ผลไม้มากมายในฤดูร้อนอร่อยตลอดทั้งปี ต้องการรักษารสชาติที่อร่อยไว้แม้ผลไม้ที่คุณชอบจะอยู่นอกฤดูหรือไม่?
แยมไม่ต้องปรุง
ทำไมไม่ทำแยมช่องแช่แข็ง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่ได้จากครัวของคุณแม้หลังจากฤดูร้อนจะผ่านไปนานแล้ว
แยมช่องแช่แข็งเป็นวิธีเก็บรักษาผลไม้ที่คุณชื่นชอบโดยไม่ต้องปรุง ไม่เพียงแต่ทำได้ง่ายเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเหมือนแยมแบบดั้งเดิม แต่ยังรักษารสชาติของผลไม้ที่เก็บสดใหม่ไว้ด้วย ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาของคุณประมาณ 15 นาที ช่องแช่แข็งช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ของคุณ จึงเป็นที่มาของชื่อ
เคล็ดลับการติดช่องแช่แข็ง
- เลือกผลไม้สุก เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ผลไม้สด แต่ถ้าคุณชอบรสเยลลี่ของแยมแต่ไม่มีผลไม้ที่คุณชอบ คุณก็สามารถทำมันจากผลไม้แช่แข็งแทนได้ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าละลายก่อน
- วิธีที่นิยมในการบดผลไม้สำหรับสูตรคือการใช้ที่บดมันฝรั่ง แต่การปั่นอย่างนุ่มนวลในเครื่องเตรียมอาหารก็ใช้ได้ผลเช่นกัน พิจารณาพื้นผิวที่คุณต้องการ คุณชอบแยมของคุณเป็นก้อนหรือเรียบหรือไม่? เตรียมตามที่คุณต้องการ และจำไว้ว่าเนื้อสัมผัสของผลไม้จะไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากเตรียม
- แยมสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่สะอาดหรือแก้วซึ่งเหมาะสำหรับการแช่แข็งและมีผนึกแน่น และไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เลือกขนาดของภาชนะที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ ขนาดไม่เกิน 2 ถ้วยจะทำงานได้ดี อย่าลืมทิ้งพื้นที่ส่วนหัวไว้ประมาณ 1/4 นิ้วในภาชนะ
- เมื่อเซ็ตตัวแล้ว สามารถเก็บแยมไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์หรือในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี จึงสามารถรับประทานแยมได้ทุกเมื่อที่ต้องการ! ลองใช้แยมของคุณเป็นท็อปเปอร์สำหรับขนมปังหรือไอศกรีม หรือผสมลงในโยเกิร์ตธรรมดาหรือวานิลลา
แยมสตรอว์เบอร์รี่ง่ายๆ
นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย
ขนาดเสิร์ฟ 4 ถ้วย
วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่ที่ทำความสะอาดบด / ทุบ 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 4 ถ้วย
- ผงเพคติน 1 ห่อ (57 กรัม)
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
- เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในชามขนาดใหญ่
- ผสมน้ำตาลแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
- ในขณะเดียวกัน เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวงและเพคตินลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ผัดอย่างต่อเนื่องและตั้งไฟให้เดือดเร็ว จากนั้นปรุงต่ออีก 1 นาที ส่วนผสมเพคตินควรเป็นฟองและเป็นฟอง
- เทส่วนผสมที่เดือดลงไปบนสตรอเบอร์รี่ที่หวานแล้ว คนให้เข้ากันสักสองสามนาทีจนน้ำเชื่อมเริ่มข้น
- เทลงในโถเก็บ ปิดฝา แล้วปล่อยให้แยมนั่งจนเซ็ตตัว
- แช่เย็นหรือแช่แข็งตามคำแนะนำในส่วนเคล็ดลับ
บันทึก: ในการทำแยมบลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ เพียงแค่เปลี่ยนผลเบอร์รี่ 3 ถ้วยสำหรับสตรอเบอร์รี่ แล้วเพิ่มน้ำตาลเป็น 5 ถ้วย จากนั้นทำตามสูตรเดียวกัน สำหรับแยมบลูเบอร์รี่เท่านั้น ให้เติมน้ำมะนาว 1-1 / 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมของน้ำตาลเบอร์รี่ก่อนผสมเพกติน
ไอเดียผลไม้เพิ่มเติม
ทรีทเม้นต์ผลไม้: สูตรสำหรับ rumpot
3 วิธีกับแตงโม
สูตรสตอเบอร์รี่เบอร์รี่สุดๆ
