ฉันไม่ได้ลองปาฟโลวาจนกระทั่งเมื่อสองปีก่อนในมื้อกลางวันที่มีธีมออสเตรเลีย (คุณรู้หรือไม่ว่ามันเป็นเรื่องของออสเตรเลีย? เพราะฉันไม่ได้ทำจนกระทั่งถึงตอนนั้น) ฉันหลีกเลี่ยงมาตลอดเพราะมันดูเหมือนยอดของพายเมอแรงเลมอน และบอกตามตรง นั่นคือพายที่แย่ที่สุดในใจฉัน
แต่เมื่อมันวางตรงหน้าฉันเป็นทางเลือกของหวานเพียงอย่างเดียว แน่นอนว่าฉันต้องกัดกิน การกัดจบลงด้วยการที่ฉันเลียจานประมาณห้านาทีต่อมา เพราะมันดี มันเหมือนกับเมอแรงค์และสายไหมผสมกัน เพราะมันมีเคี้ยวเล็กน้อยที่เกิดขึ้นกับขนมสายไหมที่ละลายในปากของคุณในเวลาเดียวกัน
ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถเติมอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ผลไม้อะไรก็ได้ แม้แต่วิปครีมก็ดีมากเช่นกัน และที่สำคัญที่สุด มันคือของหวานที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้ จริงๆ แล้ว… เครื่องผสมอาหารของคุณทำทุกอย่าง และคุณก็แค่อบ รอ แล้วเจาะลึกความงามนี้
สูตร Pavlova ทับทิมแครนเบอร์รี่
เมอแรงค์ของหวานแบบเรียบง่ายเหมาะสำหรับงานฉลองปีใหม่
เสิร์ฟ4
เตรียม: 15 นาที | เวลาอบ: 1 ชั่วโมง | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 1 ชั่วโมง | เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา
- แครนเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
- น้ำส้ม 1/2 ถ้วยตวง
- ทับทิม 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่สำหรับปรุงแต่ง
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์แล้วปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นรองอบ
- ใส่ไข่ขาวลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นที่มีหัวตี
- ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนตั้งยอดอ่อน
- ค่อยๆ ใส่น้ำตาลในขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน และผสมต่อจนเป็นมันเงา
- นำชามออกจากเครื่องผสม แล้วใส่แป้งข้าวโพดและน้ำส้มสายชูลงไป
- เทส่วนผสมลงบนถาดอบ ทำเป็นวงกลมและเยื้องตรงกลางเล็กน้อย
- ใส่ในเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 250 องศาฟาเรนไฮต์ทันที
- นำเข้าอบ 1 ชั่วโมงปิดเตาอบและปล่อยให้ pavlova เย็นสนิทในเตาอบโดยปิดไฟ
- เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เริ่มโรยหน้าด้วยการผสมแครนเบอร์รี่ น้ำส้ม และน้ำผึ้งลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง
- ปรุงจนแครนเบอร์รี่เริ่มแตกและของเหลวส่วนใหญ่สุกหมดแล้ว ปิดไฟ ใส่ผลทับทิมลงไป ตักราดบนพาฟโลวา
- ประดับด้วยสะระแหน่
สูตรปีใหม่เพิ่มเติม
แตรปาร์ตี้กินได้
ชีสเค้กทับทิม
Eggnog roulade กับรัมบัตเตอร์ครีม
