มีช่วงเวลานั้นเมื่อคุณตัดสินใจที่จะทานคาร์โบไฮเดรตต่ำและทันใดนั้นก็รู้ว่ามันยากแค่ไหน: เลิกกินพาสต้า อาจฟังดูเหมือนเป็นการเสียสละอย่างที่สุด จนกว่าคุณจะเห็นว่ามีทางเลือกสปาเก็ตตี้แสนอร่อยให้เลือกมากมายเพียงใด
ฉันกินคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ในลักษณะการกินที่สะอาดแบบ Paleo) มาประมาณสองปีแล้ว ฉันมาถึงจุดที่ร่างกายของฉันปรับตัวแล้ว และฉันไม่มีความอยากทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถควบคุมได้มากเท่าที่ฉันเคยเป็นมา แต่มีคะน้ามากจนคุณกินได้ก่อนที่คุณจะเอาหัวโขกกำแพง
จะต้องมีวิธีที่ดีกว่า - และมี
ฉันได้เรียนรู้วิธีที่ยากที่วิธีเดียวที่จะประสบความสำเร็จในการควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพคือการมีความคิดสร้างสรรค์ (และการโกงในปริมาณที่พอเหมาะ) หากน้ำตาหยดเดียวไหลอาบแก้มทุกครั้งที่ขับรถผ่านร้านอาหารอิตาเลียน ไม่ต้องกลัว การอดอาหารไม่ได้เกี่ยวกับการกีดกัน พาสต้าอาจอยู่นอกโต๊ะ แต่สปาเก็ตตี้แสนอร่อยเหล่านี้สามารถแลกได้ เกือบ ช่วยให้คุณลืมไปเลยว่าคุณกำลังเล่นเกมที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
นี่คือข้อพิสูจน์ทั้งหมดที่คุณต้องการว่าคุณสามารถมีสปาเก็ตตี้และกินมันได้เช่นกัน:
1. พาสต้าถั่วดำ
ภาพ: ลิ้มรสด้วยตา
พาสต้าถั่วดำเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่สะดวก อร่อย ปราศจากกลูเตนที่คุณรอคอย (ลองพูดว่าเร็วกว่าสามครั้ง) สามารถซื้อแบบแพ็คเก็จ สปาเก็ตตี้ถั่วดำ ที่โฮลฟู้ดส์และปรุงรสด้วยกระเทียม ซีอิ๊ว น้ำปลา และน้ำตาลทรายแดงเมื่อคุณกลับถึงบ้าน
มากกว่า: บราวนี่กระทะเหนอะหนะสำหรับสองคน
2. บะหมี่กะหล่ำปลี
ภาพ: เสริมพลังการยังชีพ
นี้ รูปแบบพาสต้า อาจฟังดูแปลกๆ แต่จงฟังฉัน กะหล่ำปลีไม่เพียง แต่เป็นผักตระกูลกะหล่ำกรุบกรอบแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในการล้างพิษ แต่ยังทำให้เป็นพาสต้าที่ปราศจากธัญพืชที่ยอดเยี่ยมหากคุณสะดวกด้วยมีดทำครัว
3. บะหมี่แครอท
ภาพ: แรงบันดาลใจ
พาสต้าหวานกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ? บอกว่ามันไม่เป็นเช่นนั้น แครอทต้มสามารถเปลี่ยนเป็นบะหมี่ผักได้ง่ายๆ ด้วย a เครื่องทำเกลียว,เหมาะที่จะเปลี่ยนเป็นสปาเก็ตตี้ธรรมดาในอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมเช่น พาสต้าอาราเบียตา.
4. บะหมี่แตงกวา
การกินเพื่อสุขภาพไม่ควรจะง่ายนัก แต่บางครั้งก็ง่าย คุณไม่จำเป็นต้องหั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ อีกต่อไป — ดึงเกลียวที่มีประโยชน์ออกอีกครั้งเพื่อทำ บะหมี่แตงกวาโยนในสลัดฤดูร้อนหวานและเผ็ด
5. บะหมี่มะเขือม่วง
ภาพ: แรงบันดาลใจ
มะเขือยาวอาจไม่ใช่ตัวเลือกพาสต้าเส้นแรกของคุณเมื่อคุณกระโดดออกจากรถคาร์บ แต่มีบางอย่างเกี่ยวกับมะเขือยาวที่มีเนื้อซึ่งทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวเทียมเติมได้ เหล่านี้ ก๋วยเตี๋ยวมะเขือ ผัดกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่ม ถั่วชิกพีและกระเทียมก็ไม่เจ็บเช่นกัน
6. Froodles
ภาพ: ดิบเมื่อ 10
ก๋วยเตี๋ยวผลไม้หรือที่รู้จักกันในนาม froodles อาจใช้ไม่ได้กับพาสต้าเผ็ด แต่อย่าข้ามสูตรนี้ออกจากเมนูอาหารค่ำของคุณอย่างรวดเร็ว ก๋วยจั๊บเนื้อดิบราคาถูกแสนถูก — a ก๋วยเตี๋ยวผลไม้ ทำจากรายการโปรดที่สดใหม่เช่นมะม่วง มะละกอ แตงกวา หัวหอมและอะโวคาโดในราคา 2 เหรียญต่อมื้อ
7. ก๋วยเตี๋ยวสาหร่าย
ภาพ: ครัวสีชมพู
นี่เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้าที่จะเกาที่คาร์บี้คันเมื่อใดก็ตามที่คุณทำสปาเก็ตตี้: บะหมี่สาหร่ายทะเลบรรจุหีบห่อนั้นดีต่อสุขภาพพอๆ กับที่มา ทำจากสาหร่ายสีน้ำตาลที่รับประทานได้ โดยให้พลังงานประมาณ 10 แคลอรี่ต่อ ให้บริการ หากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำแทนผัดไทย การแลกเปลี่ยนสาหร่ายเคลป์นี้ทำได้ถูกต้อง โดยให้พลังงานเพียง 200 แคลอรีต่อหนึ่งมื้อ
8. บะหมี่สายรุ้ง
ภาพ: สันติภาพ ความรัก และคาร์โบไฮเดรตต่ำ
บะหมี่สายรุ้ง เป็นยาแก้พิษที่สมบูรณ์แบบสำหรับโทนสีเดียวที่น่าเบื่อบนจานของคุณ (กะหล่ำดอกและมันฝรั่งบดฉันกำลังมองคุณอยู่) บะหมี่ที่สดและมีรสชาติเหล่านี้ทำมาจากผักที่อุดมสมบูรณ์ — สควอชฤดูร้อน, บวบ, แครอท, มันเทศ, หอมแดง, พริกหยวกและสิ่งอื่น ๆ ตามฤดูกาล
มากกว่า:10 วิธีในการทำอาหารมื้อต่อไปของคุณให้มากขึ้นโดยไม่ต้องพยายาม
9. สปาเก็ตตี้สควอช
ภาพ: สูตรอาหารของ Erica
สควอชสปาเก็ตตี้เป็น OG ของโลกทดแทนพาสต้า คุณต้องมีอย่างน้อยหนึ่งครั้งเมื่อคุณจุ่มนิ้วเท้าลงในน้ำที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่คุณอาจไม่เคยทานสปาเก็ตตี้สควอชแบบนี้มาก่อน — เสิร์ฟร้อนๆ กับ a ซอสโบโลเนสอิตาเลี่ยนดั้งเดิมและครอบครัวของคุณจะลืมทุกอย่างเกี่ยวกับสปาเก็ตตี้
10. บะหมี่มันฝรั่งหวาน
ภาพ: Rachel Cooks
มาดูการชูมือสำหรับทุกคนที่มีความสัมพันธ์ที่ไม่แข็งแรงกับมันเทศทอด ตอนนี้เรามาดูมือเหล่านั้นที่คั่นหน้าสูตรพาสต้ามันเทศที่น่าเสพติดนี้ ทำด้วยตัวเอง ผมนางฟ้ามันเทศ โดยการปั่นมันเทศดิบผ่านเครื่องเกลียวและอบเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับซอสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบ
11. บะหมี่บวบ
ภาพ: กินเพื่อสุขภาพที่สนุกสนาน
เบื้องหลังสควอชปาเก็ตตี้ ก๋วยเตี๋ยวบวบ เรียกว่า zoodles อย่างเสน่หา เป็นเนื้อหารองพาสต้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นอันดับสอง ความสอดคล้องของพวกเขาทำงานได้ดีในเกือบทุกสูตรพาสต้า เปลี่ยนเป็นเส้นซูกินีแบบเกลียวในอาหารจานโปรดของคุณ หรือให้ต่อมรับรสของคุณลองเดาดู zoodles หนึ่งใน 15 วิธี.
