นี่คืออาหาร "ชาวนา" แบบคลาสสิกจากแคว้นคาลาเบรียของอิตาลี
จานนี้จะคู่กับกระดิ่ง พริกไทย หรือพริกอ่อนๆ หากไม่มีพริกทอดอิตาลี
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
2 ถึง 3 พริกทอดอิตาลีหั่นเป็นชิ้น 1/4 นิ้ว
กระเทียมกานพลู 1 กระเทียมสับ
8 ไข่ใหญ่ตี
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งอิตาลี (ใบแบน) 2 ช้อนโต๊ะ เอาก้านออกแล้วสับ
ทิศทาง:
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟแรงประมาณ 30 วินาที แล้วปรุงพริกในน้ำมันร้อนประมาณ 1-2 นาที หรือจนกว่าพริกจะนิ่มลง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
2. ต้มกระเทียมประมาณ 15 วินาที จนกระเทียมเริ่มเหลือง แล้วลดความร้อนลง ปรุงรสไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
3. ใส่ไข่ลงไปแล้วกลับด้านเหมือนตอนทำไข่คนจนสุกประมาณสองนาที
4. นำออกจากเตา ปรับเครื่องปรุงตามความจำเป็น วางบนจานอุ่น แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด
ทำให้สี่เสิร์ฟ
ต่อจำนวนบริโภค: คาร์โบไฮเดรต 1.59 กรัม, ใยอาหาร 0.20 กรัม, 12.79 กรัม, โปรตีน, ไขมันรวม 24.02 กรัม, คอเลสเตอรอล 423.00 มก., โซเดียม 669.30 มก., 277.49 แคลอรี
