- ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นสดๆ
- นำลงจากเตาแล้วคนในแพงพวย
- เทลงในจานอุ่น 1.5 ลิตรที่อุ่นได้และโรยหน้าด้วยชีส
- วางใต้เตาย่างที่อุ่นไว้และปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีหรือจนเป็นสีทองด้านบน
- เสิร์ฟพร้อมกับแพงพวยมากขึ้นและขนมปังอุ่น ๆ
สเต็กเนื้อสันในมันฝรั่งเจอร์ซีย์รอยัล
ให้บริการขนาด4
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- สเต็กเนื้อ 4 x 250 กรัม
- เห็ด 250 กรัม
- กำมือผักโขมล้าง
- มันฝรั่ง Jersey Royal สุก 250 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า
- ครีม 250 มิลลิลิตร
- พาเมซานชีส 115 กรัม
- เกลือ พริกไทย ปรุงรส
- ทาร์รากอนสับหนึ่งกำมือ
- แพงพวยสด 1 พวง ล้างให้สะอาด
การตระเตรียม:
- เปิดเตาอบที่ 180°C/เตาอบพัดลม 160°C/แก๊ส 4.
- ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเติมน้ำมัน
- ใส่สเต็กเนื้อลงในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำสเต็กออกจากกระทะ วางบนแผ่นอบแล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลาหกนาที หลังจากหกนาที นำเนื้อออกจากเตาอบและปรุงรสตามชอบ วางเนื้อไว้ แต่ให้อุ่น
- ในขณะเดียวกัน ใส่ Jersey Royals และเห็ดในกระทะเดียวกัน แล้วทอดสักสองสามนาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะร้อนและเป็นสีน้ำตาลทอง
- ใส่ดับเบิ้ลครีมและพาร์เมซานชีสขูด แล้วเคี่ยวจนชีสละลายหมด
- ใส่ผักโขมลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผัดส่วนผสมของมันฝรั่งและเห็ด แบ่งเป็น 4 ส่วน เสิร์ฟบนจานร้อนพร้อมสเต็ก
ปลาค็อดย่างกับมันฝรั่ง Jersey Royal บด
ให้บริการขนาด4
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาค็อด 4 x 140 กรัม
- น้ำมันออยล์ 1 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่งเจอร์ซีย์รอยัล 300 กรัม
- น้ำสต๊อกผักร้อน 300 มิลลิลิตร
- เกลือและพริกไทย
- 3 rashers เบคอนไม่ติดมันสับ
- น้ำสลัดไร้ไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 180 C/350 F/gas mark 4
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วใส่ปลาค็อดลงไปผัด โดยคว่ำผิวลงด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที ใส่แผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีแล้วอุ่น
- ในขณะเดียวกัน ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับน้ำสต็อก นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม
- ระบายแล้วนำมันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะแล้วบดเล็กน้อย
- ผัดเบคอนจนกรอบ ใส่เบคอนลงในมันฝรั่งบดกับน้ำผลไม้
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แบ่งมันฝรั่งบดระหว่างจานอุ่นสี่จาน
- โรยหน้าด้วยปลาคอดที่ปรุงสุกแล้วราดบนน้ำสลัด
สูตรมันฝรั่งเพิ่มเติม
ซุปมันฝรั่งและกระเทียมหอมอร่อย
วิธีทำสลัดมันฝรั่งสำหรับปิกนิกโดยไม่ต้องใส่มายองเนส
สลัดมันเทศและมะม่วง