ง่ายสุดขั้ว
โดย Rozanne Gold
นักเขียนและเชฟเจ้าของรางวัลอย่าง Rozanne Gold ได้พิสูจน์ว่าเมื่อพูดถึงการทำอาหาร ความจริงน้อยแต่มาก ตำราอาหารของเธออย่าง Radially Simple (Rodale Books, ตุลาคม 2010) นำเสนออาหารเลิศรสที่คุ้มค่าแก่ร้านอาหาร 325 อย่างที่ปรุงโดยใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่างหรือใช้เวลาเตรียมเพียงสามนาที! แม้แต่คำแนะนำของเชฟโกลด์ก็คล่องตัว ทั้งหมดนั้นถ่ายทอดได้ไม่เกิน 140 คำ Radilly Simple เป็นของขวัญตำราอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับพ่อครัวที่บ้านที่ต้องการใช้เวลาน้อยลงในครัวและมีเวลามากขึ้นในการรับคำชมจากแขกที่มารับประทานอาหารค่ำ สูตรอาหารง่ายๆ เช่น ซุปบีทกับเลมอนเครมฟรายเช, วาซาบิแซลมอน 3 นาที, เนื้อเซอร์ลอยน์ สเต็กกับซอสเมจิกกรีน และเค้กช็อคโกแลตชุดลิตเติ้ลแบล็ค บอกเลยว่าอร่อย น้อย.
หัวใจของอาติโช๊คและการเดินทางในครัวอื่นๆ
โดย David Tanis
แม้จะมีชื่อเรื่อง แต่ Heart of the Artichoke (Artisan, พฤศจิกายน 2010) ไม่ใช่ตำราอาหารเฉพาะของอาติโช๊ค อันที่จริงแล้วเป็นหนึ่งในคนที่อบอุ่นหัวใจที่สุดคนหนึ่ง
ตำราอาหาร เขียนโดย David Tanis เชฟชื่อดังของ Chez Panisse Tanis ผู้เขียน A Platter of Figs ไม่เพียงแต่นำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่สง่างามที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้คน ในการปรุงอาหาร เขาเน้นถึงความสำคัญของการทำอาหารและการนำผู้คนมารวมกันเพื่อความหมายที่แท้จริงและเป็นรูปเป็นร่าง อาหารการกิน อ่านหนังสือและคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทำคนเดียว เมนูสำหรับเลี้ยงสังสรรค์เล็กๆ ไปจนถึงอาหารที่เพียงพอสำหรับโอกาสสำคัญ อาหารที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจของทานิส ได้แก่ ไข่คนหน่อไม้ฝรั่ง ไก่อบกับโรสแมรี่ ชาร์ดและริคอตต้าทาร์ต และไอศกรีมพีชสด
ทำอาหารเพื่อคนเก่ง
โดย เจฟฟ์ พอตเตอร์
Cooking for Geeks (O'Reilly Media, สิงหาคม 2010) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักวิทยาศาสตร์หรือวิศวกร หรือแม้แต่ผู้ที่ชอบเทคโนโลยี นักชิมที่ไม่เพียงต้องการเรียนรู้วิธีการทำอาหาร แต่ยังต้องการทราบวิทยาศาสตร์เบื้องหลังความสำเร็จของ สูตรอาหาร. ด้วยข้อมูลเชิงลึกจากนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร นักวิจัย เชฟ และผู้เชี่ยวชาญอื่นๆ ผู้เขียน Jeff Potter ได้นำเสนออาหารทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับ การปรับเทียบเครื่องใช้ในครัว เทคนิคการทำอาหาร เช่น ซูวีด และปฏิกิริยาสำคัญระหว่างกระบวนการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างไร ส่งผลกระทบต่ออาหาร ตำราอาหารที่ไม่เหมือนใครนี้เป็นแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจสำหรับทุกคนที่ต้องการทดลองทำอาหาร แม้แต่กับผู้ที่ไม่จำเป็นต้องเป็นอัจฉริยะ
The Earthbound Cook
โดย ไมร่า กู๊ดแมน
สำหรับนักชิมที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม – หรือคนที่คุณรักที่คุณอยากรักษาสิ่งแวดล้อม – The Earthbound Cook (Workman Publishing, กันยายน 2010) นำเสนออาหาร 250 อย่างหรูหรา ผลิตอย่างยั่งยืน แต่น่าแปลกใจที่ง่ายบน โลก. ผู้เขียน Myra Goodman ผู้ร่วมก่อตั้ง Earthbound Farm ได้ชื่อว่าเป็น “ราชินีแห่งผักใบเขียว” สนับสนุนให้ผู้อ่านที่หิวโหยรู้ว่าอาหารของพวกเขามาจากไหนและเฉลิมฉลองอาหารออร์แกนิกที่มาจากท้องถิ่น Earthbound Cook แสดงให้เห็นว่าแม้แต่ครอบครัวที่พลุกพล่านที่สุดก็สามารถผสมผสานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมเข้ากับไลฟ์สไตล์ของพวกเขาได้ สูตรสีเขียวแสนอร่อย ได้แก่ อกเป็ดซอสเชอร์รี่แห้ง ปลาแซลมอนมะพร้าวขูด เบอร์เกอร์บัฟฟาโล และเค้กพุดดิ้งทอฟฟี่เหนียว
Blue Jean Chef: เข้าครัวอย่างสบายใจ
โดย เมเรดิธ ลอเรนซ์
กับการเปิดตัว QVC หนังสือเล่มใหม่ของเธอ Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen (วาลลาห์!! LLC, ตุลาคม 2010) และเครื่องครัว Blue Jean Chef ผู้เขียน Meredith Laurence ตั้งเป้าที่จะขจัดความวิตกกังวลในครัวและทำให้ห้องครัวสะดวกสบายราวกับกางเกงยีนส์สีน้ำเงินตัวโปรด ลอเรนซ์นำเสนอเคล็ดลับและกลเม็ดในครัวที่เธอได้รับในช่วงหลายปีที่ทำงานในโรงเรียนสอนทำอาหาร ครัวทดสอบ และร้านอาหารทั่วโลก Blue Jean Chef: สบายในครัว ออกแบบมาเพื่อสอนเทคนิคพื้นฐานแล้วเสริมทักษะด้วย สูตรอาหารที่ละเอียดยิ่งขึ้น (แต่ทำได้) ที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้นักชิมทำแบบด้นสดให้อร่อยขึ้นเอง แปล! ตัวอย่างเช่น ฝึกฝนไก่ย่างขั้นพื้นฐาน แล้วจัดการกับไก่ย่างเครื่องเทศกระตุก ไก่ย่าง Chipotle ส้ม ไก่เบียร์ฤดูร้อนกับหัวหอมคาราเมล และไก่ย่างห้าเครื่องเทศ
สุดยอดคู่มือการทอด
โดย Rick Browne
หากคุณมีเครื่องทอดลึกในรายการของขวัญสำหรับนักชิมในวันหยุดของคุณ Rick Browne's The Ultimate Guide to Frying (Skyhorse Publishing, กันยายน 2010) เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาด แหล่งข้อมูลการทอดที่ทรงคุณค่านี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ทำให้เข่าอ่อนแรง เช่น คามองแบร์ทอด ลูกแพร์ ไปจนถึง “ล็อบสตา” ทอด และปลาฉลามผัดกับซัลซ่ามะม่วง บราวนี่พิสูจน์ให้เห็นว่าแม้แต่ข้าวโพดบนซังและเชอร์รี่ก็สามารถเปลี่ยนให้กรอบอร่อยได้! บราวน์ไม่ได้หยุดอยู่แต่ที่ร้านอาหารอเมริกันอย่าง Buttermilk Fried Chicken หรือ Walla Walla Onion Rings; สูตรอาหารมากมายของเขา พร้อมด้วยภาพถ่ายที่น่ารับประทาน ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมทั่วโลก แม้ว่าจะไม่ใช่ตำราอาหารสำหรับคนที่คุณรักที่ใส่ใจสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ The Ultimate Guide to Frying เป็นของขวัญที่สนุกสนานสำหรับนักทำอาหารผจญภัย
ของขวัญสุดพิเศษสำหรับนักชิมที่คุณชื่นชอบ
- ตำราอาหาร 12 อันดับแรกสำหรับรายการของขวัญสำหรับนักชิมในวันหยุดของคุณ
- Gourmet ของขวัญคริสต์มาส
- ถุงเท้ายาวสำหรับนักชิม
