คนส่วนใหญ่ตั้งตารอวันขอบคุณพระเจ้า เหนือสิ่งอื่นใด วันหนึ่งในหนึ่งปีพวกเขาสามารถลิ้มลองอาหารจานโปรดมากมาย มีเครื่องเคียง สลัด ของหวาน และขนมปังให้เลือกมากมาย ไม่ต้องพูดถึงความรุ่งโรจน์ของอาหารอย่างไก่งวง
ปีนี้ทำไมไม่ไปไก่งวงเย็นกับไก่งวง?
ถ้าคุณคิดเกี่ยวกับมัน คนส่วนใหญ่ล้วนเกี่ยวกับเครื่องเคียงเมื่อพูดถึงวันขอบคุณพระเจ้าอยู่แล้ว หม้อปรุงอาหารถั่วเขียว ไส้ มันบดและมันเทศ ซอสแครนเบอร์รี่ และอย่าลืมเว้นที่ว่างไว้สำหรับของหวาน! ทำไมไม่ลองประเพณีวันขอบคุณพระเจ้าใหม่ในปีนี้และทิ้งไก่งวง (และเนื้ออื่น ๆ ) ไว้ในอดีต
หากคุณไม่เข้าร่วม วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างน้อยคุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวที่จัดตั้งขึ้นโดย The Monday Campaigns ร่วมกับ Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health ที่ส่งเสริมให้ผู้คนสละเวลาหนึ่งวันในสัปดาห์เพื่อมุ่งมั่นที่จะปลอดจากเนื้อสัตว์ มื้ออาหาร
ทำไมต้องเข้าร่วม Meatless Monday?
ไม่เพียงแต่เวลามื้ออาหารของคุณจะมีความน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น (คุณจะได้สำรวจสูตรอาหาร ผัก สมุนไพร และเครื่องปรุงรสใหม่ๆ) แต่ยังมีประโยชน์มากมาย เกี่ยวข้องกับการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ เพื่อสุขภาพส่วนบุคคลและสุขภาพของโลก และนี่คือสองสิ่งที่คุณต้องขอบคุณ สำหรับ!
หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าวันขอบคุณพระเจ้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานหลัก ให้ลองดูอาหารจานหลักที่ใช้แทนเนื้อสัตว์เหล่านี้ วางแผนที่จะรวมสูตรเหล่านี้เพียงหนึ่งหรือสองสูตรในวันขอบคุณพระเจ้าและรับประกันว่าคุณจะลืมเรื่องนก!
ลาซานญ่าสควอชบัตเตอร์นัท
ให้บริการ 8 ท่าน
วัตถุดิบ:
- สควอชบัตเตอร์นัทขนาดใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง เมล็ด หั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- เส้นลาซานญ่า 1 ปอนด์
- เนยจืด 1/4 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- นมไขมันต่ำ 2 ถ้วย อุ่น
- ริคอตต้าชีสส่วนหาง 2 ถ้วย
- อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
- พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย
- มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. รวมสควอชกับน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำ แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม สควอชย่างประมาณ 40 ถึง 45 นาทีหรือจนส้อมนุ่ม
- ในขณะเดียวกันให้ปรุงบะหมี่ลาซานญ่าในน้ำเดือดจนนุ่ม ระบายก๋วยเตี๋ยวและสำรอง
- รวมเนยกับแป้งในกระทะและความร้อน ตีเป็นเวลาสองนาที ปัดนม นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีหรือจนข้น
- เมื่อสควอชปรุงเสร็จแล้ว ให้ผสมกับริคอตต้าชีส อบเชย และลูกจันทน์เทศหนึ่งถ้วยในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนสควอชเนียน
- เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหาร ให้ตักซอสประมาณ 1/4 ที่ก้นจานหม้อปรุงอาหารขนาด 9 x 13 นิ้ว แล้วราดด้วย 1/4 ของซอส ของเส้นลาซานญ่า, 1/4 ของสควอช, 1/4 ของชีสริคอตต้า, 1/4 ของชีส Parmesan และ 1/4 ของมอสซาเรลล่า ชีส. ต่อด้วยมอสซาเรลล่าชีสต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเสร็จสิ้น
- ปิดลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและอบประมาณ 55 ถึง 65 นาทีหรือจนร้อน นำลาซานญ่าออกจากเตาอบ พักไว้ 15 ถึง 20 นาที
คีชขนมปังคะน้าและอัลมอนด์ปิ้ง
ให้บริการ 8 ท่าน
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์อบ 1 ถ้วยตวง
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนชาแบ่ง
- เนยอัลมอนด์กรุบ 1/2 ถ้วย
- ครีมหนัก 1-1 / 2 ถ้วยแบ่ง
- 8 ไข่
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ช้อนชาลูกจันทน์เทศขูดสด
- คะน้า 1 กำ แกะก้าน ลวก สับ คั้นให้ละเอียดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก
- 4 ออนซ์ชิ้นโปรโวโลนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- อัลมอนด์สไลซ์อบ 1/2 ถ้วยตวง แล้วแต่ชอบ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และพ่นกระทะสปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ วางกระดาษ parchment ที่ก้นกระทะและกระดาษสเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick พักไว้
- ในการทำแป้ง ให้บดอัลมอนด์ในเครื่องเตรียมอาหารจนละเอียด เพิ่มแป้งและเกลือ 1/4 ช้อนชาและพัลส์เพื่อผสม ใส่เนยอัลมอนด์และครีม 1/2 ถ้วยตวง แล้วปั่นจนแป้งเข้ากัน เทลงบนพื้นผิวที่มีแป้งบางๆ แล้วปั้นเป็นจานแบน ใช้ไม้คลึงม้วนเป็นวงกลมขนาด 9 นิ้ว
- ยกแป้งขึ้นอย่างระมัดระวัง (จะไม่จับกันเหมือนแป้งขนม) แล้ววางที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ ใช้ก้นแก้วแบนๆ และนิ้วกดแป้งลงด้านข้างและก้นกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ขึ้นสองนิ้วจากด้านข้าง
- ในชามใบใหญ่ ตีไข่ให้เข้ากัน ครีมหนึ่งถ้วยที่เหลือ เกลือ 3/4 ช้อนชา พริกไทยและลูกจันทน์เทศจนเข้ากันดี ผัดคะน้าและเทลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เกินด้านบนของด้านข้างของเปลือกโลก โรยด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ ถ้าใช้
- นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนไส้ตั้งตัวและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง ไส้จะพองเล็กน้อยเมื่อออกจากเตาอบ แต่จะยุบตัวเมื่อเย็นลง
- โอนไปยังตะแกรงให้เย็นอย่างน้อย 15 นาที นำด้านข้างของถาดทาร์ตออก ฝานและเสิร์ฟ
ราวิโอลี่กับถั่วเขียวและซอสเนยสีน้ำตาล
ทานได้ 4 คน
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียวนึ่ง 1-1 / 2 ปอนด์หั่นเป็นชิ้น 1/2-inch
- 3/4 แท่ง (6 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด
- กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ สับละเอียด
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา
- Parmigiano-Reggiano ขูดละเอียด 1/3 ถ้วย บวกเพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
- 2 (9 ออนซ์) บรรจุราวีโอลี่สี่ชีสสด
- ใบผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
- วางเนยลงในกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
- ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาทีก่อนใส่ถั่วและชีส ผัดส่วนผสมถั่วให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ในระหว่างนี้ ปรุงราวีโอลี่ตามทิศทางของแพ็คเกจ สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ลงในกระทะผัดที่มีส่วนผสมของถั่ว
- คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟพาสต้าที่โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดและชีสเพิ่มเติม
สควอชโอ๊กยัดไส้แอปเปิ้ลและข้าว
ทานได้ 4 คน
วัตถุดิบ:
- สควอชโอ๊กขนาดใหญ่ 2 ลูก หั่นครึ่งตามยาว
- ข้าวเมล็ดยาวดิบ 3/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1-1/2 ถ้วย
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- ซี่โครงขึ้นฉ่าย 4 ท่อน
- เนย 1/4 ถ้วยตวง
- แอปเปิ้ลทาร์ตขนาดกลาง 2 ผล ปอกเปลือกและสับ
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
- พีแคนสับ 1/2 ถ้วยตวง
- ครีมชีส 4 ออนซ์
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงป่น 3 ช้อนชา
- โหระพาบด 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และปูแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
- ตักเมล็ดพืชและเนื้อที่มีลักษณะเป็นเส้นออกจากสควอชแล้ววางสควอชที่หั่นไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้
- อบประมาณ 45 ถึง 50 นาทีหรือจนสุก
- ขณะที่สควอชกำลังหุงอยู่ ให้หุงข้าวในน้ำจนนิ่มและน้ำถูกดูดซึม
- ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายในเนยจนนุ่ม ผัดแอปเปิ้ลและปรุงอาหารสักครู่ (แอปเปิ้ลควรจะยังกรอบ) นำกระทะออกจากเตาแล้วผสมกับข้าว ชีส พีแคน ครีมชีส น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง ขิง และโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ตักส่วนผสมข้าวลงในสควอชครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนแผ่นอบ หงายด้านขึ้น
- นำเข้าอบ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนชีสละลายและให้ความร้อนผ่านส่วนผสม
วันขอบคุณพระเจ้าเป็นเวลาที่จะเฉลิมฉลอง! อะไรจะดีไปกว่าการมีสุขภาพที่ดีและโลกที่แข็งแรง? ลองประเพณีใหม่ในปีนี้ และให้อภัยนก — ง่ายกว่าที่คุณคิด!
ลองใช้แนวคิด Meatless Monday เหล่านี้
คีชมันเทศและหัวหอมผัด
เห็ด Stroganoff
อย่าทุกข์กับเต้าหู้
จันทร์ไร้เนื้อสัตว์ สไตล์เมดิเตอเรเนียน
