ผลการศึกษาใหม่ยืนยันว่า ซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่พบในบรอกโคลีและไม้กางเขนอื่นๆ ไม่เพียงป้องกันมะเร็งได้เท่านั้น แต่ยังสามารถต่อสู้กับมะเร็งที่มีอยู่แล้วในร่างกายได้อีกด้วย
ซัลโฟราเฟนโจมตีเซลล์มะเร็ง
การวิจัยซึ่งได้รับการสนับสนุนจากสถาบันมะเร็งแห่งชาติได้ดำเนินการที่สถาบัน Linus Pauling ที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน นักวิทยาศาสตร์พบว่า sulforaphane คัดเลือกเป้าหมายเซลล์ hyperplasia (ก่อนเป็นมะเร็ง) ที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยและเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากในขณะที่ปล่อยให้เซลล์ปกติไม่ได้รับผลกระทบ การวิจัยเพิ่มเติมกำลังดำเนินการเพื่อดูว่าสามารถใช้ซัลโฟราเฟนในการรักษามะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านมได้อย่างไร
กินบร็อคโคลี่มากขึ้น
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารจำพวกบร็อคโคลี่และไม้กางเขนอื่นๆ เพื่อป้องกันตัวเองจากโรคมะเร็ง “ผลการศึกษาเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าทุกคนควรทำอาหารที่มีซัลโฟราเฟนสูง เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว และอื่นๆ ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น หัวไชเท้า คะน้า บกฉ่อย กระหล่ำปลี ผักโคห์ลราบี รูตาบากา และอารูกูลา เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น” Elizabeth Pivonka, Ph. D., R.D., ประธานและ CEO ของ Produce for Better Health Foundation (PBH) ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรร่วมกับ CDC กล่าว ข้างหลัง
สูตรต้านมะเร็ง
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ใช้ไม้กางเขนที่เราชื่นชอบ:
บร็อคโคลี่ หอมแดง และสลัดส้ม
เกี๊ยวผัก
สลัดบีท หัวไชเท้า แครอท
